maanantai 25. marraskuuta 2013

Lohipiirakka

Löysin Ilkka-lehdestä suolaisen piirakan ohjeen ja testasin sitä heti tänään.  Pakkanen alkaa paukkua, joten lämpimille ruo'ille ja juomille on kysyntää! Tässä teille makoisen lohipiirakan ohje.


Lohipiirakka 
kahdeksalle

Pohja:
100g voita
3 dl vehnäjauhoja
½ dl vettä

Täyte:
300-400g perattua lohta
ripaus sitruunapippuria
1 ½ dl auramuruja
2½ dl ruokakermaa
3 munaa
100g tuorejuustoa
mausteita
juustoraastetta
kirsikkatomaatteja

Nypi pohja-aineet taikinaksi. Painele taikina voideltuun, pyöreään piirakkavuokaan. Levitä lohen palat pohjan päälle ja ripottele pinnalle sitruunapippuria ja levitä myös auramurut.

Sekoita kerma, munat, tuorejuusto ja mausteet. Kaada muna-kermaseos piiraan päälle. Ripottele reilusti juustoraastetta ja koristele piirakka kirsikkatomaateilla. Paista ensin  200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia ja nosta vuoka sen jälkeen keskitasolle ja jatka paistamista n. 20 minuuttia.

Makoista viikonalkua!

keskiviikko 23. lokakuuta 2013

Devil's food cake -suklaakakku

Heippa lukijoillemme! Nyt on taas ollut todella pitkä blogitauko, mutta yritetään lisäillä reseptejä edes sillon tällöin :) Päätin viikonloppuna leipoa jonkun kakun ja sitten rupesin googlettamaan suklaakakkuohjeita ja törmäsin Nigellan Devil's food cake:n, jota päätin sitten kokeilla. HUOM. Muista lukea ohje kerran läpi, ennen kuin aloitat! Kakusta tuli todella suklainen, mutta ei liian makea, maistui myös enemmän-suolaisesta-pitäville koemaistajille :)

kuva ei ole tällä kertaa paras mahdollinen, sillä se on otettu kännykällä.

Kakku:

50 g kaakaojauhetta
100 g muscovado- tai fariinisokeria
2,5 dl kiehuvaa vettä
125 g voita
150 g sokeria
225 g vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 tl vaniljauutetta
2 kananmunaa

Täyte ja kuorrutus:

1,25 dl vettä
30 g muscovado- tai fariinisokeria
175 g voita
300 g tummaa suklaata

1. Voitele ja jauhota kaksi 20 cm irtopohjavuokaa (itse käytin 24 cm irtopohjavuokia).
2. Mittaa kulhoon kaakaojauhot ja muscovado-/fariinisokeri ja kaada kiehuva vesi päälle ja sekoita.
3. Mittaa toiseen kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda ja sekoita.
4. Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri (150 g) kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vaniljauute (-sokeri). Sen jälkeen lisää ensimmäinen kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää hieman jauhoja, sekoita ja lisää viimeinen kananmuna.
5. Lisää loput kuivat aineet voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakao-vesiseoksen kanssa nuolijalla/kaapimella nostellen sekaisin.
6. Jaa kakkumassa kahteen irtopohjavuokaan ja paista uunissa 180 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa kakkua tikkuun ei tartu enää taikinaa. Kumoa kakut muutaman minuutin kuluttua uunista oton jälkeen.
7. Heti kun kakut ovat uunissa, aloita täytteen ja kuorrutuksen teko. Mittaa paistinpannulle vesi, sokeri ja paloiteltu voi. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes seos kuplii, ota pannu liedeltä ja lisää sinne paloitetellut suklaan palat. Sekoita seosta mahdollisimman vähän, mutta sen verran että saat aikaan tasaisen seoksen. Jätä seos jähmettymään pöydälle noin 1,5 tunniksi (itselläni meni aikalailla tarkalleen 1,5 h) ja sekoittele aina silloin tällöin. Alussa seos on hyvin juoksevaa, mutta jähmettyy kyllä! :)
8. Kun seos on paksuuntunut, aseta kakkulautaselle alimmainen kakkupohja, lisää siihen päälle 1/3 suklaakuorrutuksesta. Aseta toinen kakkupohjapäälle ja lisää loput kuorrutteesta. Voit levittää kuorrutuksen melkeinpä miten vain: sileäksi, röpelöiseksi tai vaikka tehden siihen kuvioita. Itse levitin kuorrutteen ensin koko kakun päälle tasaisesti, joka jälkeen tein haarukalla kakun pintaan kuvioita.


ps. siirtäessäni kameraltani kuvia tietokoneelle tuli vastaan tälläisenkin kakun kuva. olin jo aivan unohtanut koko kakun, jonka leivoin joskus kesän alussa kenties? en edes muista enää reseptiä, mutta näitä suklaakakkujen ohjeita blogistamme kyllä löytyy! :)


Emmi

perjantai 13. syyskuuta 2013

Videoehdotuksia



Moi!

