lauantai 30. huhtikuuta 2011

Hillomunkit

 noin 20 kpl

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
noin 8 dl jauhoja
100 g voita

täyte:

vadelmamarmeladia

paistamiseen:

1 l friteetausöljyä

pinnalle:

Siro sokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää murennettu hiiva ja sokeri. Lisää kananmuna, kardemumma ja suola. Lisää jauhoja vähitellen hyvin sekoittaen, älä laita vielä kaikkia jauhoja. Sulata rasva melkein sulaksi ja lisää taikinaan. Lisää jauhoja sen verran, että taikina irtoaa kulhon reunoista, mutta ei ole liian rasvaista. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.
      Vaivaa taikina pöydällä ja muotoile siitä tasapaksu tanko. Jaa taikina 20 yhtä suureen palaan ja pyöritä pulliksi. Anna kohota hyvin liinan alla. 

Kuumenna öljy 180 asteeseen. Öljy on sopivan kuumaa, kun paahtoleipä ruskistuu kauniisti minuutissa. Laita pullia öljykattilaan paistumaan. Paista yhtä aina noin 2 minuuttia/puoli tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
 Nosta munkit reikäkauhalla pois ja laita talouspaperin päälle hetkeksi, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Pyörittele munkit sokerissa pian kattilasta ottamisen jälkeen. Täytä marmeladilla; laita pursotinpussiin hillo, ja laita suutintylla pursotinpussiin. Pursota munkkeihin sisälle hilloa. Laita vielä reikäkohdan päälle sokeria.
Tarjoa lämpiminä siman kanssa, iloista vappua kaikille! <3 Emmi

torstai 28. huhtikuuta 2011

Macaronit

Tein näitä leivoksia eräisiin rippijuhliin. Muutamien epäonnistumisien jälkeen tiesin monia uusia vinkkejä, miten nämä leivokset saa onnistumaan. Helppoja tehdä eivät ole, vaikkakin ulkonäkö näyttää kovin yksinkertaiselta; sitä mieltä eräs vieraskin oli rippijuhlissa, "Nämähän on varmasti helppo tehdä, mutta Prinsessakakku, kyllä se on vaikea tehdä", en kyllä olisi ihan samaa mieltä, leivottuani näitä leivoksia muutaman tunnin, jotta sain ne onnistumaan. Mutta rohkeasti kokeilemaan, ja kyllähän minäkin lopulta onnistuin, toivon että oheiset vinkit auttavat teitä, niiden avulla ainakin itse onnistuin.
(noin 24 kpl)

100 g kuorittujen manteleiden hienoa jauhetta (eli mantelijauhetta)
3 dl (180 g) tomusokeria
2 kananmunan valkuaista
1 rkl sokeria
pastaväriä


täyte:

100 g suklaata
0,5 dl kermaa

TAI

vadelmamarmeladia

Sekoita mantelijauhe ja puolet (1,5 dl) tomusokeria keskenään. Vaahdota valkuaisia hetki sähkövatkaimella. Lisää sokeri (1 rkl) ja jatkaa vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa. Lisää loppu tomusokeri (1,5 dl) siivilän läpi noin neljässä erässä. Vatkaa vaahto kiiltäväksi. Sekoita manteli-tomusokerijauhe vaahtoon siivilän läpi. Sekoita varovasti melkein tasaiseksi. Lisää pastaväri ja sekoita varovasti tasaiseksi. Pursota seoksesta halkaisijaltaan noin 2 euron kolikon kokoisia (tai hieman suurempia). Anna pohjien seistä huoneenlämössä noin 15-20 minuuttia. Paista 150 asteessa 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota pohjat varovasti. Jos teet suklaatäytteen, paloittele suklaa kattilaan ja lisää kerma. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Anna täyteen jäähtyä vähän. Täytä macaronit joko suklaatäytteellä tai vadelmamarmeladilla.

