tiistai 31. tammikuuta 2012

Omenamurupaistos

Tein viime viikolla omenamurupaistosta ja voi että oli hyvää!
Aijon tehdä toistekkin ; )
Ohje on Dan Sukkerin lehtisestä "Reilusti makua tummilla sokereilla". 

Lehtisessä nimellä Hedelmäinen murupaistos

150g voita
3/4 dl ruokosokeria (Dan Sukkeria, tietysti)
3 rkl ruokosokerisiirappia ( Cane Syruppia Dan Sukkerilta)
1-2 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita (Käytin Riihipuodin lisäaineettomia moniviljahiutaleita)
100 g hasselpähkinärouhetta

500g omenoita tai päärynöitä

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata rasva kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sekoita kaikki ainekset joukkoon, paitsi omena/päärynä.
Viipaloi hedelmät ja laita ne voideltuun vuokaan(halk.24-26cm) tai annosvuokiin ( itse käytin Brunon pikkupiirasvuokia) .Levitä muruseos päälle ja paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia.
Tajoile vaniljavaahdon tai kermavaahdon kanssa!

sunnuntai 29. tammikuuta 2012

Itsetehdyn appelsiinimarmeladin resepti

Tein eilen ensinmäistä kertaa marmeladia, en ole tosin hillojakaan vielä kokeillut tehdä, mutta voin sanoa, että marmeladia ainakin on tosi helppo tehdä! Itsetehty appelsiinimarmeladi on myös tosi hyvän makuista - parempaa kuin kauppojen, joissa on vain vettä, sokeria ja lisäaineita - eikä hintaakaan tule paljoa, täällä appelsiinit olivat nyt 0,59 e/kg. Appelsiinimarmeladi kannattaa myös sen sesongin takia valmistaa nyt, sillä ne ovat nyt parhaimmillaan tammi-maaliskuussa.


2 kg appelsiineja
2 sitruunaa
3 cm pala inkivääriä
1 kg hillosokeria

Pese 3 appelsiinia huolellisesti ja raasta niiden keltainen kuoriosa. Kuori appelsiinit ja sitruunat veitsellä leikaten ja leikkaa myös  appelsiinien päälle jäävä valkoinen "kuoriosa" pois. Leikkaa sitrushedelmät pienemmiksi, varo ettei siemeniä tule joukkoon, kuori ja raasta inkivääri joukkoon. Soseuta sitrushedelmät sauvasekoittimella karkeaksi soseeksi. Kaada hillosokeri joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia välillä sekoitellen, loppuvaiheessa voit sammuttaa hellan ja jättää kattilan siihen porisemaan. Purkita marmeladia puhtaisiin ja kuumennetuihin purkkeihen. Appelsiinimarmeladia voit tarjota mm. pullapitkon, jäätelön, lättyjen, paahtoleivän yms. kera :)



Nyt menen leipomaan sämpylöitä ja joku päivä on pakko leipoa pullapitko, ihan vain appelsiinimarmeladin takia :) Nyt vain kaikki keittelemään marmeladia! :)

Emmi

torstai 26. tammikuuta 2012

Pala lumihiutaletta, porkkanakakku

Teinpäs porkkanakakkua, pitkästä aikaa! Tein kaksi pienempää kakkua ja toisen tarjosin ystävilleni, mutta kun kiireessä leivoin, niin pohja ei ollutkaan ihan kypsä, mutta onneksi tämä toinen onnistui täydellisesti :) Kuvista tuli tällä kertaa jotenkin epätarkkoja, mutta eiköhän siitä saa kuitenkin käsityksen, että kakku oli lumihiutaleen mallinen, samanlainen kuin mitä täälläkin sataa nyt :) 


250 g pehmennyttä voita
250 g sokeria
5 kananmunaa, valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina
1 appelsiinin mehu ja kuori raastettuna
170 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
150 g mantelirouhetta
1 tl kanelia
ripaus neilikkajauhetta
½ tl inkiväärijauhetta
250 g porkkaraastetta

Tuorejuustokuorrutus

300 g tuorejuustoa
1,5 dl tomusokeria
sitruunamehua

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munan keltuaiset yksitellen, ja lisää appelsiinimehu ja raastettu kuori. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi ja nostele kaapimella sekaisin, lisää lopulta myös porkkanaraaste. Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti kakkutaikinan sekaan. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 50 minuuttia, tai vuoan koosta riippuen, kunnes kakkuun työnnettyyn puutikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna kakun asettua vuoassaan noin 10 minuuttia. Kumoa kakku vuoasta ja anna jäähtyä. Vatkaa tuorejuustoa ja tomusokeri sekaisin ja lisää maun ja koostumuksen mukaan sitruunmehua, tarvittaessa myös hieman maitoa. Koristele esim. mantelirouheella, pikeerillä tai marsipaanista/sokerimassasta tehdyillä koristeilla.