Nyt teillä olis tilaisuus ehdotella meille mitä leivottais videolla!
Kaikki ehdotukset otetaan avosylin vastaan ja aikarajaa ei tällähetkellä ole koska emme ole päässeet vielä selvyyteen koska kuvaamme, mutta kipin kapin kommenttiboksille :--)

Aijemmin olemme tehneet tryffeleitä, juustokakkua ja macaroneja:
http://crumblesforeveryone.blogspot.fi/search/label/Videot


Terkuin,

Annika, Emmi ja Eveliina

perjantai 30. elokuuta 2013

Maukkaat Valkosuklaa-Mustikkamuffinit


Hei!

Tein tässä äskettäin pensasmustikoistamme taas todella maukkaita valkosuklaa-mustikkamuffineja.
Menivät nopeasti ystävilleni kaupaksi, joten jaan reseptin täällä kanssanne. Ehkä erityisen maukkaiksi muffinit teki Isonkyrön 1700- luvun markkinoita ostetut itsetehdyt suklaat ;)

Tässä linkki Eveliinan leipomiin marenki-mustikkamuffineihin ja minun leipomiin mustikkapiiraaseen ja-muffineihin.

Valkosuklaa-mustikkamuffinit

3 munaa
1 dl sokeria
100 g voita/margariinia
4dl vehnäjauhoja ( Myllyn parhaan erikoisvehnäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 kermaa ( Flora Vanilla)
80 g valkosuklaata
1 1/2- 2 dl mustikoita


Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa sillävälin munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri ( eli sekoitat kuivat aineet keskenään).
Rouhi/leikkaa suklaa paloiksi. Lisää taikinaan vuorotellen rasvaa, sihdaten jauhoseos ja kermaa. Sekoita kevyesti seosta lusikalla käännellen sekaisin ja lisää suklaamurut sekä sekoita varovasti mustikatkin  joukkoon. Lusikoi muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia!


Kiitokset Eveliinalle kuvista, Annika täällä postailee mutta Eveliina lisäsi ensin kuvat, ja sitten vasta kirjoitin postauksen valmiiksi :)

Maukkaita ja syksyisiä herkutteluhetkiä!

keskiviikko 31. heinäkuuta 2013

Kanadan pannukakut

Kesän alussa olin pari viikkoa siskoni kanssa Kanadassa ja kerran söimme aamupalaa Denny's -ravintolassa ja valitsimme molemmat aamupala-ruokalistalta Banana Pecan Pancake Breakfast´in. Aamupalaan kuului pannukakkuja, vaahterasiirappia!!, pekaanipähkinöitä ja banaania sekä lisäksi kalkkunapekonia (turkey bacon, hyyyii) ja munakokkelia (scrambled eggs). Aamupala jäi mieleemme ja kotiinkin päästyämme olemme pariin kertaan tehneet vaahterasiirappilättyjä banaanilla ja pekaanipähkinöillä, lyhyemmän nimen toivossa keksin Kanadan pannukakut.

Vielä matkasta lyhyesti, eh? :) Kanada on mielestäni niin ihana maa: aivan upeat - siis todella mahtavat maisemat kaikkine vuorineen, ystävälliset ja sydämelliset ihmiset sekä koko kulttuuri!! Kanada muistuttaa välillä melko suurestikin Suomea, mutta erojakin kyllä löytyy. Aivan upeita muistoja ja kokemuksia kyllä sain koko kahden viikon aikana ja ehdottomasti olen menossa takaisin! Mielestäni Kanada on hieman "aliarvostettu" matkakohde - ainakin Suomessa - joten toivoisin, että useammat ihmiset kokisivat Kanadan lumon :) 

lätyt:

