sunnuntai 30. joulukuuta 2012

Vadoffee

 Nyt jätetään joulu taakse ja pian aloitetaan uusi vuosi!
 Tein vadoffeetä(eli vadelmia banaanin tilalta), kun jouluherkut alkoivat kyllästyttää :-D

Pohjaan:
300 g Digestive-keksejä
100 g voita



Täytteeseen:
397 g kondensoitua maitoa
 2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
suomalaisia pakastevadelmia


 Irrota säilykepurkista etiketit ja laita se kiehumaan vesikattilaan miedolle lämmölle noin 3 tunniksi. Meillä hellassa asteikko 1-9, laitoin siis melkein kakkoselle.
 Murskaa keksit vaikka pussissa ja sekoita siihen sulatettu rasva.
 Painele seos käsin irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
  Kolmen tunnin kuluttua ota kattila pois liedeltä ja laita kattilaan kylmää vettä ja anna olla noin vartin. Avaa säilykepurkki ja sekoita se purkissa tasaiseksi ja levitä keksipohjalle. Laita irtopohjavuoka jääkaappiin hetkeksi niin, että se jäähtyy. Vatkaa kerma ja lisää vaniljasokeri.
 Ota pohja jääkaapista ja kaada kermavaahto päälle, tasoita. Lisää hieman kohmeiset vadelmat päälle.


Tein Emmin ohjeen mukaisesti, tässä linkki!. No joo kyllä mä vähän sitä muokkasin.Aikaa meni reilusti kun tuon piti olla liedellä sen kolmisen tuntia... Olisiko mennyt neljä tuntia. Eikö ollut hirveän vaikeakaan, sillälailla vaikea, etten ollut tätä enemmin tehnyt.
 Nauttikaa! :)

sunnuntai 23. joulukuuta 2012

Joulumuffinit

 Piparkakkumuffinit

2 dl siirappia
1 rkl piparkakkumaustetta
200g voita
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
50 g valkosuklaata 
1 dl rusinoita
½dl maizenaa (maissitärkkelystä)

 Mittaa siirappi ja piparkakkumauste teräskattilaan ja kiehauta.
Paloittele rasva ja sulata kuumassa siirappiseoksessa.
Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä haaleaksi.
Sekoittele munat siirappi-rasvaseokseen.
Yhdistä vehnäjauhot, paloiteltu suklaa, rusinat, maissijauhot ja sooda taikinaan.
Lusikoi muffini vuokiin, muista kohoamisvara!

 Paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Kuorruta jäähtyneet muffinit vaikka suklaalla ja koristele nonparelleilla!
Ohje on helppo ja aikaa tekemiseen meni noin 40 minuuttia. Maistoin tänään jo yhden muffinin ja täytyy sanoa, että vaikka en ole piparkakkujen ystävä, nämä kyllä maistuvat!
                                                 Makoisaa joulua minunkin puolesta! :)
 Ohje vuoden 2011 joulukuun numerosta Kotivinkki-lehdestä

torstai 20. joulukuuta 2012

Tryffeleitä ja videota

(videossa ei aluksi kuulu mitään, mutta kyllä se siitä alkaa!:)

Moikka! Tässä olis teille taas videota :) Risuja ja ruusuja saa heittää, esim. onko liian pitkä?
Ja saa toivoa mitä jatkossa leivottais videolla :)

Sitten reseptiä tryffeleistä (:

Appelsiinitryffelit (fazeriinatryffelit)

300 g suklaata (puolet tummaa- ja puolet maitosuklaata)
2 dl kermaa
50 g voita
1 appelsiinin kuori raastettuna

kaakaojauhetta ja tomusokeri koristeluun

Aloita tryffelien teko paloittelemalla suklaa pieneksi. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä kiehauta sitä. Kaada kuumennettu kerma suklaarouheen päälle ja sekoittele seos tasaiseksi. Lisää vielä voi ja raastettu appelsiinin kuori. Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa pari kolme tuntia tai talvella pihalla pakkasessa (suojaa astia hyvin esim. muovipussilla!) reilun tunnin. Kun seos on jähmettynyt tarpeeksi, muotoile siitä lusikalla palloja ja pyöritä ne kaakaojauheessa tai tomusokerissa. Jos et tarjoile tryffeleitä samana päivänä kun teet ne, älä pyöritä niitä vielä kaakaojauheessa/tomusokerissa, sillä ne imeytyvät tryffeleiden pintaan. Myös appelsiinitryffelit säilyvät useita päiviä.