Vinkkejä macaronien tekemiseen;
  • Tee macaronit mahdollisimman hienosta mantelijauheesta, ettei niistä tule liian "rakeisia".
  • Kun sekoita kuivia aineita vaahtoon, älä missään nimessä vatkaa sitä, muuten macaronit eivät onnistu.
  • Käytä sopivaa pursotinpussia ja tyllaa. (Vahvasta muovipussistakin voi tehdä "pursotinpussin", kun leikkaat palan päästä irti ja teippaat pussin pursotinpussin muotoon)
  • Paista macaronit tavallisessa uunissa, ei kiertoilma. 
  • Jos et ole aivan varma, ovatko macaronit kypsiä, katso niiden väriä. Jos niiden pinnalla on vähän haaleaa ruskeaa väriä, ne ovat valmiita. Anna macaronien mieluummin olla hetken kauemmin uunissa kuin liian vähän, sillä silloin ne jäävät raaoiksi ja niitä ei saa irti leivinpaperista.
  • Macaronien koko on suunnilleen sama huoneenlämmössä seisomisen jälkeen, kuin uunista otonkin jälkeen, toki leivokset ovat paljon paksumpi ja himpun verran leveämpiä.
  • Käytä laadukasta marmeladia, sillä halpojen merkkien marmeladit ovat joskus hieman vetisiä, ja ne saattavat kostuttaa mantelipohjia.
  • Jos pohjat eivät lähde leivinpaperista irti terävän lastan kanssa, ota kuumaa vettä kuppiin ja kostuta lastaa siellä vähän ja levitä leivinpaperin "väärälle" puolelle.
  • Täytä korkeintaa päivää ennen juhlaa.
  • Älä säilytä jääkaapissa, sillä ne saattavat kerätä kosteutta.

Emmi

perjantai 22. huhtikuuta 2011

Kevät aurinko


pohja:

175 g kaurakeksejä
50 g voita

täyte:

8 liivatelehteä
5 dl turkkilaista jogurttia
200 g appelsiinimarmeladia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl Flora Vanilla vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
0,5 dl appelsiinimehua

päälle:

480 g persikoita (ilman mehua)

Murskaa keksit esim. monitoimikoneella. Sulata rasva ja sekoita joukkoon hienonnetut keksit. Painele seos irtopohjavuoan (26 cm) pohjalle tiiviisti.
Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. Sekoita jogurtti, marmeladi ja sokerit sekaisin. Lisää seokseen vaahdotettu Flora. Sekoita tasaiseksi kaapimella. Kuumenna appelsiinimehu. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota seokseen varovasti sekoittaen. Anna jäähtyä hetken aikaa. Vatkaa sähkövatkaimella täydellä teholla jogurtti-seosta ja kaada liivateseosta hiljalleen. Vatkaa huolellisesti liivate joukkoon.
Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 5 tuntia, mielellään yön yli. Valuta persikat huolellisesti. Leikkaa persikan puolikkaat ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne nätisti kakun päälle. Tarjoile mielellään samana päivänä, jotteivat persikan kastele kakun pintaa.

Ihanaa pääsiäistä kaikille lukijoillemme ja vierailijoille! :-)

Emmi

keskiviikko 20. huhtikuuta 2011

Daim-kakku


Tämä kakku on varsinaista herkkua! Ohje on osaksi Hellapoliisin ja osaksi itse soveltamani. Kannattaa tosiaan tehdä kakku noin 20 cm irtopohjavuokaan, sillä itse tein ensin 26 cm vuokaan, ja sitten leikatessani koko kakku repesi, sillä pohja oli aivan liian ohut. Mutta sitten kuitenkin ehdin samana päivänä vielä uudestaan valmistaa tätä herkkua ystävilleni :-)

Pohja:

2 kananmunaa
2 dl tummaa ruokokidesokeria
50 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
0,75 dl maitoa  

Vuoan jauhottamiseen:

juoksevaa margariinia
hasselpähkinälastuja tai -rouhetta
korppujauhoja

Täyte:

1,5 dl kermaa
3 tl maissitärkkelystä
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100g voita

100 g Daimia rouhittuna

Pinnalle:

