minttumuffinsit

ainekset (8-10 muffinssia):

3dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

2 munaa
2 dl sokeria
50 g voisulaa

1,25 dl maustamatonta jogurttia

½ rkl piparminttuöljyä

kuorrutus:

2 dl tomusokeria

1 rkl vettä

1-2 tl haluamaasi karamelliväriä
(+ 4 Vicks blue -pastillia murskattuna)

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää voi ja jogurtti samalla sekoittaen. Kääntele joukkoon jauhoseos ja mausta piparminttuöljyllä.

käytin tämmöistä K.E. Sundqvistin piparminttuAROMIA enkä-öljyä. Tätä laitoin n.5-10 tippaa, se rippuu vähän siitä että haluaako vahvasti mintun makua vai ei.

Jaa taikina vuokiin. Paista uunissa n.15-20 minuuttia. Ota pois ja anna jäähtyä. Kuorruta muffinsit ja viimeistele murskatuilla pastilleilla

Kuorrutuksen ohje:

Siivilöi tomusokeri kulhoon .Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon väriainetta vähän kerralla, kunnes olet tyytyväinen väriin.

Itse käytin näitä elintarvikevärejä karamellivärien sijasta.

Pursota tai levitä muffinssien päälle. Voit käyttää kuorrutetta myös ilman väriainetta.

Hyviä oli, suosittelen jos tykkäätte piparmintusta! :) resepti on alunperin Johan Åkerbergin Muffinsikirjasta.

Kuten jo edellisessä postauksessa sanoin, oon tämän viikon tetissä (hoitamassa lapsia) ja ajattelin loppuviikosta sitten leipoa joitain perusmuffinsseja (mutta hienosti koristeltuja) sinne, joten myöhemmin on ainakin kuvia niistä tulossa!