perjantai 24. helmikuuta 2012

Browniet ja croisantit

Tein tänään voisarvia eli croisantteja ja brownieta.
En olekkaan nyt pitkään aikaan leiponut mitään, aina ei vaan huvita. Nyt meneekin taas yli viikko ennekuin postaan. Eveliinakin on matkoilla, joten häneltäkään ei tule postauksia viikkoon.Emmi taitaa taas pitää huolta, että postauksia tulee  : D Voisarvista tein pieniä naposteltavia,joihin osaan laitoin Nutellaa ja osaan juustoraastetta.
 Nutella on siis suklaahasselpähkinälevitettä.
Molemmat ohjeet hieman muokattuina Leila Lindholmin Vielä yksi pala!-kirjasta.
Molemmat ohjeet on tosi helppoja ja suht. nopeita!

Browniepohja
pellillinen

350g pehmeää voita
6 dl sokeria
3 dl kaakaojauhetta
1 dl vaaleaa siirappia
½tl suolaa
6 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja

Kuumenna uuni 175.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita joukkooon kaakaojauhe,siirappi ja suola.
Vatkaa joukkoon kananmunat yksikerrallaan ja sekoita mukaan vielä vehnäjauhot.
Laita uuninpellin päälle leivinpaperi ja kaavi taikina pellille.Tasoita tasaiseksi.
Kypsennä uunin keskiosassa 30-35 minuuttia.
Muista että taikinan tulee jäädä sisältä tahmeaksi.

Suklaakuorrute

120 g pehmeää voita
9 dl tomusokeria
1½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl kuumaa kahvia

Vatkaa voi,tomusokeri,kaakaojauhe ja vaniljasokeri vaahdoksi.
Lisää tuorejuusto ja vatkaa seos sileäksi kuorrutteeksi, levitä sitten jäähtyneen brownielevyn päälle.
Leikkaa ruuduiksi ennen tarjoamista.



 Croisantit

 8 dl erikoisvehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1 rkl suolaa
20 g hiivaa
2 dl maitoa
1 dl vettä
kananmuna voiteluun


Siivilöi vehnäjauhot pöydälle ja kokoa keoksi.Tee keskelle kuoppa ja mittaa siihen sokeri ja suola.
Murenna hiiva kulhoon ja lietä se maidon ja veden seokseen.Kaada seos kuoppaan vähitellen ja nypi jauhokeon ainekset yhteen.Varo ettei neste pääse keosta pois! Vaivaa taikinaa kunnes se on tasainen tai viisi minuuttia. Muovaa taikina palloksi ja nosta kulhoon.Peitä kulho kelmulla. Laita yön yli jääkaappiin.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ensin toisesta pyöreä levy kaulimalla takinaa vain eteen- ja taaksepäin ja vasemmalle ja oikealle.
Leikkaa pyöreä taikinalevy ensin puoliksi, sitten puoliskat neljään osaan.
Laita isompaan päähän hieman voita ja juustoraastetta tai Nutellaa.Voitele kananmunalla ja lisää suolaisiin croisantteihin päälle juustoraastetta-
Rullaa sitten ja laita pellille.
Paista noin vartin 200 asteessa.


 Voisarvi ohjeita tästä blogista: aijemmin tekemäni, hieman yksityiskohtaisemmalla ohjeella, KUVIA!

Mukavaa lomaa niille joilla se nyt ensi viikolla on ja työn iloa niille joilla lomaa ei ole : )

maanantai 20. helmikuuta 2012

Sitruunalla maustettu juustokakku

Tein ystävilleni ystävänpäiväksi tälläistä juustokakkua. Ohje on Ulla Svenskin kirjasta 'Lempileivonnaiset'. Juustokakussa on makuna ripaus sitruunaa, joka mielestäni sopii hyvin ohjeeseen. Jos et ole ennen tehnyt juustokakkua, kannattaa kokeilla :) Ps. Kiitos Evelle kuvista! :)


pohja:

150 g voita
0,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
2 rkl vettä

täyte:

400 g Philadelphia-tuorejuustoa
200 g maitorahkaa
2 dl kermaa
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 tl raastettua sitruunan kuorta
2 tl sitruunamehua

 Tee ensin pohja: Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna hyvin vatkaten. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja vesi, sekoita tasaiseksi ja painele 24-26 cm irtopohjavuoan pohjalle ja hieman reunoille. Täyte: Vaahdota kerma vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja maitorahka tasaiseksi seokseksi ja lisää muut aineet, kermavaahto viimeisenä varovasti käännellen täytteeseen. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kakku on "tutisevaa" keskeltä, mutta hyytyy kylmässä. Anna kakun jäähtyä ja laita jääkaappiin mielellään seuraavaksi päiväksi.


