Mustikkapiirakka

Pohja:

125 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta  

Täyte:

2 dl kermaviiliä
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
5 dl mustikoita (2 tl perunajauhoja, jos mustikat ovat pakkasesta otettuja)

Vatka voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin sekoittaen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita kaikki pohjan aineet sekaisin. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina siihen. Sekoita kermaviili, sokeri, kananmuna ja vaniljasokeri keskenään. Kaada täyte pohjan päälle. Jos käytät jäisiä marjoja, sekoita perunajauhot ja mustikat kulhossa sekaisin. Lisää mustikat kermaviiliseoksen päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Herkuttele! Emmi