perjantai 31. elokuuta 2012

Ideapajaa ja leipomuksia

Heippa kaikki lukijat! :) Mites teillä on alkusyksy lähtenyt käyntiin? Mulle heti tuli pieni flunssa tässä, mutta eikö se siitä:). Mutta asiaan... Sain kunniaksi tehdä pikkusiskojeni (kaksostyttöjen!) ristiäisiin toisen kakun ja nyt on kaikenlaisia ideoita mietitty :) Itseasiassa tällä hetkellä uunissa paistuu suklaakakkupohja, johon on tarkoitus tehdä vadelmainen täyte. Pitää varmaan muutamia koekakkuja tässä leivoskella, ennen kuin löydän täydellisen kakun reseptin (ellei uunissa paistuva kakku ole se)  =) Joten, onko teillä lukijoilla jotain ihania kakkureseptejä, joita haluaisitte jakaa? :)) Voitte laittaa vaikka linkin tai lähettää ne sähköpostiimme:
cookiecrumblesblog@gmail.com

Vielä lopuksi yksi resepti herkulliseen jälkiruokaan :)


 Marjainen jälkiruoka:

marjoja: esim. mustikoita, punaisia- ja tummiaviinimarjoja, vadelmia
maustamatonta jogurttia
kinuskikastiketta
vaahdotettu vaniljakastiketta

Kokoa kerroksittain kulhoon marjoja, jogurttia, kinuskikastiketta ja vaahdotettua vaniljakastiketta, esim. niin että ensimmäinen kerros marjoja, sitten jogurttia ja kinuskia ja sitten taas marjoja, kinuskikastiketta ja vaniljakastiketta. Maukas jälkiruoka on valmis parissa minuutissa :))


 Emmi

maanantai 27. elokuuta 2012

Pakastimen aarteita

 Ei millään huvita lähteä pyöräilemään kauppaan, mutta olisi pakko jos haluaisi jotain leipoa.Kakun haluaisin tehdä. Aikakaan ei riittäisi sen tekemiseen.
Aivot raksuttamaan.


Haa! Pakastimessa on kakkupohja, se sulamaan ja kaapista löytyy vadelmahilloa.Pakastimesta löytyi vielä suolaisia muffineitakin, eipä tarvinnut niitäkään ruveta väkertämään! Ainiin ja kaapista löytyi vielä Bonnelta saama mehu! Sitä siis kostukkeeksi. Tässä vielä LINKKI .
Enää puuttuu täyte...Pyysin kaveria tuomaan muutaman suklaamoussepussin, ja tadaa ei tarvitse itse lähteä kauppaan! ( ja kyseinen kauppa nyt sitten ei ole ihan nurkan takana...)


 Emmi kekkas tehdä sydännomparelleista tuollaisia kuvioita ja tekikin! Tosi suloisia :  )

Mitä kaikkea sieltä pakastimesta oikein löytyykään?

-Annika

tiistai 21. elokuuta 2012

mustikkaa!

 Pikkusena mentiin äitin mukaan poimimaan mustikoita metsään. Eväitä ei tarvinnut, metsähän on ihan tuossa vieressä! Ala-asteellakin mentiin kuraista hiekkatietä pyöräillen mustikkaan.  Kaikista oli ärsyttävää poimia marjoja hirvikärpäsiä, hyttysiä ja mäkäriä väistellen. Muistan kuinka ala-asteella mentiin myös poimimaan koulun omista marjapuskista viinimarjoja. Ei kukaan siitäkään tykännyt, mutta toivottavasti tälläisiä perinteitä ei ole lopetettu!
Muistojen siivittämänä tämänpäiväiseen mustikkapiiraaseni ja valkosuklaa-mustikkamuffinsseihini.

Tälläkertaa ei lähdetty metsäänkään asti poimimaan mustikoita piirakkaan vaan omassa kukkapenkissämme on mustikkapuskia. Kun mustikoita sai niinkin paljon puskista, tein myös muffinsseja.

 Oikein herkullisia tuli kummistakin, olen oikein tyytyväinen ohjeisiin ja lopputuloksiin!