Tein myös tälläisiä koristeita, mutta ne eivät sitten kuitenkaan päässeet kakkuun :)


Aurinkoista viikonloppua! :)

Emmi

keskiviikko 25. tammikuuta 2012

SLY17 - Tammikuu

Toissa päivänä sain sitten viimeisen SLY17-paketin, jonka teemana tällä kertaa oli kevyet herkut. Ihanasta paketistani paljastui:
  • Leipä- ja muffinssimix yrtti-tomaatti, pitääkin kokeilla pian!
  • 4 välipalakeksiä
  • Tummaa suklaata, nam :)
  • Eksoottinen hedelmä-maapähkinäsekoitus, tässä näitä jo napostelen :)
  • Mansikamakuista jälkiruokavaahtoa
  • Lisäksi kaksi kevyempää reseptiä ja aivan ihana kortti!
Ja tämän SLY17-kierroksen parikseni paljastui Jenna, kiitos vielä ihanista paketeista! :)



Aurinkoista viikkoa teille! <3

Emmi

maanantai 23. tammikuuta 2012

Kinuskipaloja kerhoilun merkeissä.

Moi!
Tänään kerhoiltiin taas Eveliinan kanssa ja tällä kertaa tehtiin Kinuskipaloja ja -neliöitä.
Nimistä voisi päätellä, että noh, ihan samanlaisia ohjeet kuitenkin ovat.
Mutta ei. Kinuskineliöt ovat kuin kaurakeksejä kinuskilla kuorrutettuna ja kinuskipalat taas ovat kuin mokkapaloja kinuskikuorrutteella. Ja molemmat ovat hyviä : D

Kummallakaan ei ollut kameraa mukana, joten otin kuvat kännykällä ja ovat kyllä sen näköisiä,valittelut siitä : (

Kinuskineliöt

100g voita
4,5dl kaurahiutaleita
3 rkl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl siirappia

Sulata voi ja anna jäähtyä.Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita voisula jauhoseokseen ja lisää taikinaan lopuksi siirappi. Levitä pellille ja taputtele tasaiseksi.Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.
Anna jäähtyä ja kuorruta vasta sitten kinuskilla.

Kuvissa kinuskipaloja.








Kinuskipalat

3 munaa
3 dl sokeria
5 vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
150g voita sulatettuna

Vaahdota munat ja sokeri.Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, lisää vielä maito ja lopuksi voisula.Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina pellille tasaiseksi levyksi ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Kinuskikuorrute

2 dl kuohu-tai ruokakermaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
(1 rkl margariinia)

Mittaa kerma ja sokerit. Hämmennä koko ajan noin 20 minuutin ajan, kunnes kinuski sakenee.
Voit lisätä vielä margariinin, jotta kinuski saa kiiltoa.

sunnuntai 22. tammikuuta 2012

Pikkupizzoja


 Heippa!

 Kerhossa tehtiin Eveliinan kanssa vain pikkupizzoja. Täytteiksi sai laittaa jauhelihaa, kinkkusuikaleita, tonnikalaa, ananaspaloja ja juustoraastetta.


Pohja:
½ l vettä
1 pkt hiivaa
1 tl suolaa
n.10½ dl vehnäjauhoja
4 rkl ruokaöljyä

Päälle:
öljyä
1tlk tomaattimurskaa
1tlk tomaattipyrettä
juustoraastetta
kinkkua, tonnikalaa, jauhelihaa
pitsamaustetta, valkosipulia tms. maustetta

Murenna hiiva vaaleaan veteen. Lisää suola, vehnäjauhot ja öljyä. Vaivaa, kunnes taikina on pehmeää ja notkeaa. Pyöritä palloksi ja anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Kiehauta tomaattimurka ja -pyree.

Jaa taikina 40 osaan. Taputtele pintaan öljyä. Levitä pintaan tomaattisosetta, täyte, mausteet ja juustoraastetta. Paista 225-250 asteessa kypsiksi (noin 10 min).

Voisilmäpullia viikonlopuksi

Tässä on nyt joulun jälkeen vähän postaukset olleet harvassa, mutta kyllä niitä tulee vielä :) Tein viikonlopuksi taas samalla reseptillä voisilmäpullia, mutta kun ne ovat vaan niin hyviä! :) Tässä linkki reseptiin, jolla olen jo monta kertaa pullia ja korvapuusteja yms. tehnyt, pianhan on laskiainenkin, niin samalla pulla-ohjeella voi tehdä nekin :)



Aurinkoista alkavaa viikkoa! :)

Emmi

lauantai 14. tammikuuta 2012

tuplasuklaakeksit

Tehtiin näitä Annikan kanssa tällä viikolla, oli tosi herkullisia :D suosittelen kokeilemaan!!

