Lettuja ja omanmaan mansikoita.

Tällä jauhoseoksella voi tehdä myös kääretorttupohjan. Ohjeita paketissa.

Heips!

Emmin kanssa ollaan muutama tunti sitten kotiuduttu Helsingistä, siksi siis tämä pieni blogitauko taas tässä (, ja Evelläki on kalenteri täynnä kaikkea muuta kuin leipomista)

Mutta nyt ollaan taas koneen äärellä ja postaampas nyt letuista joita tein ennen kuin lähdettiin Helsinkiin. Ja lopussa mainintaa kasvihuoneesta, joka saatiin noin viikko sitten kasattua.

Jauhoseoksen lisäksi tarvitset litran maitoa, kananmunia, sokeria ja suolaa.

Anna taikinan turvota kylmässä.

Ja sitten kasvihuoneeseen!

Tällähetkellä siellä kasvaa metsämansikoita, jäävuorisalaattia ja tilliä.
 Ensi vuonna aijon laittaa sinne edellämainittujen lisäksi ainakin tomaatteja.
Kävin äsken katsomassa kasvieni tilanteen ja tillit olivat nousseet pintaan ja salaatit kasvaneet isoiksi ja muutama mansikka oli taas kypsynyt!

"Seinän" läpi näkyy kasvimaani, jossa kasvaa porkkanaa ja salaattia.

Toivottavasti pikaisiin näkemisiin!

-Annika

Itsetehty levite

Löysin Kanelimaasta hyvän ohjeen itsetehtyyn margariiniin/levitteeseen, ilman säilöntä-, väri,- ja muita lisäaineita :) Reilu vuosi sitten siirryimme teollisista margariineista voihin, nyt itsetehtyyn terveellisempään levitteeseen, joka on myös huomattavasti helppokäyttöisempää kuin kova voi.

100 g voita
1,25 dl (rypsi)öljyä (=100 g)
0,25 dl vettä

Sulata voita hieman mikrossa, ei kuitenkaan ihan sulaksi. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen, kunnes seos on tasaista. Säilytä rasiassa jääkaapissa, levite säilyy noin viikon. Laita levite aina käytön jälkeen mahdollisimman pian jääkaappiin, ettei se sula aina, sillä noin 10 minuutissa on levite jo aika sulanutta.

Emmi

Patongit

Patonki on lempparileipäni.Rapea pinta, sisältä lämmin ja pehmeä... Vaikka teko kestää useita tunteja, teon jälkeen saa nauttia uunituoreesta patongista päälle sulaneen voin kera.
Ranskalaisittain väliin tulisi vielä tummaa suklaata ja hilloa,mmmmm....          
                                 

 Taikinajuuren voit tehdä edellisenä iltana ja antaa olla yön yli jääkaapissa.
Taikinasta tulee ohjeen mukaan neljä patonkia, mutta tein itse vain kolme (tietoisesti isoa, mutta lopputulos silti yllätti).Ensi kerralla teen kuusi pientä :)
Iloleipureilta saatu patonkilevyssä on kolme patonkisyvennystä.
Tässä LINKKI Iloleipureiden sivuille jossa lisää tietoa pellistä ja sivulla on Emmin tekemät patongit.Resepti löytyy myös täältä blogista.

 Taikinajuuri
5g tuorehiivaa
3 dl kylmää vettä
5 dl erikoisvehnäjauhoja

Taikinajuuren teko:

1. Murenna hiiva kulhoon. Lisää vesi ja sekoita kunnes hiiva on liuennut veteen.
2.Lisää vähitellen vehnäjauhot ja sekoita, kunnes löysä taikina on tasaista.Taikina on mielestäni valmis kun se irtoaa kulhosta eikä ole kulhossa tai sormissa kiinni.
3.Peita kulho tuorekelmulla ja jätä taikina kohoamaan kaksinkertaiseksi huoneenlämpöö vähintään neljäksi tunniksi tai jääkaappiin yön yli.

                                                                      Taikina
                                                                 15 g tuorehiivaa
                                                                 3 dl kylmää vettä
                                                                 1 taikinajuuri
                                                                 1 rkl suolaa
                                                                   1 rkl sokeria
                                                     n.7-8 dl erikoisvehnäjauhoja

  Päälle vettä,sormisuolaa ja siemeniä esim. unikon-,seesamin-, auringonkukan- tai kurpitsan siemeniä

Taikinan teko
1.Murenna hiiva kulhoon. Lisää vesi ja sekoita kunnes hiiva on liuennut.
2.Lisää joukkoon taikinajuuri, suola, sokeri ja lopuksi sekoittaen vehnäjauhot.
   Itse en koskaan mittaa leipien teossa jauhoja, vaan laitan vähän kerrallaan jauhoja ja lopetan sitten     laiton kun taikina on valmis eli se irtoaa kulhosta.
3. Kohota leivinliinan alla noin 1 ½ tuntia.

