Äitienpäiväkakkuja

Moi!

(Pahoittelut kun jäi postaus julkaisematta, valmiina se on ollut jo viikon..)

Äitienpäivänä meille tuli kylään paljon sukulaisia: mummuja, paappoja ja tätejä, joten tarjottavaa piti olla! Teimme kaksi täytekakkua, joista valkoinen vaaleanpunaisilla marsipaaniruusuilla ja nonparelleilla koristeltu on tavallinen täytekakku, jonka välissä oli mansikkahilloa. 

Suklaakakkua kokeilin tehdä itselleni uudella ohjeella.

(Paitsi, ei tuohon suklaata tullut ollenkaan!)

Väliin laitoin vadelmahilloa ja ohjeen mukaan täytteen.

 Suklaakakku

5 dl sokeria

4,5 dl jauhoja

2 dl kaakojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

2 kananmunaa

2,5 dl maitoa

1,5 dl öljyä

2 tl vanilja-aromia

2,5 dl keitettyä vettä

Täyte&kuorrute

1,5 dl voisulaa

2 dl kaakaota

6 dl tomusokeria

4 rkl tuorejuustoa (n. 100g)

1-2 tl vanilja-aromia

1 dl maitoa

Laita uuni 180-asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää joukkoon munat, maito, öljy ja aromi ja sekoita sähkövatkaimella noin kaksi minuuttia. Sekoita keitetty vesi. Nyt taikinasta tulee todella ohutta!

Jaa taikina kahteen tai kolmeen kakkupohjavuokaan ja paista 35-40 minuuttia, kunnes kakku on kypsää. 

Anna kakkupohjien jäähtyä ja tee sillä aikaa suklaakuorrutus. Sekoita sähkvatkaimella sulatettu voi, kaakao, tomusokeri, tuorejuusto, vanilja-aromi ja sekoita hyvin. Lisä maito ja sekoita massa tasaiseksi.

Seuraavaksi kokoa kakku.Laita täytettä kakkupohjien väliin ja lado kerrokset päällekkäin. Kuorruta, koristele ja nauti! 

Ohje olivialehti.fi sivulta Sara la Fountainin blogista :)

Syntymäpäiväkakku

Hei vaan!

Veli täytti tällä viikolla 20 vuotta, joten teimme hänelle äitini kanssa kermakakun. Erilaisia kakkupohjan reseptejä löydät tästä linkistä KLICK. Väliin tuli mansikkahilloa ja toiseen väliin banaania.

 Koristelimme kakun K.E Sundqvistin nomparelleilla ja marsipaani-Tikrulla :)

Hyvää äitienpäivää! Tulen postailemaan myöhemmin äitienpäiväkakuista :-) 

Ystävänpäivä browniet

Moi!

Perjantaina, ystävänpäivänä oli vähän muutama menoa kuin tarjoilla brownieta (vanhojen tanssit ;) ), mutta eilen ilalla oli ystäviä kylässä ja tein makeita brownieta kuorrutteella,  marsipaani-Nasuilla ja nonparelleilla koristeltuina. Nasut ja nonparellit K.E.Sundqvist.

Browniet

200g voita
200g tummaa suklaata
3 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
130g valkosuklaata paloina

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Paloittele voi ja suklaa kattilaan ja sulata ne. Paloittele valkosuklaa.Vatkaa munat ja sokeri. Lisää jäähtynyt voi-suklaaseos. Jos seos ei ole vielä jäähtynyt voit jäähdyttää sitä laittamalla kattilan kylmään veteen.
Lisää jauhot, suola ja valkosuklaa. Sekoita hyvin sekaisin ja kaada vuokaan.
Paista uunissa noin 15-25 min, uunista riippuen. Keskeltä browniet saavat jäädä hieman löysiksi.

Kuorrute:

100g tuorejuustoa
75g voita
4dl tomusokeria

Pehmennä voi mikrossa ja sekoita sitten kaikki kulhossa keskenään tasaiseksi kuorrutteeksi. Kuorrutetta voit värjätä elintarvikeväreillä. Muista tiputella väriä muutama pisara kerrallaan ja sekoittaa sitten, jotta näet koska olet laittanut väriä tarpeeksi.

