Pavlova

Nam, Pavlova-kakku kyllä sopii hyvin kesään ja kesän juhliin, kuten juhannukseen :) Pavlova on ihanan kevyttä ja erilainen kakkupohja mansikkakakulle on mukavaa vaihtelua. Perheeni ainakin kehui kovasti kakkua ja piti siitä, suosittelen kyllä kokeilemaan ja varsinkin kesällä, kun on erilaisia marjoja, joita voi käyttää täytteeseen :)

 
marenkikakkupohja:

4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
2 tl maissitärkkelystä
1 tl sitruunamehua

täyte:

3 dl kermaa
2 rkl tomusokeria
500 g mansikoita
0,5 annosta kinuskia

Tee ensin kakkupohja: Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sitten sinne vähän kerrallaan sokeria samalla sähkövatkaimella koko ajan vatkaten. Kun vaahto on kovaa ja kiiltävää, siivilöi maissitärkkelys sinne ja sekoita. Lisää lopuksi sitruunamehu varovasti sekoittaen ja lusikoi leivinpaperilla vuoratulle pellille noin 24-26 cm kakkupohja, jonka reunat ovat hieman korkeammat kuin keskiosa. Kakkupohjasta saa jäädä röpelöinen, paista kakkua noin 1,5-2 tuntia uunissa 110 asteessa. Marenkikakun pitää olla reunoilta kuiva, mutta se saa jäädä keskeltä hieman "tahmeaksi", jätä kakku vielä uuniin jälkilämpöön pariksi tunniksi. Täytä kakku vasta juuri tarjoiltaessa: Keitä kinuski, vatkaa kerma vaahdoksi ja leikkaa mansikat puoliksi. Lusikoi vaahdotettu kerma marenkikakun keskelle, asettele mansikat ja koristele kinuskikastikkeella. Herkuttele kesäisellä Pavlova-kakulla! :)

 

Hauskaa juhannusta kaikille! =))

Emmi