 Tässä on linkki Emmin tekemään mustikkapiirakkaan , jota vähän muokkasin niin, että laitoin 1,5 dl ohrajauhoja ja 1,5 dl vehnäjauhoja           

Valkosuklaa-mustikkamuffinit 12 kpl

3munaa
1 1/4 dl sokeria
100g voita/margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
n.½ dl nestettä esim.maitoa
100g valkosuklaata paloina 
n.2 dl mustikoita

Sulata voi/margariini ja anna jäähtyä.Paloittele suklaa.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, paloiteltu suklaa ja rasva.





Lisää neste ja mustikat ja sekoita varovasti hyvin sekaisin.Jaa taikina muffinivuokiin ja paista noin 15 minuuttia 200 asteessa.


 Jäähtyneisiin muffineihin tein vielä tuorejuustokuorrutteen joka on mm. tässä postauksessa. Sulatin kyllä vielä joukkoon valkosuklaata.







maanantai 20. elokuuta 2012

Maukas lohipiirakka

Päätin tässä yksi päivä tehdä piirakkaa päivälliseksi ja valitsin reseptiksi Myllyn Paras Puuro Riisi+Ohra - paketin takaa löytyvän tällaisen reseptin:


1 pkt Myllyn Paras Isoa Lehtitaikinalevyä

Täyte:
4-5 dl vettä
1 kalaliemikuutio
1 dl Myllyn Paras Puuro Riisi+Ohraa
100 g valkosipulituorejuustoa
1 dl hienonnettua tilliä
n. 250 g (kylmä) savustettua kirjolohta
3 kovaksi keitettyä kananmunaa

Voiteluun: kananmunaa.

Ota taikina sulamaan. Valmista täyte. Keitä suurimoita n.30 minuuttia kalaliemessä. Lisää valkosipulituorejuusto, tilli, kananmunat ja pilkottu kirjolohi.


 Sekoita täyte tasaiseksi.


Käytä kalanmuotoista piirakkavuokaa, jos sellainen on ja painele puolet taikinasta piirakkavuoan pohjalle ja reunoihin (voit valmistaa myös pyöreään piirakkavuokaan). Levitä täyte pohjalevylle ja kaaviloi lopusta taikinasta vuoan kokoinen kansi piirakalle. Pistele tai tee saksien kärjillä "kalansuomuja" ja silmä ja suu kalalle tai koristele piirakan pinta muuten.

Voitele kananmunalla. Paista 255-asteisen uunin alatasolla 20-30 min kauniin ruskeaksi.


VALMISTUSAIKA: N. 1½ TUNTIA. Itse en lukenut ohjetta kunnolla ennen piirakan teon aloittamista ja tulikin siinä sitten hieman kiire.. :D Siitä johtuu kuvien huono laatu ja piirakkan pinnan koristelun puute, pahoittelen :( Mutta tykkäsin tosi paljon tästä piirakasta, ja täytti vatsan oikein hyvin! Tämän kanssa kannattaa tarjoilla vaikka tuoreita kasviksia tai salaattia :) Suosittelen kokeilemaan!

 Seuraavaksi ajattelin kokeilla jotain italialaista reseptiä, jos teillä on ehdotuksia niin kirjoittakaa ihmeessä kommenttiosastoon! :)


tiistai 14. elokuuta 2012

Vadelmakuppikakut

Tein näitäkin siskoni synttäreille ja hyvin näyttivät vieraille maistuvan :) Vadelmamuffinssit olivat ihanan rapeita päältä, mutta sisältä pehmeitä ja kuorrutus vielä kruunasi kaiken:)


200 g voita
2,5 dl sokeria
3 kanamunaa
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl vadelmia

kuorrutus:

50 g voita
100 g tuorejuustoa
n. 3,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä ja voi vaahdoksi, lisää kananmunat yksitellen sekoittaen hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa ja sihtaa niitä vaahdon joukkoon nuolijalla varovasti nostellen sekaisin taikinaan. Lisää viimeiseksi vadelmat ja annostele taikina muffinssivuokiin. 


Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ja tee kuorrute. Vatkaa kaikki aineet kulhossa sekaisin ja pursota kuorrute muffinssin keskeltä alkavalla kierteellä.


Emmi

maanantai 13. elokuuta 2012

Keksit


Lainasin kirjastosta Keksit- kirjan ja tein sieltä (pekaani-)suklaakeksejä, muuttaen ohjetta siten, että laitoin pähkinöiksi suklaalla kuorrutettuja cashewpähkinöitä.
Ohjeissa mitat ovat grammoina, mutta yritin parhaani mukaan muuttaa mitat desilitroiksi.

