Mehevät mokkapalamuffinssit

Teimme Eveliinan kanssa muffinsseja ja käytimme Lékuélta saamiamme leivontatarvikkeita: Decomax-koristelukynää, nuolijaa ja muffinsiporaa.

muffinssit:

2 munaa

2 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100 g voita

täyte:

100 g taloussuklaata

kuorrutus:

150 g voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon, sekoittele nuolijalle ja lisää vuoroitellen kiehuvan veden kanssa. Sulata voi ja nostele taikinaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä muffinssit ennen kuorruttamista.

muffinssipora

Painele muffinsseihin reiät muffinssiporalla ja täytä kolot sulatetulla suklaalla. 

Tee sitten muffinsseille kuorrutus: Vatkaa pehmeä voi ja muuta aineet keskenään tasaiseksi kuorrutteeksi. Pursota kuorrutus Lékuén Decomax-koristelukynällä. Huom. Tee kaksinkertainen määrä kuorrutetta, jos pursotat sitä paljon muffinsseihin.

Kesäisin herkutteluhetkin, Annika ja Eveliina :)