2 munaa
5 dl maitoa 
2 dl vehnäjauhoja 
1 tl suolaa
1 rkl öljyä

voita paistamiseen

lättyjen päälle:

aitoa vaahterasiirappia
pekaanipähkinöitä
banaaniviipaleita

Tee lättytaikina: Sekoita kaikki aineet keskenään vispilällä sekoittaen. Voit antaa taikinan turvota hetken aikaa, tai kuumentaa heti paistinpannu ja paistaa lätyt voissa. Tarjoile valmiit lätyt vaahterasiirapin, pekaanipähkinöiden sekä banaaniviipaleiden kanssa :)


Emmi

perjantai 26. heinäkuuta 2013

Chocolate Chip Cookies

Löysin netistä Nestle Toll Housen chocolate chip cookies reseptin ja pitihän sitä kokeilla! Ensimmäisen erä ei ollut mielestäni aivan täydellinen, joten muokkasin hieman alkuperäistä reseptiä ja luin muiden vinkkejä. Toinen erä oli aivan mahtava, kekseistä tuli taivaallisia!! Varoitan, että niihin jää koukkuun ;) 


280 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
100 g margariinia
100 g voita
125 g sokeria
165 g fariinisokeria
2 munaa
300 g maito- tai tummasuklaata
125 g hasselpähkinärouhetta

Aloita keksien tekeminen ottamalla margariini, voi ja kananmunat huoneenlämpöön. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri keskenään. Rouhi suklaa hyvän kokoisiksi paloiksi (melko suuriksi). Vatkaa pehmennyt voi ja margariini sokereiden kanssa vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten sekaan. Seuraavaksi lisää kuivat aineet vaahdon sekaan nuolijalla/kaapimella nostellen sekaisin ja lopuksi suklaa- ja pähkinärouhe. Laita valmis taikina jääkaappiin vartiksi. Ota jäähtynyt taikina jääkaapista, muotoile siitä lihapullan kokoisia palloja ja paista 200 asteisessa uunissa noin 9 minuuttia.

Lämmintä ja hauskaa kesäpäivää kaikille! :)

Emmi

torstai 11. heinäkuuta 2013

Ylioppilaan juhlakakku

Siskoni Ellan ylioppilasjuhlia vietettiin kesäkuussa ja tietenkin minä otin vastuulleni ruokapuolen :) Kahvipöydässä tarjoiltiin kalavoileipäkakkua (itse en sekaantunut voileipäkakkujen tekemiseen, vaan annoin kahden muun kokin hoitaa ne), karjalanpiirakoita ja munavoita, leipäjuustoa ja lakkahilloa, täytekakkua, hyytelökakkua, kuivakakkua ja pikkuleipiä (ylioppilaita, lusikkaleipiä ja wilhelmiinoja) sekä tietysti myös gluteenittomia vaihtoehtoja. 

Tässä koko kahvipöytä:


Sekä Ylioppilaan juhlakakku



Ylioppilaskakku on tehty sokerikakkupohjaan, joka on kostutettu maidolla, täytteenä on itsetehtyä mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Kakkujen kokoamisen jälkeen laitoin ne viileään ja tein voikreemin marsipaanin alle tarttumapinnaksi. Sitten kaulin valkoisen marsipaanin kakkujen päälle, tein siihen paletilla/lastalla ristikkokuvion ja asetin marsipaanin kakun päälle. Lopuksi tein kermapursotukset kakun reunoille ja hetkeä ennen tarjoilua asettelin sokerihelmet, marsipaaniruusut ja ylioppilaslakin kakun päälle.

Emmi

keskiviikko 10. heinäkuuta 2013

Smoothie

Moikka pitkästä aikaa!

Ei ole ollut pitkään aikaan juhlia tai muuta tarvetta leipoa, mutta terveelliset elämäntavat jatkukoot!
Nyt "lähikaupasta" (yli neljän kilometrin päästä...) löytyy mm. tuoreita mangoja! :)

Olen tämän vuoden kevään aikana tutustunut Sippolan Petraan, Suomen ensimmäiseen mehuterapauttiin ja innostunut tekemään smoothieta eri raaka-aineista mitä aijemmin ja yllättynyt kuinka hedelmät ovat oikeasti hyviä kun niitä syö eri muodossa kun kiinteänä!

 Yleiskoneeseeni Kenwoodiin saa lisäosaksi mehulingon, se täytyy jostain ostaa, että saan alkaa tehdä mehujakin : )


Ohjeen olen "keksinyt" itse, ja todennut hyvänmakuiseksi :)

Smoothie

avokado
omena
banaani
mango/puolikas hunajameloni
1,5 dl jukurttia
1-2 dl maitoa tai hedelmämehua

Kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja surrurrur!
Tykkään itse lisätä vähän pähkinöitä, jotta on jotain pureskeltavaa.