Ohjeesta tulee noin 40 pienempää ja 25 isoa keksiä.

Pähkinä-suklaakeksit

65g kylmää voita paloiteltuna
240g tummaa suklaata pieninä paloina (ohjeessa puhutaan suklaahipuista)
160g  = 2,5 dl vehnäjauhoja
1 1/4 tl  leivinjauhetta
225g = 2 3/4 dl hienoa sokeria
 2 kananmuunaa
45 g pähkinöitä

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Laita pellit valmiiksi, leikkaa leivinpaperit päälle.

Mittaa voi ja suklaamurut lämmönkestävään kulhoon ja laita se kattilassa kiehuvan veden päälle. Sekoita seosta ja seoksen sulattua laita se sivuun jäähtymään.

 Älä laita kaikkia suklaamuruja sulamaan vaan jätä niitä myöhempään käyttöön!

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe suureen kulhoon ja vatkaa joukkoon sokeri ja pähkinät.
Tee seoksen keskelle kuoppa ja lisää siihen kananmunat seka voisuklaaseos. Lisää loput suklaat.
Sekoita ainekset yhteen.

Laia pellille ruokalusikallinen taikinaa kerrallaan, jätä leviämisvaraa!

Paista keksejä noin 12 minuuttia.


 Sori kun tää postaustahti ei oo mikään huima, eikä tää postauskaan paras oo, mutta tulin päivittämään kuulumisiani. Tämän enempää ei oo aikaa leipoa...Amis alko ja niin myös autokouluki, joten kiirettä pitää! : S

Keksien tekemiseen meni noin 10min+12min+12min = 34 minuuttia






Työn iloa kaikille kouluun palaaville ja työssäkäyville! -Annika

lauantai 11. elokuuta 2012

Filmirullakakku siskolle

Tein siskolleni synttärikakuksi elokuvakakun, kun olen aina sellaisen halunnut tehdä hänelle. Marsipaanin kanssa oli hieman vaikeuksia kuorruttamisessa, mutta kyllä se siitä sitten onnistuikin oikeastaan paremmin kuin ikinä ennen! :D

Reseptinä on sama kakku kuin aikasemminkin blogissame: Appelsiinisuklaakakku





Mukavaa viikonlopun jatkoa kaikille! =)

Emmi

torstai 9. elokuuta 2012

Mansikkahyytelökakku

Meillä on ollut ystäväni Iidan kanssa kesäloman yhtenä tavoitteista leipoa ja syödä mansikkahyytelökakku, joten nyt sekin on tullut tehtyä, vihdoin! :D Kakku oli muidenkin ystävieni mielestä kesäisen makuinen ja mansikan ystävät varmasti pitävät! :) Kiitos Annikalle kuvista!! :)


kakkupohja:

2 munaa
1 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,25 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

täyte:

8 liivatelehteä
3 dl kermaa
250 g rahkaa
1,5 dl sokeria
1,5 rkl vaniljasokeria
2 rkl vettä
4 dl mansikoita soseutettuna (voit käyttää myös jäisiä sulatettuna)

päälle:

500 g tuoreita mansikoita
valkosuklaata

Tee ensin kakkupohja: Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa ne varovasti vaahdon joukkoon nuolijalla nostellen sekaisin taikinaan. Voitele ja jauhota 26 cm kakkuvuoka ja kaada taikina sinne. Paista 200 asteessa noin kymmenisen minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa kakkua, taikinaa ei tartu enää tikkuun kiinni. Anna kakkupohja jäähtyä ja tee sen jälkeen täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahdon joukkoon rahka ja sokerit, nostele varovasti kaapimella sekaisin. Soseuta sulaneet mansikat ja kuumenna hellalla 2 rkl vettä kattilassa, purista liivatteista ylimääräiset vedet pois ja sulata ne kiehuvaan veteen lusikalla sekoitellen. Odota, että liivateseos jäähtyy hetken aikaa ja sitten kaada sitä koko ajan sekoittaen täytteen sekaan. Lisää lopuksi mansikkasose nuolijalla sekoittaen täytteen joukkoon ja kaada pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin 6 tuntia, tai yön yli. Koristele kakku mansikoilla ja valkosuklaalla =)