100 g Daimia
0,5 dl kermaa

50 g Daimia
Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rasvaa, kuivia aineita ja maitoa vuorotellen vaahton varovasti kaapimella sekoittaen.
Voitele 20 cm irtopohjavuoka ja jauhota ensin hasselpähkinällä ja lisää lopuksi "koloihin" hieman korppujauhoja. Kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Kumoa kakku vuoasta ja anna jäähtyä. Leikkaa jäähtyneenä kahteen osaan.
Valmista kiisseli. Kuumenna kattilassa kerma, maissitärkkelys ja sokeri. Sekoita, kunnes seos sakenee. Lisää vaniljasokeri ja jatka sekoittamista jäähdyttäen. Lisää sekaan voi. Anna kiisselin jäähtyä, ja täytä sillä kakku. 
Murenna kiisselin päälle Daimia. Laita toinen kakkupohja päälle. Keitä kattilassa Daimista ja kermasta sakea kinuskikastike. Keitä seosta hetken aikaa täydellä lämmöllä, jolloin siitä tulee kinuskimainen ja ota pois liedeltä. Levitä täytetyn kakun päälle. Koristele kakku vielä Daimilla, hasselpähkinärouheella ja vohvelikukilla :) 

Emmi

lauantai 16. huhtikuuta 2011

Mitä jauhoja minun tulisi käyttää?

Kodin Kuvalehdessä oli hyvä juttu jauhoista ja muista leivontajutuista , joten lyhentelen sitä nyt tänne.Jos sinulla on tämä lehti, ota ihmeessä tämä leike lehdestä talteen!


 JAUHOT:

Vehnäjauhoilla on paras sitko-ominaisuus, joten niillä syntyvät kuohkeat leivokset.
Periaatteessa voit käyttää leivonnassa mitä vehnäjauhoja tahansa.Vehnäjauhot voi korvata osin tai kokonaan muilla jauhoilla.
Puolikarheat eli leivontakarheat vehnäjauhot sopivat hyvin käsin alustettaviin hiivataikinoihin sekä pikkuleipätaikinoihin ja voitaikinoihin.Nämä jauhot jauhetaan hienommiksi kuin erikoisvehnäjauhot.
Erikois-eli ydinvehnäjauhot jauhetaan jyvän sisimmästä osasta.Ne sisältävät sitkoainetta eniten ja ovat karheampia ja valkoisempia kuin puolikarheat vehnäjauhot.Sopivat leivonnaisiin joissa käytetään paljon rasvaa ja sokeria.
Käytä erikoisvehnäjauhoja, jos leivot hiivaleipätaikinaa leipä-tai yleiskoneella.Vähennä jauhojen määrää 1-2 dl, koska erikoisvehnäjauhot turpoavat vielä kohotusvaiheessa.
Karheat vehnäjauhot sopivat sitkottomien, munavaahtotaikinoiden valmistukseen,kuten täytekakkupohjaan.
Täysjyvävehnäjauhot eli grahamjauhoihin käytetään koko jyvä, joten ne ovat tummempia ja ravinto- ja kuitupitoisempia kuin vehnäjauhot.Käyttäytyvät leivonnassa muuten samoin kuin vehnäjauhot, mutta grahamjauhojen sitko-ominaisuus on huonompi.Ne turpoavat enemmän, joten käytä n. 2/3 vähemmän kuin vehnäjauhoja.Grahamjauhoilla takinasta tulee tiiviimpi kuin vehnäjauhoilla.
Hiivaleipäjauhot jauhetaan vehnänjyvän kuorikerroksesta.Niillä voit korvata osittain tai kokonaan vehnäjauhot, mutta niillä ei esim. hiivataikinoihin synny yhtä hyvää sitkoa kuin vehnäjauhoilla.
Hiivaleipäjauhoja käytetään saman verran kuin vehnäjauhoja.Hiivataikinoissa voit käyttää niitä 1-2 dl vähemmän.
Speltti on vanha, vehnälle sukua oleva viljalaji.Speltillä voi korvata vehnäjauhoja, myös kokonaan.Laita spelttijauhoja aluksi taikinaan hiukan vähemmän kuin vehnäjauhoja,sillä spelttijauhojen sitko ja kosteus voivat vaihdella jauhoerittäin.
Ohra-, ruis- ja kaurajauhoilla on huono sitko, joten pelkästään niillä leivonnaisista ei kuohkeita tule.Näilläkin jauhoilla voi korvata vehnäjauhoja ja käytä saman verran kuin vehnäjauhoja.
Sämpyläjauhot ovat jauhoseoksia, joissa on eri viljalajeja jauhoina,ruoheina ja leseinä.Voit korvata niillä n. puolet vehnäjauhoista, myös leivonnaisissa.Käytä saman verran kuin vehnäjauhoja.

