Pääsiäiskakku

Halusin jo viime vuonna tehdä tälläisen kakun, mutten sitten ehtinyt ja tänään leivoin tämän pääsiäiskakun. Kakun väliin laitoin appelsiinitäytteen ja kakun koristelin värikkäillä marsipaanikukilla ja lehdillä, sekä tietysti suklaamunilla. Kakkua ei ole vielä maistettu, mutta kerron myöhemmin miltä tämä maistui :)

 pohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

täyte:

4 dl kermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
0,5 dl tomusokeria
250 g appelsiinimarmeladia

kostutus: 

reilu 1 dl maitoa 

koristelu:

noin 400 g valkoista marsipaania
marsipaanikukkia- ja lehtiä
suklaamunia
muutama lusikallinen täytettä vihreäksi ruohoksi (värjää vihreällä pastavärillä)

          Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi kaapimella nostellen vaahtoon. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 20 cm vuokaan ja paista 175 asteessa noin 35-40 min. Kumoa kakku lautaselle, anna jäähtyä ja leikkaa kolmeen osaan.
          Valmista täyte vatkaamalla kerma ja tomusokeri vaahdoksi, sekoita tuorejuusto joukkoon. Kostuta alin kakkupohja ja levitä puolet marmeladista ja kermatäytettä. Tee toiselle kakkupohjalle samoin. Laita päällimmäinen pohja kakun päälle ja kostuta. Levitä loppu täyte (säästä vähän, jos haluat koristeeksi ruohoa) kakun pinnalle ja reunoille. Kauli marsipaani pyöreäksi, parin millin paksuiseksi levyksi ja nosta kakun päälle. Painele marsipaani varovasti kakun reunoille ja leikkaa ylimääräiset pois. Koristele vihreäksi värjätyllä kermatäytteellä (et välttämättä tarvitse ruohotyllaa, että saat ruohon mallista, vaan voit käyttää valkosipulin puristinta), suklaamunilla, marsipaanikukilla ja lehdillä. Tarjoile! :)

Iloista Pääsiäistä kaikille blogissamme vieraileville! :)

Emmi