Koristele ja nauti! :)

-Annika

Gluteeniton suklaatäytekakku

Leivoin viikonloppuna myös tälläistä herkullista suklaatäytekakkua ystävilleni. Vaikka nyt olenkin sokerittomalla ruokavaliolla, niin pitää myöntää, että söin kyllä tätä kakkua muutaman palan.. synttäreitten kunniaksi! (: Kakku mielestäni onnistui todella hyvin, vaikka ohjeen itse sovelsinkin :) Annikalle suuri kiitos kuvista!

kaakaokakkupohja:

4 kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta

0,5 dl perunajauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

kostutus:

n. 1,5 dl maitoa

täyte:

vaahdotettu suklaaganache:

200 g tummaasuklaata

2 dl kuohukermaa

1 rkl voita

n. 1,5-2 dl appelsiinimarmeladia

kuorrutus:

150 g tummaasuklaata

1,5 dl kuohukermaa

1 rkl voita

Tee ensin kakkupohja: Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa niitä kananmunavaahtoon vähitellen, nuolijalla sekaisin nostellen. Leikkaa leivinpaperista kakkuvuoan (26 cm) pohjan kokoinen ympyrä ja aseta se vuoan pohjalle. Voitele vuoan reunat ja kaada taikina sinne. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia, tai kunnes tikuilla kokeiltaessa kakkuun siihen ei tartu enää taikinaa. Ota kakku uunista, odota hetken aikaa ja kumoa se lautaselle. 

Tee kakun jäähtyessä  vaahdotettu suklaaganache. Leikkaa suklaa pieneksi rouheeksi ja kuumenna kerma kattilassa. Älä kiehauta kermaa, mutta kuumenna se kunnolla. Kaada kuumennettu kerma suklaarouheen päälle, sekoittele lusikalla ja lisää voinokare. Jäähdytä suklaaganachea ensin huoneenlämmössä hetken aikaa ja sitten jääkaapissa noin tunnin. Kun suklaaganache on jäähtynyt, vatkaa se kuohkeaksi sähkövatkaimella. Huom! Älä vatkaa suklaaganachea liian kauaa, malta lopettaa ajoissa, kun siitä tulee kermavaahdon oloista! 

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, aseta alin pohja kakkulautaselle ja kostuta se maidolla. Levitä siihen päälle puolet appelsiinimarmeladista sekä vaahdotetusta suklaaganachesta. Tee sama toiselle kerrokselle, ja aseta ylin kakkupohja siihen päälle. 

Jos haluat kakun pinnasta mahdollisimman tasaisen, voit tehdä siihen vielä voikreemin päälle, mutta se ei ole välttämätöntä. Tee sitten suklaakuorrute samalla tavalla kuin suklaaganache, mutta kaada se heti lämpimänä kakun päälle. Tasoita pintaa hieman tarvittaessa paletilla. Laita kakku jääkaappiin ja koristele se esim. marsipaanikoristeilla ja sokerihelmillä. 

<3:llä Emmi (:

Kinuskitäytekakku

Tässä on pari kuvaa synttärikakustani, jota tarjoiltiin 9.12. Kakkupohjani oli tavallinen sokerikakkupohja, kostukkeena maitoa, täytteenä hilloa ja kermavaahtoa. Kakun päällä oli kinuskikuorrutus ja reunoilla kermavaahtopursotukset. Koristeena oli tietysti itsetehdyt marsipaanikoristeet ja hieman sokerihelmiä. Itse en voinut tätä kakku syödä, mutta ainakin vieraat kehuivat sitä:) 

Terkuin Emmi =)

Ps. Postauksia tulossa pipareista, piparitaloista ja muutamista kakuista :)

YLLÄTYSVIDEO!

Viime arvonnassamme pyysimme parannausehdotuksia blogiimme, niin videot nousivat ehdotusten kärkeen, joten tässä nyt on (hieman) myöhässä leivontavideo! :) Leivomme tosiaan gluteenitonta vadelmajuustokakkua, joka on myös mielestäni vähäsokerinen. Täytteeseen ei ole pakko käyttää ollenkaan sokeria, jos laittaa paljon marjoja tai sitten sokerin voi myös korvata pienellä määrällä hunajaa. Toivotaan, että video näkyy ja pidätte siitä! =)

valmistusaika: 4 tuntia 50 min (kakkupohja 20 min, täyte 25 min, hyytyminen 4 tuntia, koristelu 5 min)

Gluteeniton vadelmajuustokakku

pohja:

1 kananmuna

0,5 dl sokeria

0,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

0,25 tl leivinjauhetta

täyte:

2 dl kermaa

200 g tuorejuustoa

0,5 dl sokeria

150 g vadelmia (jos käytät pakastevadelmia, laita ne jäisinä)

4 liivatelehteä

2 rkl mehua

Tee ensin pohja: Vaahdota kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon nuolijalla nostellen sekaisin. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 20 cm vuokaan ja paista uunissa 200 asteessa noin 7 minuuttia, kunnes kakkupohja on kypsä. Sillä välin kun kakkupohja jäähtyy, niin tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja lisää sinne tuorejuusto, sokeri ja vadelmat. Kuumenna mehutilkka kattilassa kiehuvaksi, ota kattila pois liedeltä, purista liivatteista vesi pois ja liota ne mehuun. Anna jäähtyä hetken aikaa ja kaada ohuena nauhana täytteeseen koko ajan vatkaten. Kaada täyte irtopohjavuokaan kakkupohjan päälle, tasoita ja anna hyytyä kylmässä 3-4 tuntia, tai mielellään yön yli. Irrota reunat kakusta ja koristele valksouklaarouheella ja marsipaanikukilla. 