GLUTEENITONTA:
Gluteeniton leivonta vaatii tietoa ja taitoa.Kakuissa ja pikkuleivissä onnistuu useimmiten käytettävien jauhojen korvaaminen suoraan gluteenittomilla jauhoseoksilla.
Hiivataikinat vaativat omat niksinsä onnistuakseen. Koska gluteenittomista jauhoista puuttuu sitko, gluteeniton taikinä on tahmeaa ja tarttuva, eikä lopputulos ole yhtä kouhkea ja kauniisti kohonnut kuin tavallisissa hiivataikinoissa.Apuna kannattaa käyttää kaupan leivonta hyllyltä löytyvää psylliumia tai ksantaania, jotka antavat leivonnaisille rakennetta ja helpottavat käsittelyä.Alustaminen helpottuu, kun vaivaa taikinaa koneella.
Gluteenittomalle hiivataikinalle riittää yksi kohotus.

KOHOTUSAINEET:
Tuorehiiva kuolee helposti liian kuumassa,varmista siis että neste on kädenlämpöistä!
Kuivahiiva on hyvä tuorehiivan korvaaja. Puolen litran pullataikinassa(=nesteen määrä)käytetään yleensä 50g tuorehiivaa, mutta sen voi korvata kahdella pussilla kuivahiivaa.
Kuivahiivaa käytettäessä lämpötilan pitää olla selvästi kädenlämpöistä lämpimämpi.Tarkista vielä pakkauksesta! Runsaasti rasvaa ja sokeria sisältävät pullataikinat tarvitsevat hiivaa enemmän(n.75g tuorehiivaa= 3ps kuivahiivaa/5dl taikina).
Sämpylätaikinaan käytetään puolet vähemmän hiivaa: 5 dl nestettä tarvitsee yhden pussin kuivahiivaa tai 50g tuorehiivaa.
Leivinjauhe ei jaksa kohottaa taikinaa jossa on paljon sitkoa, joten sitä ei voi käyttää hiivan korvaajana.
Leivinjauheella voi korvata ruokasoodan esim. kakku-,pikkuleipä- ja muissa pika taikinoissa.

Miten paistetaan?
Pullapitko 200 asteessa uunin ala-tai keskitasolla noin 25 minuuttia.
Isot pullat 200 asteessa, keskitasolla, n.18 min
Pikkupullat 225 asteessa, keskitasolla, 10-15 minuuttia.
Kiertoilmauunissa paistetaan noin 25 astetta normaaliuunia alemmalla lämmöllä.


Eikun leipomaan oikeillla jauhoilla :)

tiistai 12. huhtikuuta 2011

Valkosuklaa-limekääretorttu

Kääretorttupohja:

4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta)


Täyte:

(itse tein aika ison määrän täytettä, koska halusin tehdä lopuista vielä hyytelöä, eli tein tämän kaksinkertaisena)
1 dl vispikermaa
100g Valio maustettu rahka valkosuklaa-lime
100g maustamatonta rahkaa
1 dl sokeria (tai oman maun mukaan)
1-2 limen mehu
50g rouhittua valkosuklaata

Päälle:

250g Dr. Oetker valkoinen sokerimassa
koristele Dr. Oetker värillisillä koristelugeeleillä (vihreä) ja Dr. Oetker pehmeillä kultahelmillä

Valmista kääretorttupohja:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi.
Paista 200-asteisessa uunissa 6-8 min. (tarkemmat ohjeet täältä)
(Itselläni meni tuo pohja vähän pihalle, kun meillä ei ollut tarpeeksi leveää peltiä, niin tein sitten sen pohjan liian kapeaan peltiin ja siitä aivan liian paksu.)

Täyte:
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahkat (voit käyttää myös vain yhdenlaista rahkaa). Mausta sokerilla ja limemehulla. Rouhi valkosuklaa ja lisää se seokseen.
Levitä täytettä sopiva kerros torttupohjan päälle ja rullaa.
Kauli sokerimassasta sopivan muotoinen pala ja asettele se kääretortun päälle.
Koristele koristelugeelillä ja kultahelmillä.