4. Kuumenna uuni 240 asteeseen.
5. Kumoa taikina hyvin jauhotetulle leivinpyödälle ja jaa  (neljäksi) yhtä suureksi palaksi.
    Painele jokainen levy varovasti sormin suorakeiteen muotoisiksi levyiksi.
   Myönnän, että käytin kaulinta ja se oli ihan hyvä, koska taikina vetäytyi aina pieneksi neliöksi eikä meinannut suurentua ollenkaan.
6. Käänä levyt pitkä sivu edellä suippopäiksi tiukoiksi kääröiksi,patongeiksi.
7. Pyöräytä patonkeja kierros niin, että saumakohdat alaspäin ja nosta ne hyvin öljytylle patonkipellille tai tavalliselle pellille vierekkäin, mutta riittävän etäälle toisistaan. (Tässä kohtaa ihmettelen miten on mahdollista öljytä pellit kun öljy tulee patonkipellin rei'istä läpi..No, öljysin kevyesti ja hyvin irtosivat pellistä.)
8. Kohota patonkeja leivinliinan alla  noin tunnin.
9. Leikkaa terävällä veitsellä vinottain viiltoja taikinan pinnalle.Voitele patonkien pinnat vedellä.       Ripottele pinnalle sormisuolaa ja siemeniä.
10.Nosta pelti heti uunin keskitasolle. Alenna uunin lämpö 200 asteeseen kun leivät alkavat saada väriä.
11.Kypsennä patonkeja niin, että ne ovat uunissa yhteensä n. 30 minuuttia. Jäähdytä leivinristikolla.


Jos patongeistasi tulee hieman isompia niin kuin minulla, sammuta uuni tuon 30 minuutin jälkeen ja jätä leivät jälkilämpöön noin kymmeneksi minuutiksi.

Linssikeitto ja naan-leipä.

Naan-leipiin tarvitset:
5 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
50g voita
½ pussia kuivahiivaa tai 15g tuorehiivaa (huomasin nyt että laitoin koko pussin hiivaa, oho)
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 dl maitoa
1 dl maistamatonta jukurttia
1 muna

Voiteluun vettä
                                                    

                                              HUOM! KATSO kohta 11 ennenkuin aloitat!

1. Mittaa jauhot, voi, kuivahiiva, suola ja sokeri (monitoimikoneen) kulhoon.

Jos käytät tuorehiivaa, lisää se vasta nesteeseen.

2. Käynnistä kone tai NYPI voi  kuivien aineiden kanssa sekaisin.

3. Sekoita maito ja jukurtti keskenään.Lämmitä seos kädenlämpöiseksi (ja lisää tuorehiiva).

4. Seos juoksettuu mutta se ei haittaa.Lisää muna ja kaada seos jauhoihin.

5. Vaivaa taikina tasaiseksi ja alusta se silkkisen pehmeäksi.

6. Peitä taikina ja kohota se kaksinkertaiseksi eli noin tunnin verran.Itse kohotin kuumassa vedessä(tiskialtaassa), mutta vaikka käytät tätä keinoa taikina ei kohoa kovin paljoa nopeampaa.

7. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pidä takinapalat peitettyinä.

8. Pyörittele taikinapalat yksi kerrallaan palloiksi.

9. Kauli tai painele leivät letuiksi, halkaisija noin 15 cm.

10. Nosta leivät uuninpellille. Laita 4 leipää per pelti.Pidä leivät peitettyinä.

11. Kuumenna uunin grillivastus mahdollisimman kuumaksi ( tässä kohdassa on hyvä vilkaista ohje kirjaa, jos et ulkoa muista)

12. Sivele leipien pintaan vettä ja nosta ensimmäinen pelti uuniin.

13. Jos pelti on kaikista ylimmällä tasolla tarkkaile leipiä KOKO ajan.

Ensinnäkin siksi että silloin leivät helposti palavat ja toiseksi leivinpaperi saattaa syttyä palamaan.

14. Paista leipiä muutama minuutti, kunnes ovat saaneet ruskeita pilkkuja ja ota sitten pois uunista. Käännä, sivele vedellä ja laita takaisin muutamaksi minuutiksi.

15. Tarjoile leivät mahdollisimman pian.

Laskuvirheen vuoksi itselleni tuli 9 leipää :--D

Leivistä tulee aika isoja että jos tekee kymmenenkin leipää niin saa sopivan kokosia leipäsiä.

Käykö teille koskaan pakettien kanssa näin?

GoGreenin linssipaketin kanssa minulle kävi köpelösti.

Semperin paketit ovat parempia koska niihin ei ole laitettu kahden pahvikannen väliin älyttömästi liimaa, kuten linssipakettiin oltiin laitettu...

En siis käyttäny gluteenitonta jauhoseosta leipiin, halusin vain näyttää mikä on hyvä paketti ja mikä paha :-)

Linssikeittoon tarvitset:

1 sipuli

2 rkl öljyä

1 tl paprikajauhetta

3 dl linssejä (vihreitä tai punaisia)

1, 25 litraa vettä

1 kasvisliemikuutio

n. 4 perunaa ( mielen mukaan)

2 rkl tomaattipyreetä

 suolaa, pippuria

1. Kuullota sipuli öljytyssä pannussa.

2.Kuori perunat ja pilko neljään palaan.

3.Lisää kaikki aineet kattilaan ja keitä noin 35 minuuttia.

4. Tarjoile leivän kanssa!

 Linssikeitosta en huomannut ottaa kuvaa, mutta millaisen siitä saattekin, uskon että  on   oikeanlainen!
Linssikeiton ohje netistä ja naan-leivän ohje  Maailman ihanimmat leivonnaiset- kirjasta.