Hei vinkatkaa miten saisi helpoiten leikattua mangosta paloja!

keskiviikko 19. kesäkuuta 2013

Mahtavaa maalla

Moikka!


Tulin nyt vähän päivittelemään blogia ajantasalle :--)

Olen laittanut taas kasvimaan ja kasvihuoneen pystyyn ja mitä kaikkea meiltä oikein löytyy? 
Tässä kurkistusta meidän pihaamme! : )


Kukkapenkistä löytyy pensasmustikoita. En malta odottaa loppukesää ja mustikkamuffineja!


Kasvihuoneesta kurkun taimia. Tuntuu vähän ettei kurkut ehdi täksi kesäksi, nuo taimet kasvavat nyt niin hitaasti ;D

Tomaatteja
Mansikoita
Paprikaa
Omenoita

Lisäksi kasvimaalla kasvaa porkkanaa ja salaattia. On niin ihanaa kun omasta maasta saa näin paljon syötävää, yksi syy miksi tykkään asua maalla. Vaikkakin joutuu loppukesään/syksyyn odottaa kypsymistä...


-Annika
+Olen innostunut tekemään smoothieta, niistä myöhemmin-->

maanantai 8. huhtikuuta 2013

Lätyt

Eveliina kävi meillä yökylässä ja tein meille sitten ilta-ja aamupalaksi lättyjä! :) 
Käytin soijamaitoa, koska kumpikaan meistä ei juo tällä hetkellä maitoa. Soijamaidolla lätyistä tulee makeampia, mutta molemmat tykättiin, kun syötiinkin kaikki lätyt kahdestaan : D
 Pidemmittä puheitta ohjeeseen ja kuviin. 


Lätyt n. 10 kpl

4 kananmunaa
8 dl maitoa
2 dl  Riihipuodin lättyjauhoseosta
1 dl Riihipuodin ruisjauhoja
ripaus suolaa

Paistamiseen öljyä tai voita
Tarjoiluun lättyhilloa

Vatkaa(käsivispilällä) ensin 4 dl maidosta ja kaikki kananmunat vähintään kahden litran kulhossa. Lisää jauhot ja suola ja vatkaa lisää. Mittaa mukaan loput maidosta ja sekoita.Voit antaa taikinan levätä jääkaapissa noin puoli tuntia.  Kuumenna pannu kuumaksi ja paista lettuja runsaalla voilla tai öljyllä.
 Nauti lättyhillon kanssa!


Pahoittelut pitkistä postausväleistä, mutta inspiraatio on vähissä. Täällä on jo niin paljon ohjeita, että on vaikea keksiä uutta postattavaa! Heitelkää ideoita! :)

tiistai 19. maaliskuuta 2013

Unelmakääretorttu

Heippa kaikki rakkaat lukijat! :) Toivottavasti jaksatte edelleen seurailla blogiamme, vaikka hiljaista on ollutkin... Tässä kuitenkin todella maukas ja takuuvarma resepti! :)


pohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
4 rkl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte:

100 g pehmennyttä voita
100 g tuorejuustoa
n. 1,5 dl tomusokeria
vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahtoon, nostele nuolijalla sekaisin. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä ja tee täyte. Vatkaa täytteen aineet keskenään ja levitä se kääretorttupohjalle. Kääri torttu ja laita jääkaappiin viilenemään. Tarjoile parin tunnin päästä :)

Emmi

lauantai 23. helmikuuta 2013

Terveellisemmät elämäntavat ja smoothie!


Hei vain! Tässä on nyt ollut vähän taukoa leipomista.Olen jo jokin aika sitten päättänyt aloittaa terveellisemmät elämäntavat ja jättää  leipomista paljon vähemmälle. Kun leipoo niin esim. niitä keksejä tai muffineita jää ja ne pyörii jääkaapissa monta päivää, ja salakavalasti naposteleekin sitten monta päivää putkeen.Ei hyvä, ei todellakaan hyvä. Pakastinkin pursusi kaikkea makeaa, mutta ei enää kun ei tosiaan ole tullut leivottua. Olen toki tehnyt jotain pientä, esimerkiksi keksejä ja browniepaloja, mutta niistä on täällä jo niin monta ohjetta!