Emmi :)

sunnuntai 5. elokuuta 2012

Sacherkakkuaaa:)

Tein kesätöihini viimeiseksi päiväksi taas samalla tutulla ohjeella Sacher-kakkua :) Kakku näytti kelpaavan ja pakko sanoa, että itsekin kyllä pidän tästä versiosta, itsetehdyllä appelsiinimarmeladilla :) Kakun suklaakuorrutus ei oikein onnistunut ja koristelukin jäi hieman yksinkertaiseksi, kun yöllä kakkua väkersin, mutta pääasia, että se maistui hyvältä:)


Aurinkoista viikkoa toivotellen, Emmi:)

torstai 2. elokuuta 2012

Arvonnan voittajaa!!

Voi kuinka mahtavia parannusehdotuksia annoitte blogistamme, kaikkiaan 73 kappaletta, kiitos!! :) Ihanaa saada palautetta lukijoiltamme palautetta, jotta voisimme tehdä blogistamme vieläkin paremman ja mieleisemmän. Monet kommenteistanne ilahduttivat päivää, tässä yksi kommentti monista: 
 
Toivoisin parannusehdotuksena lukijallekin leipojanlahjoja... Heh, no en väkisin keksi parannettavaa, ehkä joskus voisi tehdä "halvan budjetin" leivonnaisia?

yt, leipova opiskelija :D ”


Ihanaa, kiitos kaikille arvontaa osallistuneille! :)) Kirjasin ylös parannusehdotukset, jotka annoitte ja tässä niistä muutamia:

Videopostaukset näyttivät olevan suosituimpia parannusehdotuksia, joten niitä ainakin yritämme lisätä, kun saamme vain sovittua sopivan päivän ja reseptin :)  

Vaihekuvatkin kirivät toiselle "sijalle". Niitä ennen taisikin olla blogissamme enemmän, mutta itselläni (Emmillä) vaihekuvien otto on hieman jäänyt, kun omatkin leivontataidot ovat kehittyneet, mutta yritetään muistaa myös niitä aina joskus ottaa reseptien yhteydessä! 




Leivonnaisten aineiden hintaa myös ehdoteltiin laitettavan reseptien yhteyteen, mutta itse ainakin kokisin tämän aika vaivalloiseksi laskea aina reseptiin kuluvien aineiden hinta, kun useita aineita jo löytyy usein kaapista, eikä sitten tiedäkään niiden hintoja... Sen sijaan leipomiseen kuluvan ajan ja vaikeusasteen määrittäminen olisi jo helpompaa (kun vaan muistaisi aina katsoa ajan :D). 


 

Ulkoasuun toivottiin myös panostusta, joten sitäkin on nyt muokattu uuden bannerin ja taustan, sekä vaaleampien värien voimin. Mitäs pidätte uudesta ulkoasusta? =) 


 

Erikoisruokavaliolle olisi myös mukava keksiä enemmän reseptejä, mutta harvemmin niitä vain tulee tehtyä, kun lähipiirissä ei ole montaakaan allergikkoa...


 

Itselläni tosiaan oli kesäprojektina vanhojen reseptien kokeilu, mutta joka on harmillisesti hieman jäänyt kiireen ja yhden kakun epäonnistumisen takia... Yritän jatkaa kokeilua myöhemmin!


 

Myös muita mahtavia parannusehdotuksia kuten teemapostauksia, sesonkiaiheita, helpompia ja kevyempiä reseptejä sekä enemmän kuvia ja tietoa leipureista ehdoteltiin. Yritämme laittaa parannusehdotukset "korvan taakse" ja palata niihin leipomusten myötä :) 


 

Mutta sitten arvonnan voittajaan... :) Arvoin voittajan Random.org nettisivulla ja onnetar suosi... Mariaa!! =)) Paljon onnea voittajalle ja tässä vielä Marian kommentti:

"Maria 11. heinäkuuta 2012 13.48
videopostauksii vois olla enemmän:)"

Olemme ottaneet Mariaan yhteyttä sähköpostitse, toivottavasti palkinto saadaan matkaan mahdollisimman pian! :))

Kiitos vielä kaikille arvontaa osallistuneille parannusehdotuksista ja blogimme lukijoille seuraamisesta! <3


Emmi, Annika ja Eve