lauantai 10. syyskuuta 2011

Pätkis-hyytelökakku

 Tein tälläistä kakkua viikonlopuksi. Ohjeen löysin (pitkän etsinnän jälkeen!) Emerald city:stä ja hieman sitä muokkailin. Hyvää oli, etenkin jos pitää minttusuklaasta, melko voimakas Pätkiksen maku kakussa kyllä on, joten tarvittaessa voi hieman määrää pienentää.


pohja:

300 g Domino-keksejä
60 g voita

täyte:

5 liivatelehteä
2,5 dl kuohukermaa
280 g Pätkiksiä
3 kananmunan valkuaista
1 dl sokeria
200 g tuorejuustoa
3 kananmunan keltuaista
130 g valkosuklaata
2 rkl vettä


koristelu:

valkosuklaata spritsauksiin
tummastasuklaasta ruusu

Tee ensin pohja: Murskaa keksit monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi. Sulata voi ja sekoita se keksijauheeseen. Painele seos 24-26 cm irtopohjavuoan pohjalle. Tee täyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kuohukerma vaahdoksi. Rouhi pätkikset monitoimikoneessa ja vaahdota valkuaiset sekä sokeri kovaksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto, sulata valkosuklaa ja sekoita ne keskenään, lisää myös keltuaiset ja sekoita tasaiseksi. Kääntele joukkoon kermavaahto ja pätkikset. Kuumenna kattilassa 2 rkl vettä kiehuvaksi, ja liota liivatteet sinne. Anna jäähtyä hetken aikaa ja kaada ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kääntele joukkoon lopuksi valkuaisvaahto ja kaada keksipohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä. Koristele valkosuklaa spritsauksin ja ruusulla.




Emmi

8 kommenttia:

  1. Tulipa hyvään aikaan tämä postaus, mä nimittäin olen etsinyt jo vähän aikaa tällaista ohjetta! :)

    VastaaPoista
  2. Sepä kiva, että löysit mitä halusit :))

    VastaaPoista
  3. Nam! Kaunis tuo lasinen tarjoilukupu :)

    VastaaPoista
  4. tosi hyvännäkösiä kakkuja :) käy ihmeessä kattomassa munkin ruoanlaittoblogi!

    http://nupunruokaa.blogspot.com/

    VastaaPoista
  5. kuinka pitään menee kakun hyytymisessä? Näyttää niin hyvälle!:)

    VastaaPoista
  6. Vastaukset
    1. Hyytymisessä menee noin 4 tuntia, voi myös antaa hyytyä yön yli :) Voi nyt tuli nälkä... Suosittelen tekemään! =)

      Poista

Kiitos kommentistasi!♥