Terveellisemmät elämäntavat kunniaan smootheilla! Teen n. kerran viikossa smoothieta, jota juon aamupalaksi ja treenien jälkeen. Joka päivä en juo, jotten kyllästy ja soijaa ei suositella nautittavaksi joka päivä. Tämä on täysin kasvisruokavalioiselle sopiva ja monelle muullekkin allergikolle.
Ohjeesta tulee n. 7 lasillista.
 


Smoothie

Yksi tölkki papaija/persikka/mango-paloja ( sokeriliemen kaadan pois)
2,5 dl (soija)jogurttia
2,5 dl (soija)maitoa
Yksi banaani
 1,5 dl leseitä
Ruokalusikallinen siirappia

Mittaa kaikki tehosekoittimeen ja WROOM!



Nam! Tuli oikeesti tosi hyvää! :-)
 Voisin kehitellä tänne teille uusia terveellisiä reseptejä tai onko jotain mitä haluaisitte minun kokeiltavan? Heitelkää ideoita!

lauantai 16. helmikuuta 2013

Paholaisenkakku

Kuivakakut ovat vaan niin hyviä - varsinkin kuorrutteella - että niitä pitää välillä leipoa :) Ensin leivoin tätä kakkua koulun kahvitukseen ja sittenhän sitä piti leipoa vielä kotiinkin :)


aikaa menee noin reilu 2 tuntia

2 munaa
4 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl kaakaojauhetta
0,5 rkl vaniljasokeria
1 tl soodaa
200 g sulatettua voita
2 dl kahvia

kuorrutus:

100 g sulaa voita
4 rkl kahvia
3 rkl kaakaojauhetta
3 dl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuoheaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa niitä vaahtoon ja lisää vuorotellen kahvin ja sulatetun voin kanssa. Kaada valmis taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, paista 175 asteessa noin tunti. Ota kypsä kakku uunista, odota hetken aikaa ja kumoa se lautaselle. Anna kakun jäähtyä ja tee sitten kuorrutus. Sekoita kaikki kuorrutuksen aineet keskenään sekaisin ja levitä se kakun päälle tasaisesti. 


Hauskaa viikonloppua teille! :)

Emmi

maanantai 11. helmikuuta 2013

Makoisat laskiaispullat

Tein tänään laskiaispullia, tällä tutulla ohjeella, sekä appelsiinimarmeladia, jota teinkin viime vuonna ensimmäistä kertaa ja nyt taas. :) Vielä ehtii tehdä maukkaita laskiaispullia laskiaistiistain kunniaksi :)


Hauskaa Laskiaistiistaita ja Ystävänpäivää kaikille! :)

Emmi

sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Mehevät ja maukkaat mokkapalat

Blogissa on ollut taas todella hiljaista ja pahoittelut taas siitä. :( Niin usein vaan tulee leivottua niillä samoilla hyvillä luottoresepteillä, jotka ovat jo blogissa ja aina ei viitsi laittaa niistä uudestaan ja uudestaan kuvia... Mutta laitan nyt kuitenkin tähän linkkejä, mitä olen leiponut, koska ne ovat vain niin hyviä reseptejä! Pari päivää sitten leivoin näitä maailman parhaita brownieta ja kasvistortillawrappeja :) Myös Runebergin torttuja on leivottu tällä reseptillä ja tässä hieman kuvaa tekeleistä :)


Nyt sitten siihen maailman parhaimpien mokkapalojen ohjeeseen! :)

1 iso pellillinen (aikaa kuluu noin 2 tuntia)


6 munaa
6 dl sokeria
8 dl jauhoja
5 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
5 rkl kaakaojauhetta
3 dl maitoa
300 g voita

kuorrutus:

10 rkl kahvia
120 g voita
n. 400 g tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
6 rkl kaakaojauhetta

koristeluun:

strösseleitä

Aloita mokkapalojen tekeminen vaahdottamalla kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata voi mikrossa. Kun vaahto on tarpeeksi kuohkeaa, sihtaa sinne vähitellen kuivia aineita, nostele sekaisin nuolijalla ja lisää sitten vuorotellen voisulaa ja maitoa kuivien aineiden kanssa. Kaada valmis taikina pellille, jossa on leivinpaperi päällä ja paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa mokkapaloihin ei tikkuun tartu enää taikinaa. Anna levyn jäähtyä, jonka jälkeen aloita tekemään kuorrutetta. Keitä vahvaa kahvia, sulata voi kulhossa sulaksi ja mittaa kahvi sinne ja sekoita. Lisää sitten tomusokeria, vaniljasokeria ja kaakaojauhetta vähitellen koko ajan sähkövatkaimella vatkaten. Kun kuorrute on sopivan paksuista, kaada se mokkapalalevyn päälle ja tasoita pinta nopeasta ja lisää siihen päälle halutessasi strösseleitä tai nomparelleja. Anna kuorrutuksen jähmettyä ja leikkaa levy annospaloiksi! 