Ainekset (18 isoa keksiä):
250 g voita tai margariinia
5 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
200 g maito- / leivonta- / tummaa suklaata rouhittuna
n. 1,5 dl saksanpähkinärouhetta
100 g valkosuklaata
Sulata voi. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen voisulaan molemmat sokerit. Lisää joukkoon munat vispilällä sekoittaen. Lisää jauhoseos, rouhittu suklaa ja pähkinärouhe. Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele taikinaa lusikalla tai sormilla pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 175 asteessa n. 10 min.



 Sulata valkosuklaa ja dippaa tai levitä suklaa keksien päälle lusikan avulla. Anna jäähtyä jääkapissa, kunnes suklaa on kovettunut.

tiistai 10. tammikuuta 2012

Tuulihatut makealla ja suolaisella täytteellä

Tein tällä kertaa tuulihattuja! Aika nopeasti tein nämä, niin en jaksanut kaivella pursotinpussiakaan, vaan otin vain lusikoilla nokareita, mutta hyviä silti tuli :) Ohje on Valion sivuilta.


Tuulihatut:

1,5 dl vettä
75 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Kiehauta vesi ja voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot. Sekoita puuhaarukalla kunnes taikinasta muodostuu kiinteä "pallo". Jäähdytä seos. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten sähkövatkaimella. Vatkaa ensimmäisen ja toisen munan lisäämisen jälkeen 2 min. Vatkaa kolmannen munan lisäämisen jälkeen 4 - 5 min. Pursota taikinasta leivinpaperin päälle ruusukkeita tai nostele kahdella lusikalla kekoja. Paista 200 asteessa n. 25 min. Älä avaa luukkua ensimmäisen 15 min aikana. Leikkaa tuulihatut kahtia ja täytä makusi mukaan suolaisella tai makealla täytteellä. Huom. Tuulihatut kannattaa täyttää vasta tarjoilupäivänä, sillä muuten ne pehmenevät jääkaapissa, säilytä täytettyjä tuulihattuja jääkaapissa, täyttämättömiä huoneenlämmössä.
Suolainen täyte: Sekoita tuorejuustoon juustoraastetta, silputtua kinkkua, paprikaa yms. ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Makea täyte: Esim. jäätelöä tai vaahdotettua kermaa marjojen kera.

 Mukavaa viikonjatkoa! :)

Emmi

lauantai 7. tammikuuta 2012

Keksejä


Joulun jälkeen jäi suklaata, joten käytin ne kekseihin.


omppuja ja palloja.

 Raaka-aineet:
n. 150g suklaata
100g pehmeää voita
½ dl sokeria
1 dl ruokosokeria
1 muna
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
n.1 dl hasselpähkinärouhetta

Perhonen,palloja ja korvaton pupu.

Rouhi suklaa. Vatkaa sokerit ja mikrossa pehmeäksi sulatettu voi. Lisää muna ja vatkaa taas.
Sekoita kuivat aineet ja hasselpähkinä sekaisin ja lisää se sokerivoi-seokseen. Lisää vielä suklaa(t) ja sekoita hyvin.
Voit tehdä taikinasta pyöreitä keksejä tai tehdä yksi iso levy.
Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia ( tai niin kauan kunnes pinta on kullanruskea)180 asteessa
Jos teit levyn, painele vielä kuumaan levyyn (pipari)muoteilla keksejä mahdollisimman lähelle toista, jottei taikinaa mene hukkaan liian paljon.Anna sitten levätä, mutta älä jätä pöydälle pidemmäksi aikaa kuin viisi minuuttia, muuten keksit kuivuvat.Jääkaappi on parempi paikka.

Perhos - ja omppumuotiit Iloleipureilta, ympyrämuotti on oma.

sunnuntai 1. tammikuuta 2012

Jouluinen juustokakku

Näin joulun jälkeen on hyvä käyttää loput piparit tämän juustokakun keksipohjaan. Juustokakun rakenne on hyvin pehmeä ja suussasulava! Kaneli tuo ripauksen jouluista makua juustokakkuun, mutta ei kuitenkaan liikaa joulua näin vuoden alussa :)


 pohja:

200 g pipareita
70 g voita

täyte:

1 muna
1 dl sokeria
500 g tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 tl kanelia
2 rkl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä

Tee ensin pohja: Murenna piparit, sulata voi ja sekoita ne keskenään. Painele muruseos 24-26 cm irtopohjavuokaan. Tee täyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi ja mausta se kanelilla ja vaniljasokerilla. Sekoita tuorejuusto tasaiseksi ja sekoita tasaiseksi vaahdotetun kerman kanssa ja lisää kananmunavaahto. Kuumenne vesi (2 rkl) kattilassa kiehuvaksi, ota liedeltä ja liota siihen vedestä puristetut liivatteet. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa ja kaada täytteeseen koko ajan vatkaten. Hyydytä kakkua vähintään 5 h tai seuraavaan päivään, kunnes täyte on hyytynyt. Koristele kakku kanelitangoilla ja kuivatuilla appelsiiniviipaleilla. 



Emmi