Kookos-valkosuklaatryffelit:

250 g valkosuklaata
0,5 dl kermaa
1 rkl voita

kookoshiutaleita koristeluun

Tee valkosuklaatryffelit samalla tavalla kuin appelsiinitryffelit. Aloita paloittelemalla suklaa rouheeksi. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä kiehauta, ja kaada se suklaarouheen päälle. Sekoittele lusikalla sekaisin ja lisää voi. Anna tryffeli-"taikinan" jähmettyä jääkaapissa pari kolme tuntia tai talvella pakkasessa reilun tunnin (muista suojata astia hyvin!). Kun taikina on tarpeeksi jähmettynyttä, pyöritä siitä palloja ja pyörittele ne kookoshiutaleissa. Kookostryffelit säilyvät hyvin jääkapissa useita päiviä.


Mukavaa joulun odotusta kaikille! (:

Eve, Annika ja Emmi

Ps. Nämä tryffelit olivat taivaallisia (!) ja ehdit tehdä niitä vielä hyvin ennen joulua vaikka lahjaksi :)

tiistai 18. joulukuuta 2012

Gluteeniton suklaatäytekakku

Leivoin viikonloppuna myös tälläistä herkullista suklaatäytekakkua ystävilleni. Vaikka nyt olenkin sokerittomalla ruokavaliolla, niin pitää myöntää, että söin kyllä tätä kakkua muutaman palan.. synttäreitten kunniaksi! (: Kakku mielestäni onnistui todella hyvin, vaikka ohjeen itse sovelsinkin :) Annikalle suuri kiitos kuvista!


kaakaokakkupohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta
0,5 dl perunajauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta

kostutus:

n. 1,5 dl maitoa

täyte:

vaahdotettu suklaaganache:

200 g tummaasuklaata
2 dl kuohukermaa
1 rkl voita

n. 1,5-2 dl appelsiinimarmeladia

kuorrutus:

150 g tummaasuklaata
1,5 dl kuohukermaa
1 rkl voita

Tee ensin kakkupohja: Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa niitä kananmunavaahtoon vähitellen, nuolijalla sekaisin nostellen. Leikkaa leivinpaperista kakkuvuoan (26 cm) pohjan kokoinen ympyrä ja aseta se vuoan pohjalle. Voitele vuoan reunat ja kaada taikina sinne. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia, tai kunnes tikuilla kokeiltaessa kakkuun siihen ei tartu enää taikinaa. Ota kakku uunista, odota hetken aikaa ja kumoa se lautaselle. 

Tee kakun jäähtyessä  vaahdotettu suklaaganache. Leikkaa suklaa pieneksi rouheeksi ja kuumenna kerma kattilassa. Älä kiehauta kermaa, mutta kuumenna se kunnolla. Kaada kuumennettu kerma suklaarouheen päälle, sekoittele lusikalla ja lisää voinokare. Jäähdytä suklaaganachea ensin huoneenlämmössä hetken aikaa ja sitten jääkaapissa noin tunnin. Kun suklaaganache on jäähtynyt, vatkaa se kuohkeaksi sähkövatkaimella. Huom! Älä vatkaa suklaaganachea liian kauaa, malta lopettaa ajoissa, kun siitä tulee kermavaahdon oloista! 

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, aseta alin pohja kakkulautaselle ja kostuta se maidolla. Levitä siihen päälle puolet appelsiinimarmeladista sekä vaahdotetusta suklaaganachesta. Tee sama toiselle kerrokselle, ja aseta ylin kakkupohja siihen päälle. 

