brita-kakku

Helou! Ajattelin koko talven että sitten kun kesällä saa kaupasta tuoreita mansikoita niin teen brita-kakun ja sopiva resepti löytyi täältä :) kiitos reseptistä kuuluu Kinuskikissalle!

n. 8 hengelle

Keksimarenki:
5 valkuaista
2 ½ dl sokeria
8 kpl Digestive-keksejä

Kinuskikastike:
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

Täyte:
4 dl kermaa
200 g vaniljarahkavalmistetta (Sunnuntai)
500 g mansikoita
4 Digestive-keksiä

Erottele valkuaiset kulhoon ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokeri joukkoon pienissä erissä. Murenna keksit vaahtoon varovasti sekoitellen.

Sivele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Levitä keksimarenki leivinpaperille kahdeksi n. 1 cm paksuiseksi levyksi (esim. 15 x 32 cm). Jätä hieman leviämisvaraa. Paista 125 asteessa uunin alatasolla n. 60 minuuttia. Marengin pinta saa muuttua vaaleanruskean sävyiseksi. Marenki on valmiina täysin kuivaa. Anna jäähtyä ja irrota sitten leivinpaperista.

Mittaa kinuskikastiketta varten fariinisokeri ja kerma kattilaan. Kuumenna sekoitellen kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti.

 Nosta kylmään vesihauteeseen jäähtymään ja siirrä jääkaappiin odottamaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Leikkaa mansikat siivuiksi.

ennen siivuiksi leikkaamista (jos joku ei tajunnut) :D

Aseta toinen keksimarenkilevy tarjoilulautaselle.

 Levitä päälle tuorejuusto-kermavaahtoa ja mansikan siivuja.

Valuta päälle kinuskikastiketta (ja ripottele keksinmuruja).

Nosta päälle toinen keksimarenki ja toista sama täytteiden kanssa.

Tein ensimmäisen brita-kakun kirsikoista, ja se maistui paremmalta koska toi mansikkainen kakku syötiin vasta seuraavana päivänä ja silloin marenki oli jo pehmennyt, sillä me vietiin se mökille ja se oli kerännyt kosteutta óllessaan säilytysrasiassa... mikä sen astian nimi nyt onkaan :D mut tosiaan, kannatttaa tarjoilla tää kakku samana päivänä :) vaikka oli se mansikkainen mössökin hyvää!

ps. silloin kun tämä postaus ilmestyy olen New York Cityssä ;)

Raparperi-hilloke

Tätä maukasta ja helppotekoista hilloketta voi tarjota esim. kermavaahdon, jogurtin, puuron tai vaikka jonkun jälkiruoan kanssa.

500 g raparperinpaloja
1 vaniljatanko
130 g sokeria

Kuori raparperit ja leikkaa ne parin kolmen sentin pituisiksi. Leikkaa vaniljatanko auki ja koverra sisus talteen. Laita raparperin palat, sokeri, vaniljatangon sisus ja vaniljatanko uuninkestävään astiaan. 

 Peitä foliolla ja laita astia 200 asteiseen uuniin 30-40 minuutiksi, kunnes raparperinpalat ovat pehmeitä. 

 Kaada hilloke toiseen astiaan jäähtymään. Tarjoile miten haluat! :)

Emmi

pikkuleivät tomusokerikuorrutteella

Saimme iloleipureilta uusia vuokia kokeiltavaksi ja mä otin kokeiluun paketin jossa oli nejä erilaista pikkuleipämuottia: perhonen, tipu, kukka ja pupu :-) söpöä.

Tämän vaalean keksitaikinan ohje löytyy muottipakkauksen takaa:

225 g voita
2dl sokeria
3 keltuaista
1,5 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Vatkaa sähkövatkaimella voi ja sokerit vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset joukkoon. Sekoita jauhot siivilän läpi taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta neljä samankokoista palloa ja sen jäkeen painele pallot litteäksi. Laita "kiekot" muovikelmuun ja jääkaappiin viilenemään seuraavaan päivään.

Kauli viilennyt taikina jauhotetulla alustalla vajaan puolen sentin paksuiseksi ja painele pikkuleipämuoteilla kuvioita taikinaan. Nosta pikkuleivät varovasti leivinpaperille ja paista n. 8 minuuttia 180 asteessa.

Browniet

Tein näitä suussasulavia, sisältä tahmeita, ihania brownieta siskolleni ja hänen ystävälleen juhannukseksi. Paljon tykättiin ja kaikki tuli syötyä! Suolaiseksi naposteltavaksi tein kasvisrullia, joihin tein itse myös tortillalätyt. Brownieiden ohje on Nigella Lawsonin, ja sen kyllä huomaa! :)

225 g tummaa suklaata
200 g voita
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl saksanpähkinärouhetta

kastike:

85 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
2 rkl vahvaa kahvia
1 rkl siirappia

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä.  Nosta seos liedeltä ja lisää sokerit. Anna jäähtyä hetken. 