 Aurinkoista viikkoa teille toivottaen,

Emmi

sunnuntai 19. helmikuuta 2012

Laskiaispullat

 Tein taas samalla ohjeella laskiaspullia kuin viime vuonnakin, tässä linkki. Pullat leivoin eilen illalla ennen elokuviin lähtöä ja tänä aamuna täytin ja sai ensinmäisen kerran maistaa :) Itse tykkään tehdä laskiaispullista todella isoja, ei ainakaan tarvitse syödä montaa, kun syö yhden ison! :)



Ihanaa laskiaissunnuntaita kaikille! :)

Emmi

tiistai 14. helmikuuta 2012

Ystävänpäivämuffinit


 Noh, ei näistä nyt kovin hienoja tullu kun ei ollut enää punaista elintarvikeväriä : (

 Ohje on oikeastaan ihan samanlainen mitä ennemminkin olemme tehneet, joten Emmin ohje:
 tässä!


Eipä mulla tän kummallisempaa, hyvää ystävänpäivää vaan kaikille.  Illaksi ehtii tehdä vielä ystävälle maukkaita muffineja!  :)

Ystävänpäivänä


 "Nalle karvatassu,
iloinen ja hassu, 
löysi pienen sydämen, 
punaisen ja lämpöisen.
Luokse hyvän ystävän, 
sydämen mä lähetän." 

Ihanaa Ystävänpäivää 14.2.2012! :)

Emmi, Eve ja Annika

perjantai 10. helmikuuta 2012

Kakun päällystäminen marsipaanilla

Kerron nyt tässä postauksessa, miten kakun saa päällystettyä siististi marsipaanilla, tai ainakin yritin kertoa kuvien avulla :) Ensinmäisillä kerroilla kaulitsin välillä marsipaanin liian ohueksi ja välillä taas liian paksuksi, mutta kun oppii "perussäännöt", niin kuorruttaminen on 'helppoa kuin heinänteko!' :D


Kakun pintaan pitää ensin levittää voikreemi mahdollisimman tasaisesti, tässä ohje:

 voikreemi:

120 g voita
250 g tomusokeria

Vatkaa pehmennyt voi ja tomusokeri sekaisin, ja tarvittaessa lämmitä mikrossa muutamia sekunteja, kunnes se on helpompi levittää kakun päälle. 


Kauli marsipaani reilusti kakkua suuremmaksi, noin. 2,5-3,5 mm, kakun koosta riippuen. Nosta marsipaanilevy mahdollisimman keskelle kakkua, tarvittaessa kääri marsipaani varovasti kaulimen ympärille ja pyöräytä siitä kakun päälle tai vain nosta käsin.


Painele marsipaania varovasti kakkualustaa kohti, varo ettei marsipaani kuitenkaan repeä! Jos marsipaaniin tulee "ryppyjä", siloita ne vetämällä marsipaania hieman alustaa kohti ja yritä saada hellästi painettua marsipaani kakun päälle. Siloita kakun pinta käsin. 


Leikkaa ylimääräiset marsipaanit marsipaanileikkurilla tai esim. pizzaleikkurilla kakun ympäriltä. Tässä marsipaanilla kuorrutettu kakku ilman koristeluja.


Voit koristella kakun esim. näin, marsipaanikukilla ja valkosuklaaspritsauksilla.


Mukavaa viikonloppua lukijoillemme! :)

Emmi

maanantai 6. helmikuuta 2012

Vuokaleipä

Nami, nami, tämä leipä on oikeasti tosi kuohkeaa ja hyvää! Vaikka leipä kohotetaan "valmiina" taikinana vain kerran, silti leipä on täynnä ilmakuplia ja siten pehmeää ja kuohkeaa. Kannattaa ehdottomasti kokeilla tehdä tätä leipää, onnistuu keneltä tahansa ja tulee kaupan leipää muistuttavaa :) Itse olen leiponut nyt kerran ohjeella ja huomenna ajattelin tehdä uuden leivän :)


5 dl vettä
50 g hiivaa
1 dl kaurahiutaleita
1 dl ohrajauhoja
2 tl suolaa 
1 rkl siirappia 
n. 7 dl jauhoja (vehnä-, speltti-, ruisjauhoja yms.)

Voitele vuoka voilla. Sekoita lämpimään veteen hiiva, suola, siirappi, kauraleseet ja ohrajauhot. Anna turvota liinan alla n. 30 minuuttia. Lisää vehnäjauhot vähitellen alustaen. Taikina saa jäädä hieman löysähköksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja jätä kohoamisvaraa, vaikka näyttää, että taikinaa on vain puolilleen vuokaa, taikina kyllä kohoaa melkein vuuoan yli! Anna kohota vielä 30 minuuttia lämpimässä paikassa liinan alla. Paista uunissa 250 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes leipää kumisee pohjasta. Herkuttele itsetehdyllä leivällä!