(ohjeen keksin itse)

Tiia

maanantai 11. huhtikuuta 2011

Marmoroidut browniet



 Mascarpone-tuorejuustoa ei löydy joka kaupasta, joten jos et jaksa sitä metsästellä uskoisin, että tavallinen tuorejuustokin kelepaa.
Pohja:

340 g voita
6 rkl kaakaojauhetta
5 dl sokeria
4 munaa
5 dl vehnäjauhoja

Sulata voi. Lisää joukkoon kaakaojauhe,sokeri ja sekoita hyvin. Lisää hyvin vatkaten joukkoon munat. Lopuksi vehnäjauhot. Kaada leivinpaperille uunipellille

Kuorrute:

4 dl mascarponejuustoa
6 rkl sokeria
4 tl vaniljasokeria
2 munaa

Vatkaa munien rakenne hyvin rikki. Lisää muut aineet joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada juustoseos brownie-pohjan päälle ja marmoroi esim. grillitikulla  täyte ja pohja sekaisin. Älä vedä vähääkään tikkua tai lastaa browniepohjan päällä vaakatasossa, koska silloin siitä ei tule marmoroitu. Vie tikkua vain pystyssä ja marmoroi näin pohja. Paista 175 asteessa 35-45 minuuttia

Itselläni ei marmorointi onnistunut, koska täyte oli paljon löysempää kuin browniepohja.
Hyvää tuo oli silti vaikkei marmoroidulta näyttänytkään  :)

annika

lauantai 9. huhtikuuta 2011

Prinsessakakku

Nami, tämä kakku oli oikeaa herkkua :) En tehnyt Prinsessakakustani perinteistä vihreää, vaan vaaleanpunaisen, sillä halusin kokeilla MMF:ää. Tämä kakku on ehdottomasti yksi suosikeistani. Olisi ihana tehdä näitä rippijuhliin, mutta ihan en taida ehtiä :( Mutta kokeilkaa te lukijat tätä reseptiä, vaikkei olisikaan mitään juhlaa, itsekin tein tätä vain perheelleni (mutta kyllä se silti syötyä tuli :) ) Rohkeasti vain kokeilemaan, vaikka kakku saattaakin vaikuttaa hyvin monimutkaiselta tehdä. Jos käytätte kuorrutukseen fondanttia, tehkää se jos edellisenä päivänä. Resepti on Maailman ihanimmat leivokset -kirjasta.

Pohja:

5 munaa
2,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:

1 liivatelehti
2,5 dl maitoa
1,5 rkl maissitärkkelysjauhoja
1,5 rkl sokeria
2 keltuaista
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa vaahdotettuna

1 dl vadelmahilloa
3 dl tuoreita tai pakastettuja vadelmia
2 rkl sokeria


Kostutukseen:

maitoa
vanilja-aromia


Pinnalle:

250 vihreää marsipaania tai marshmellow fondanttia
tomusokeria
2 dl kermaa vaahdotettuna


Voitele ja jauhota 24 cm kakkuvuoka. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti taikinaan siivilän läpi ja sekoita varovaisesti. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 35 minuuttia, tai kunnes kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu enää taikinaa. Tarvittaessa peitä kakku foliolla, jos kakku tummuu liikaa uunissa. Anna kakun jäähtyä hetken aikaa ja kumoa sitten ja peitä uudestaan kakkuvuoalla.

Valmista täyte. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sekoita maito, maissitärkkelys, sokeri ja keltuaiset kattilassa. Kuumenna seosta samalla koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee eli paksuuntuu. Purista pehmenneestä liivatelehdestä vesi pois ja liuota se kuumaan kiisseliin, sekoita huolellisesti ja anna kiisselin jäähtyä. Mausta hieman jäähtynyt kiissele vaniljasokerilla.

Sekoita kiisselin rakenne rikki ja lisää sinne vaahdotettu kerma.


Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta kevyesti maito-vanilja-aromi seoksella. Levitä alimmaiselle osalle vadelmahillo ja sen päälle sokerilla maustettu vadelmasose.
 
Nosta toinen pohja päälle. Kostuta taas kevyesti. Levitä vaniljakiisseli-kermavaahto seos pohjan päälle.