Emmi, Annika ja Eve

Pistäkäähän sitten kommenttia tulemaan videosta! :)

Ristiäiskakku kaksostytöille:)

Nyt ristiäiset ovat takana ja kakunkin vihdoin sain koeviikon lomassa blogiin! Kakuksi tosiaan tein jo aikaisemmin blogissamme olleen vadelmasuklaakakun ja kuorrutin sitten sen ensin voikreemillä ja marsipaanilla. Koristeet olin tehnyt jo aikaisemmin sokerimassasta. Tässä se sitten on =)

Kakku sai paljon kehuja ja hyvä, että kelpasi! =)) Kummityttöni nimeksi tosiaan tuli Aada ja pikkusiskoni Amanda :)

Hauskaa viikonloppua kaikille, terkuin Emmi:)

Sweetsixteen- reseptit

Alkuviikosta jo aloitin tekemään mustikkamuffineja. Mustikkapensaamme mustikoista, vieläkin pensaan mustikoista saisi varmaan piiraan :-O Mustikkamuffineihin laitoin lisäksi valkosuklaata ja samahan ohje se on kuin mitä ennemmin tänä syksynä tein, tässä linkki: KLICK


Sitten tein vielä toisiakin muffineita, onneksi, hyvin ovat menneet kaupaksi kun yllätysvieraitakin käynyt!

   Ostin tässä taannoin uuden leivontakirjan, koska se oli vain kympin, mutta kotona huomasin, että kaikki mitat ovat grammoina, mikä on hieman hankalaa kun meillä ei ole keittiövaakaa. Mutta sellainen on nyt hankintalistalla! Kirjan nimi on Kuppikakut (Gummerus), ja tein siitä ohjeen nimeltä Karkkikauppiaan kuppikakut.

Karkkikauppiaan kuppikakut n.12 kpl

150 g voita/margariinia
150g sokeria ( n.2,5 dl)
3 kananmunaa
150g jauhoa (n. 2,7 dl)
1 1/2 tl leivinjauhetta
karamellirouhetta kourallinen

Voikreemi

175g voita
2 rkl maitoa
350 g tomusokeria

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta muffinivuoat pellille valmiiksi.

Vatkaa voi ja sokeria isossa kulhossa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.Vatkaa kananmunat seokseen pienissä erissä. Siivilöi joukkoon jauhot ja leivinjauhe ja kääntele ne seokseen. Kääntele taikinaan myös puolet rouheesta.

Jaa takina vuokiin . Paista uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Voikreemi:

Vatkaa voi sähkövatkaimella muutaman minuutin ajan, jotta siitä tulee vaaleaa ja täyteläistä. Vatkaa varovasti sekaan maito. Lisää tomusokeri pienissä erissä ja jatka vatkaamista taas muutaman minuutin, kunnes voikreemi on kuohkeaa ja vaaleaa. Jaa voikreemi kahteen tai useampaan kulhoon jos haluat lisätä kreemiin elintarvikevärejä.

Kuorruta! Koristeeksi mm. nallekarkkeja ja M&M karkkeja : ) Laita karkitkin heti kuorrutuksen jälkeen paikoilleen, yön aikana kuorrutus kovenee jääkaapissa!

 Kakkupohjan tein torstaina, täälläkin siihen on jo monta ohjetta, tässä yksi: KLICK

Perjantaina täytin kakun. Ostin kaksi Dr. Oetkerin kakkumousse pussia, jotka laitoin kakun väliin, reunoille ja päälle. Kolmaskin olisi ollut tarpeen, kuorrutukseen olisi tarvinnut lisää moussea.

Ja sitten Kitkattien metsästystä.... Ei löytynyt muualta kuin Lidlistä. Eikö tosiaan "normaaleissa" ruokakaupoissa myydä enää KitKatteja :-O
Olin yllättynyt. Jos ostat Lidlin Kitkatteja pussissa, menee kakkuun noin puolitoista pussia.

Kakku on helppo tehdä: tee ensin normaalikakkupohja, seuraavana päivänä täytä se, itse laitoin vadelmahilloa, suklaakakkumoussea ja rouhittua KitKattia.

Kostutin appelsiini-mandariini mehulla.
 


Huh tässäpä tämä nyt olisi! Venyi vähän pitkälle tämän tekeminen kun tänäänkin (oikeana päivänä) oli vieraita : )
 Kommentteja kehiin, kiitos!