Aurinkoista viikoa teille! :) 

Emmi 

sunnuntai 5. helmikuuta 2012

Runebergin tortut

Tein äsken Runebergin torttuja tällä samalla ohjeella, kuin viime vuonna ja itse pidän tosi paljon ohjeesta! Muffineista tulee ihanan meheviä, mutta samalla "oikean" makuisia :) Nyt menen tästä juomaan "pullakahvit" ja oikein makoisaa Runebergin päivää kaikille! :)




Emmi

lauantai 4. helmikuuta 2012

Hopean kimallusta -kakku

Osallistuin tällä kakulla tammikuun Leivontafoorumin haasteeseen 'Valkoinen kakku pakkaselle', palkintoa ei tullut, mutta silti tietysti oli mukava osallistua ja saada palautetta kakusta :) Kakun täytteenä on vadelma- sekä valkosuklaamousseja, ja valkosuklaamoussea kokeilin ensinmäistä kertaa, mutta vadelma on ehkä enemmän mieleen kuitenkin :)

Kuva

Sokerikakkupohja:


6 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi vaahdon joukkoon nuolijalla käännellen. Kakkuvuokaa ei tarvitse jauhottaa, mutta leikkaa pohjalle pohjan kokoinen leivinpaperi. Paista 175´C, n. 50-60 min. (Kakkuvuoan halkaisija 24 cm). Ota kakku uunista ja pyöräytä paletilla reunat ja kumoa. Leikkaa kakku jäähtyneenä 3 osaan.

Kostutukseen:


n. 1,5 dl maitoa

Vadelmamousse:


3 liivatelehteä
1 dl kuohukermaa
200 g tuorejuustoa
0,75 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
150-200 g vadelmia
2 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Vaahdota kerma, notkista tuorejuusto ja sekoita hyvin kermavaahdon kanssa sekaisin ja lisää sokerit. Soseuta vadelmat ja paseeraa siivilän läpi ja lisää kermaseokseen. Kuumenna kattilassa 2 rkl vettä kiehuvaksi, ota hellalta ja lisää vedestä puristetut liivatteet sinne, anna hieman jäähtyä ja kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vadelmamousseen. Kokoa kakku kakkuvuokaan ja aseta alimmainen kakkupohja, kostuta maidolla ja kaada vadelmamousse päälle.

Valkosuklaamousse:


1 kananmuna
0,25 dl sokeria
1,25 dl kuohukermaa
100 g valkosuklaata
3 liivatetta
2 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota muna ja sokeri vaahdoksi. Vaahdota kerma eri kulhossa ja yhdistä vaahdot. Sulata valkosuklaa, anna jäähtyä hieman ja sekoita käännellen vaahtojen sekaan. Kuumenna kattilassa 2 rkl vettä kiehuvaksi ja sulata vedestä puristetut liivatteet sinne, anna hieman jäähtyä ja kaada ohuena nauhana mousseen. Aseta toinen kakkupohja päälle, kostuta ja kaada valkosuklaamousse päälle ja aseta ylimmäinenkin kakkupohja. Kostuta ylinkin kakkupohja ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta mousset jähmettyvät.

Voikreemi


120 g voita
250 g tomusokeria

Vatkaa pehmennyt voi ja tomusokeri sekaisin ja tarvittaessa lämmitä mikrossa muutamia sekunteja, jotta kreemiä on helpompi levittää kakun päälle. Levitä tasaisesti paletin avulla kakun päälle.

Koristelu:


500 g valkoista marsipaania
muutama marsipaaniruusu ja lehti
sulatettua valkosuklaata
helmiäissuihketta

Kauli marsipaani suureksi pyöreäksi levyksi, jonka paksuus on pari milliä. Nosta levy kaulimen avulla mahdollisimman keskelle kakkua ja painele marsipaania reunoilta varovasti alaspäin, jotta rypyt oikenevat. Siloita lopuksi kakku vielä kämmenellä. Leikkaa kakun ympäriltä ylimääräiset marsipaanit pois, esim. pizza-leikkurilla. Koristele kakku lopuksi ruusuilla, lehdillä, valkosuklaa spritsauksilla ja helmiäissuihkeella.

Kuva

Aurinkoista viikonloppua teille! :)

Emmi

torstai 2. helmikuuta 2012

6 munan sokerikakkupohja

Tässä on nyt takuuvarma ohje sokerikakun valmistukseen. Itse teen aina tällä ohjeella, kun teen sokerikakkupohjia ja aina tulee hyviä :)




Sokerikakkupohja:

6 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi vaahdon joukkoon nuolijalla käännellen. Kakkuvuokaa ei tarvitse jauhottaa, mutta leikkaa pohjalle leivinpaperi. Paista 175´C, n. 50-60 min. (Kakkuvuoan halkaisija 24-26 cm). Ota kakku uunista ja pyöräytä paletilla reunat ja kumoa. Leikkaa kakku jäähtyneenä 3 osaan.

Emmi