Mukavaa laskiaissunnuntaita lukijoillemme! :)

tiistai 15. tammikuuta 2013

Muffinsseja ja kuulumisia

Heippa taas pitkästä aikaa! :) Mites teidän lukijoiden alkuvuosi on alkanut? Mä oon nyt taas palannut takaisin normaaliin ruokavalioon, kun siitä ei ollutkaan apua. Ihanaa syödä taas suklaata ja kunnon ruisleipää ja kaikkea mitä muutkin syö! :) Leivoinkin tänään valkosuklaamustikka-muffinsseja sen kunniaksi!
Muffinsseista tein kuitenkin gluteenittomia, kun niitä jauhoja on nyt niin paljon ja pitää käyttää ne pois.


gluteenittomat valkosuklaamustikka-muffinssit:

valmistusaika: noin 30-45 min
noin 16 muffinssia

3 munaa
1,5 dl sokeria
150 g voita (sulaa)
4 dl Semperin gluteenitonta hienoa jauhoseosta
1,5 tl leivinjauhetta
0,75 dl kermaa
2 dl jäisiä mustikoita
100 g valkosuklaata rouhittuna

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja sihtaa niitä vähitellen vaahtoon, lisää vuorotellen myös sulaa voita ja kermaa. Sekoita taikinaan lopuksi jäiset mustikat ja valkosuklaarouhe. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa 225 asteessa noin 12-15 min.

Hauskaa viikkoa kaikille! :)

Emmi

maanantai 7. tammikuuta 2013

Gluteeniton ja vähäsokerinen täytekakku

Uudeksi Vuodeksi leivoin itselleni tälläisen täytekakun, johon tuli ihan minimaalinen määrä sokeria. Kokeilin ensin käyttää kääretorttupohjassa sokerin tilalla hunajaa, mutta vaahto ei onnistunut kunnolla, joten päädyin kuitenkin pieneen määrään sokeria. Maultaan kakku oli todella hyvä, maku oli todella lähellä tavallista täytekakkua :) Koristeluun en hirveästi panostanut, kun kakku tuli kuitenkin vain itselle.


15 cm kokoinen täytekakku

kääretorttupohja:

3 munaa
0,5 dl sokeria
1,5 rkl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte, kostutus ja koristelu:

n. 0,5 dl maitoa
2 dl kermaa
2 pientä banaania
mansikoita soseutettuna

Aloita kakun tekeminen kääretorttupohjalla. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa niitä vaahtoon. Nostele kuivat aineet sekaisin nuolijalla ja kaada taikina uunipellin toiselle puolelle (tai pienelle uunipannulle) ja paista 200 asteessa noin 10 min. Leikkaa kakkupohjasta esim. kakkuvuokaa apuna käyttäen kaksi 15 cm pyöreää kakkupohjaa. Kokoa kakku lautaselle: Kostuta alin kakkupohja maidolla, levitä siihen kermavaahtoa, soseutettuja mansikoita ja viipaloituja banaanisiivuja. Laita toinen kakkupohja päälle ja tee samoin. Pursota lopuksi lopusta kermasta koristeet kakun reunoille. 

Emmi

lauantai 5. tammikuuta 2013

Arabialainen maustekakku

Tein tätä kakkua jouluksi kotia sekä entiselle naapurillemme. Itse en valitettavasti voinut syödä tätä kakkua, mutta voi sitä ihanaa tuoksua! :) Kakkua kehuttiin kovasti, itsekin olen joskus tätä syönyt ja yksi lemppari kyllä on kuivakakuista :)


valmistusaika: noin 2 tuntia

200 g voita
3,5 dl sokeria
1 dl siirappia
3 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl suolaa
1 tl kanelia
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl mantelijauhetta tai -rouhetta
2 dl kermamaitoa (puolet maitoa ja puolet kermaa)

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat vaahtoon hyvin vatkaten samalla. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Sihtaa kuivia aineita vaahtoon, nostele sekaisin nuolijalla ja lisää niitä vuorotellen kermamaidon kanssa. Kaada kakkutaikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua 175 asteessa noin 50-60 minuuttia.


Hyvää Uutta Vuotta 2013 kaikille lukijoillemme! :)

Emmi