 Nosta viimeinen pohja kakun päälle ja kostuta, ja nostele pinnalle kermavaahto, sekä hieman ohut kerros reunoilla. Laita kakku jääkaappiin odottamaan.
 Tässä kuvassa en ole vielä levittänyt reunoille ohutta kerrosta, mutta se pitää muistaa levittää, jotta marsipaani/marshmellow fondant tarttuu siihen.
 Sitten vain kaulimaan kuorrutetta. Ole varovainen, ettet kauli sitä pöytään kiinni. Jos käytät marshmellow fondanttia niin; lisää tarvittaessa kaulimisen yhteydessä tomusokeria ja sulata fondanttia noin 10 sekunttia mikrossa ennen kaulitsemista. Kauli kuorrutteesta niin iso, että se menee reilusti kakun reunojen yli. Nosta sitten marsipaani/fondant levy kakun päälle, tarvittaessa kaulimen avulla (kaulimen ympäri pyöritettynä). Jotta saisit "rypyttömät" reunat, vedä kuorrutteen alaosaa alas päin, toisin sanoen, vie ryppyjä kohti pöytää. Leikkaa ylimääräinen kuorrute pois. Anna kakun vetäytyä kylmässä väh. 3 tuntia tai mielellään yön yli. Siivilöi kakun pintaan tomusokeria ja koristele esim. marsipaanikukilla tai vohvelikukilla.


K.E. Sundqvistin vohvelikukkia


Herkuttele Prinsesstårtalla ja nauti :)

Emmi

tiistai 5. huhtikuuta 2011

vaniljainen mustikkasmoothie

2-3 lasillista (mun mielestä kyllä 1-2 lasillista)

1 banaani
3 dl vaniljajogurttia
1-2 dl mustikkakeittoa tai 100-200g pakastemustikoita

koristeluun: tuoreita mustikoita

1. Kuori ja paloittele banaani.

2.Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita hetki. Voit valmistaa juoman myös sauvasekoittimella.

3.Kaada juoma laseihin. Koristele tuoreilla mustikoilla. Tarjoa heti.

oli tosi hyvää ja maistui mun mielestä ihan arnoldsin mustikkasmoothielta! suosittelen :)

mustikka-marenkimuffinit

ainekset (16 kpl):

3 kananmunaa
1½ dl sokeria
150 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
0,75 dl maitoa
1½dl mustikoita

Marenkihuiput:

3 kananmunan valkuaista
1 dl tomusokeria (esim. mansikka)
1 dl sokeria
250 g tummaa suklaata
1-2 tl öljyä
koristeluun nomparelleja
(haluamaasi elintarvikeväriä)

1.Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
2.Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3.Sulata margariini.
4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon ja margariinin kanssa joukkoon, sekoita.
5.Lisää mustikat ja rouhittu valkosuklaa.
6. Lusikoi massa muffinivuokiin ja paista uunissa 15-20 minuuttia.


Marenkihuiput:
1. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
2. Vatkaa valkuaiset keskenään vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut sokerit pienissä erissä, kunnes vaahto on kovaa. (Lisää joukkoon elintarvikeväri)
2. Laita vaahto pursotinpussiin ja pursota se tasaisesti jokaisen muffinin päälle.
3. Paista vaahdolla kuorrutettuja muffineita uunin alatasolla 6-8 minuuttia.
4. Pilko suklaa ja sulata mikrossa öljyn kanssa vähän väliä sekoittaen. Jäähdytä hieman.
 5. Pursota suklaa muffinien päälle ja koristele nomparelleilla. Nosta muffinit jääkaappiin kovettumaan.


Noista nompparelleista hopeat ja roosanväriset kuulat sekä pienet vaaleanpunaiset nompparellit on K.E. Sundqvistin ja loput on Dr. Oetkerin :)
 Resepti löytyy Ulla Svenskin lempileivonnaiset-kirjasta, mutta itse oon saanut tän ohjeen tiialta yhden reseptivihon mukana jonka Tiia teki mulle synttärilahjaksi vuosi sitten :) tää respeti on mun mielestä yksi parhaista muffinssiresepteistä! :-) ton marengin onnistun aina pilaamaan ensimmäisellä yrityksellä, mut täytyy sitten vaan ostaa aina varalle enemmän kananmunia :-D