keskiviikko 31. heinäkuuta 2013

Kanadan pannukakut

Kesän alussa olin pari viikkoa siskoni kanssa Kanadassa ja kerran söimme aamupalaa Denny's -ravintolassa ja valitsimme molemmat aamupala-ruokalistalta Banana Pecan Pancake Breakfast´in. Aamupalaan kuului pannukakkuja, vaahterasiirappia!!, pekaanipähkinöitä ja banaania sekä lisäksi kalkkunapekonia (turkey bacon, hyyyii) ja munakokkelia (scrambled eggs). Aamupala jäi mieleemme ja kotiinkin päästyämme olemme pariin kertaan tehneet vaahterasiirappilättyjä banaanilla ja pekaanipähkinöillä, lyhyemmän nimen toivossa keksin Kanadan pannukakut.

Vielä matkasta lyhyesti, eh? :) Kanada on mielestäni niin ihana maa: aivan upeat - siis todella mahtavat maisemat kaikkine vuorineen, ystävälliset ja sydämelliset ihmiset sekä koko kulttuuri!! Kanada muistuttaa välillä melko suurestikin Suomea, mutta erojakin kyllä löytyy. Aivan upeita muistoja ja kokemuksia kyllä sain koko kahden viikon aikana ja ehdottomasti olen menossa takaisin! Mielestäni Kanada on hieman "aliarvostettu" matkakohde - ainakin Suomessa - joten toivoisin, että useammat ihmiset kokisivat Kanadan lumon :) 

lätyt:

2 munaa
5 dl maitoa 
2 dl vehnäjauhoja 
1 tl suolaa
1 rkl öljyä

voita paistamiseen

lättyjen päälle:

aitoa vaahterasiirappia
pekaanipähkinöitä
banaaniviipaleita

Tee lättytaikina: Sekoita kaikki aineet keskenään vispilällä sekoittaen. Voit antaa taikinan turvota hetken aikaa, tai kuumentaa heti paistinpannu ja paistaa lätyt voissa. Tarjoile valmiit lätyt vaahterasiirapin, pekaanipähkinöiden sekä banaaniviipaleiden kanssa :)


Emmi

perjantai 26. heinäkuuta 2013

Chocolate Chip Cookies

Löysin netistä Nestle Toll Housen chocolate chip cookies reseptin ja pitihän sitä kokeilla! Ensimmäisen erä ei ollut mielestäni aivan täydellinen, joten muokkasin hieman alkuperäistä reseptiä ja luin muiden vinkkejä. Toinen erä oli aivan mahtava, kekseistä tuli taivaallisia!! Varoitan, että niihin jää koukkuun ;) 


280 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
100 g margariinia
100 g voita
125 g sokeria
165 g fariinisokeria
2 munaa
300 g maito- tai tummasuklaata
125 g hasselpähkinärouhetta

Aloita keksien tekeminen ottamalla margariini, voi ja kananmunat huoneenlämpöön. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri keskenään. Rouhi suklaa hyvän kokoisiksi paloiksi (melko suuriksi). Vatkaa pehmennyt voi ja margariini sokereiden kanssa vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten sekaan. Seuraavaksi lisää kuivat aineet vaahdon sekaan nuolijalla/kaapimella nostellen sekaisin ja lopuksi suklaa- ja pähkinärouhe. Laita valmis taikina jääkaappiin vartiksi. Ota jäähtynyt taikina jääkaapista, muotoile siitä lihapullan kokoisia palloja ja paista 200 asteisessa uunissa noin 9 minuuttia.

Lämmintä ja hauskaa kesäpäivää kaikille! :)

Emmi

torstai 11. heinäkuuta 2013

Ylioppilaan juhlakakku

Siskoni Ellan ylioppilasjuhlia vietettiin kesäkuussa ja tietenkin minä otin vastuulleni ruokapuolen :) Kahvipöydässä tarjoiltiin kalavoileipäkakkua (itse en sekaantunut voileipäkakkujen tekemiseen, vaan annoin kahden muun kokin hoitaa ne), karjalanpiirakoita ja munavoita, leipäjuustoa ja lakkahilloa, täytekakkua, hyytelökakkua, kuivakakkua ja pikkuleipiä (ylioppilaita, lusikkaleipiä ja wilhelmiinoja) sekä tietysti myös gluteenittomia vaihtoehtoja. 

Tässä koko kahvipöytä:


Sekä Ylioppilaan juhlakakku



Ylioppilaskakku on tehty sokerikakkupohjaan, joka on kostutettu maidolla, täytteenä on itsetehtyä mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Kakkujen kokoamisen jälkeen laitoin ne viileään ja tein voikreemin marsipaanin alle tarttumapinnaksi. Sitten kaulin valkoisen marsipaanin kakkujen päälle, tein siihen paletilla/lastalla ristikkokuvion ja asetin marsipaanin kakun päälle. Lopuksi tein kermapursotukset kakun reunoille ja hetkeä ennen tarjoilua asettelin sokerihelmet, marsipaaniruusut ja ylioppilaslakin kakun päälle.

Emmi

keskiviikko 10. heinäkuuta 2013

Smoothie

Moikka pitkästä aikaa!

Ei ole ollut pitkään aikaan juhlia tai muuta tarvetta leipoa, mutta terveelliset elämäntavat jatkukoot!
Nyt "lähikaupasta" (yli neljän kilometrin päästä...) löytyy mm. tuoreita mangoja! :)

Olen tämän vuoden kevään aikana tutustunut Sippolan Petraan, Suomen ensimmäiseen mehuterapauttiin ja innostunut tekemään smoothieta eri raaka-aineista mitä aijemmin ja yllättynyt kuinka hedelmät ovat oikeasti hyviä kun niitä syö eri muodossa kun kiinteänä!

 Yleiskoneeseeni Kenwoodiin saa lisäosaksi mehulingon, se täytyy jostain ostaa, että saan alkaa tehdä mehujakin : )


Ohjeen olen "keksinyt" itse, ja todennut hyvänmakuiseksi :)

Smoothie

avokado
omena
banaani
mango/puolikas hunajameloni
1,5 dl jukurttia
1-2 dl maitoa tai hedelmämehua

Kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja surrurrur!
Tykkään itse lisätä vähän pähkinöitä, jotta on jotain pureskeltavaa.


Hei vinkatkaa miten saisi helpoiten leikattua mangosta paloja!