Pakastimen aarteita

 Ei millään huvita lähteä pyöräilemään kauppaan, mutta olisi pakko jos haluaisi jotain leipoa.Kakun haluaisin tehdä. Aikakaan ei riittäisi sen tekemiseen.
Aivot raksuttamaan.

Haa! Pakastimessa on kakkupohja, se sulamaan ja kaapista löytyy vadelmahilloa.Pakastimesta löytyi vielä suolaisia muffineitakin, eipä tarvinnut niitäkään ruveta väkertämään! Ainiin ja kaapista löytyi vielä Bonnelta saama mehu! Sitä siis kostukkeeksi. Tässä vielä LINKKI .
Enää puuttuu täyte...Pyysin kaveria tuomaan muutaman suklaamoussepussin, ja tadaa ei tarvitse itse lähteä kauppaan! ( ja kyseinen kauppa nyt sitten ei ole ihan nurkan takana...)

 Emmi kekkas tehdä sydännomparelleista tuollaisia kuvioita ja tekikin! Tosi suloisia :  )

Mitä kaikkea sieltä pakastimesta oikein löytyykään?

-Annika

mustikkaa!

 Pikkusena mentiin äitin mukaan poimimaan mustikoita metsään. Eväitä ei tarvinnut, metsähän on ihan tuossa vieressä! Ala-asteellakin mentiin kuraista hiekkatietä pyöräillen mustikkaan.  Kaikista oli ärsyttävää poimia marjoja hirvikärpäsiä, hyttysiä ja mäkäriä väistellen. Muistan kuinka ala-asteella mentiin myös poimimaan koulun omista marjapuskista viinimarjoja. Ei kukaan siitäkään tykännyt, mutta toivottavasti tälläisiä perinteitä ei ole lopetettu!

Muistojen siivittämänä tämänpäiväiseen mustikkapiiraaseni ja valkosuklaa-mustikkamuffinsseihini.

Tälläkertaa ei lähdetty metsäänkään asti poimimaan mustikoita piirakkaan vaan omassa kukkapenkissämme on mustikkapuskia. Kun mustikoita sai niinkin paljon puskista, tein myös muffinsseja.

 Oikein herkullisia tuli kummistakin, olen oikein tyytyväinen ohjeisiin ja lopputuloksiin!

 Tässä on linkki Emmin tekemään mustikkapiirakkaan , jota vähän muokkasin niin, että laitoin 1,5 dl ohrajauhoja ja 1,5 dl vehnäjauhoja           

Valkosuklaa-mustikkamuffinit 12 kpl

3munaa

1 1/4 dl sokeria

100g voita/margariinia

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

n.½ dl nestettä esim.maitoa

100g valkosuklaata paloina 

n.2 dl mustikoita

Sulata voi/margariini ja anna jäähtyä.Paloittele suklaa.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, paloiteltu suklaa ja rasva.

Lisää neste ja mustikat ja sekoita varovasti hyvin sekaisin.Jaa taikina muffinivuokiin ja paista noin 15 minuuttia 200 asteessa.


 Jäähtyneisiin muffineihin tein vielä tuorejuustokuorrutteen joka on mm. tässä postauksessa. Sulatin kyllä vielä joukkoon valkosuklaata.

Filmirullakakku siskolle

Tein siskolleni synttärikakuksi elokuvakakun, kun olen aina sellaisen halunnut tehdä hänelle. Marsipaanin kanssa oli hieman vaikeuksia kuorruttamisessa, mutta kyllä se siitä sitten onnistuikin oikeastaan paremmin kuin ikinä ennen! :D

Reseptinä on sama kakku kuin aikasemminkin blogissame: Appelsiinisuklaakakku

Mukavaa viikonlopun jatkoa kaikille! =)

Emmi

Suloiset muffinssit

 Päätin sittenkin kuorruttaa  gluteenittomat muffinit ja onneksi kuorrutin, voitte varmasti kuvitella kuinka makoisia muffineista tuli ! Gluteenittomien muffinien ohje viime postauksessa.

Kuorrutin muffinit tällä kuorrutteella:

100g tuorejuustoa
50 g voita
250 g tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria

Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita pehmeäksi kuorruteeksi.
 Pursota tai levitä muffinin päälle ja koristele!

Itse pursotin Lékuén koristelukynällä, jota en kyllä vaihtaisi enää pois! Se on niin kätevä ja käteen sopiva, kiitos vielä kerran Lékuélle!

Tuli itsellekkin vesi kielelle, taidan hakea yhden jääkaapista :-D

-Annika


// Mitäs muuten tykkäätte Emmin väkertämästä uudesta bannerista ja ulkoasusta?