Jos haluat kakun pinnasta mahdollisimman tasaisen, voit tehdä siihen vielä voikreemin päälle, mutta se ei ole välttämätöntä. Tee sitten suklaakuorrute samalla tavalla kuin suklaaganache, mutta kaada se heti lämpimänä kakun päälle. Tasoita pintaa hieman tarvittaessa paletilla. Laita kakku jääkaappiin ja koristele se esim. marsipaanikoristeilla ja sokerihelmillä. 




<3:llä Emmi (:

maanantai 17. joulukuuta 2012

Kinuskitäytekakku

Tässä on pari kuvaa synttärikakustani, jota tarjoiltiin 9.12. Kakkupohjani oli tavallinen sokerikakkupohja, kostukkeena maitoa, täytteenä hilloa ja kermavaahtoa. Kakun päällä oli kinuskikuorrutus ja reunoilla kermavaahtopursotukset. Koristeena oli tietysti itsetehdyt marsipaanikoristeet ja hieman sokerihelmiä. Itse en voinut tätä kakku syödä, mutta ainakin vieraat kehuivat sitä:) 



Terkuin Emmi =)

Ps. Postauksia tulossa pipareista, piparitaloista ja muutamista kakuista :)

keskiviikko 12. joulukuuta 2012

Mangojuoma

_U6A9672 by AnnikaJenny
_U6A9660



_U6A9663
Käytin Alpro Soyan jogurttia ja soijamaitoa

Näin joulun aikaan alkaa tehdä mieli myös jotain raikasta kaiken makean mässäämisen välillä. Oli aivan hyvää!
Löysin tämän ohjeen Hellapoliisi- leivontakirjassa, mutta muokkasin sitä.

_U6A9666Raikas mangojuoma

2dl Bonnen mangososetta
2,5 dl maustamatontajogurttia
1 dl maitoa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl leseitä

sunnuntai 9. joulukuuta 2012

"Sokeriton" ja gluteeniton puolukkakakku

Mummoni kehitteli ensimmäisen kerran minulle tämän reseptin, jotta voisin syödä edes jotain herkkuja ja nyt olen leiponut tätä myös kotona :) Kakusta tuli todella pehmeää ja hyvää. Kirjoitan pikaisesti reseptin ja sitten ruvetaan juhlimaan synttäreitäni :)



aika: 1 h 10 min (taikinan teko 30 min, paisto 40 min)

kakku:

4 kananmunaa
3 rkl hunajaa
5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
200 g voita

päälle:

soseutettuja puolukoita (tai sokeritonta puolukkahilloa)

Vatkaa kananmunat ja hunaja kuohkeaksi vaahdoksi (mielellään yleiskoneella). Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi mikrossa. Siivilöi kuivia aineita vaahtoon vuorotellen voisulan lisäämisen kanssa, nostele sekaisin nuolijalla. Kaada taikina hyvin voideltuun ja perunajauhoilla jauhotettuun 20 cm vuokaan. Tiputtele kakkutaikinan päälle lusikalla nokareita puolukkasosetta ja paista 175 asteessa noin 35-40 min. 

Synttäriterveisin Emmi :)

torstai 6. joulukuuta 2012

Itsenäisyyspäivänä

Juhlimme tänään Suomen 95. Itsenäisyyspäivää perinteisin menoin. Leivoin eilen sokerittoman ja gluteenittoman piirakan, jonka reseptin julkaisen myöhemmin. Tänään olin aamulla mummoni ja paappani luona ja leivoimme puolukkakakun, jota aion myös myöhemmin itse tehdä ja laittaa tännekin reseptin. Jouluvalmistelut alkavat meillä pikkuhiljaa ja leipomuksia pitäisi myös ilmestyä blogiin :) Pian menemme keittämään teetä, syömään kakkua ja katsomaan perinteisesti Tuntematonta Sotilasta! :) 

Ihanaa Suomen Itsenäisyyspäivää kaikille! 


Emmi :)