Maidoton sacherkakku

Tein tätä ihanan mehevää ja suklaisen täyteläistä maidotonta Sacherkakkua ystävilleni, joista yksi on maitoallergikko ja sen takia tein kakun maidottomana. Kakku oli samalla raikasta, mutta suklaista, joten mielestäni itsetehty appelsiinimarmeladi oli nappivalinta aprikoosimarmeladin sijasta. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä ehkä herkullisinta ikinä maistamaani kakkua! :)

pohja:

200 g tummaa suklaata (maidotonta!)
200 g maidotonta margariinia
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

kostutus:

noin 1dl kostuketta, esim. appelsiinimehua

täyte ja päällinen:

4 dl appelsiini- tai aprikoosimarmeladia

kuorrutus:

200 g maidotonta suklaata
75 g maidotonta margariinia

Sulata margariini ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon vähän kerrallaan vuorotellen suklaa-margariini-seoksen kanssa varovaisesti sekoittaen kaapimella. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 24 cm vuokaan, paista 175 asteessa 45 min. Anna kakun jäähtyä hetken aikaa ja kumoa se sitten lautaselle. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja 2 osaan, aseta alimmainen kakkupohja tarjoilulautaselle ja kostuta se, levitä melkein kaikki marmeladia päälle. Kostuta toinenkin kakkupohja ja aseta päälle. Kiehauta kattilassa noin 0,5 dl marmeladia ja levitä se kakun päälle. Sulata kattilassa suklaa ja margariini miedolla lämmöllä ja kaada kuorrutus kakun päälle, vedä pinta paletila tasaiseksi. Koristele sulatetulla suklaalla, sokerihelmillä ja marsipaaniruusuilla.

Emmi