 Vatkaa kananmunat vaahdoksi. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne suklaa-voi seokseen siivilän läpi.

Lisää taikinaan kananmunavaahto ja sekoita varovasti kaapimella. 

Kaada neliön malliseen vuokaan (n. 15 cm x 30 cm) ja paista 175 asteessa 25 minuuttia. 

 itse tein tälläisen virityksen uunipellille, foliolla muotoilin sopiavan kokoisen pohjan ja sitten leivinpaperi päälle ja vielä reunoille varmuudeksi muutama uuninkestävä veitsi :) foliota laitoin 3 kerrosta.

Brownie jää keskeltä tahmeaksi. Tee kastike: sekoita kaikki aineet kattilassa ja keitä kokoon miedolla lämmöllä. Tarjoa lämpimien brownieiden ja vaniljajäätelön kera.

 Emmi

Rex-kakku

Rex- kakku on jähmettettävä ja siksi on mielestäni oiva makea kakku, koska sen täytyy olla ja jähmettyä jääkaapissa.

Rex- kakkuun tarvitset kookosvoita, joka löytyy tavallisten margariinien ja voiden vierestä.

Tälläisia keksejä käytin.

Leipävuoka on Rex- kakkuun hyvä.

Tarvitset:

neliön muotoisia keksejä

100g kookosrasvaa

150g tummaa suklaata

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

1 ½ dl tomusokeria

 Ohje:

 -> Sulata rasva ja suklaa vesihauteessa (1)

-> Vatkaa munat ja sokeri (2)

-> Sekoita 1 ja 2 -seokset hyvin yhteen

->Vuoraa vuoka leivinpaperilla

->Laita rivi keksejä pohjalle, kaada päälle suklaaseoksta, Laita rivi keksejä, kaada seosta, jatka näin kunnes seos loppuu.

->Koveta kylmässä

Helppoa!

Suklaamuffinit tuorejuusto kuorrutteella

20 kpl

100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

kuorrute:

50 g voita
100 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria

koristeluun:

suklaata

Vaahdota hieman pehmennyt voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Paista Brunon Italian leivosvuoissa

175 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes puutikkuun ei enää tartu taikinaa, kun pistät sillä muffinia. Anna muffinien jäähtyä ja tee sillä välin täyte. 

Sekoita pehmeä voi ja tuorejuusto keskenään, sekoita tomu- ja vaniljasokeri joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Pursota muffinien päälle tähtityllalla ja koristele sulatetulla suklaalla. Parhaita nämä muffinit ovat kuorrutteen jähmetyttyä, joten säilytä jääkaapissa ja herkuttele!

Emmi

Linssikeitto ja naan-leipä.

Naan-leipiin tarvitset:
5 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
50g voita
½ pussia kuivahiivaa tai 15g tuorehiivaa (huomasin nyt että laitoin koko pussin hiivaa, oho)
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 dl maitoa
1 dl maistamatonta jukurttia
1 muna

Voiteluun vettä
                                                    

                                              HUOM! KATSO kohta 11 ennenkuin aloitat!

1. Mittaa jauhot, voi, kuivahiiva, suola ja sokeri (monitoimikoneen) kulhoon.

Jos käytät tuorehiivaa, lisää se vasta nesteeseen.

2. Käynnistä kone tai NYPI voi  kuivien aineiden kanssa sekaisin.

3. Sekoita maito ja jukurtti keskenään.Lämmitä seos kädenlämpöiseksi (ja lisää tuorehiiva).

4. Seos juoksettuu mutta se ei haittaa.Lisää muna ja kaada seos jauhoihin.

5. Vaivaa taikina tasaiseksi ja alusta se silkkisen pehmeäksi.

6. Peitä taikina ja kohota se kaksinkertaiseksi eli noin tunnin verran.Itse kohotin kuumassa vedessä(tiskialtaassa), mutta vaikka käytät tätä keinoa taikina ei kohoa kovin paljoa nopeampaa.

7. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pidä takinapalat peitettyinä.

8. Pyörittele taikinapalat yksi kerrallaan palloiksi.

9. Kauli tai painele leivät letuiksi, halkaisija noin 15 cm.

10. Nosta leivät uuninpellille. Laita 4 leipää per pelti.Pidä leivät peitettyinä.

11. Kuumenna uunin grillivastus mahdollisimman kuumaksi ( tässä kohdassa on hyvä vilkaista ohje kirjaa, jos et ulkoa muista)

12. Sivele leipien pintaan vettä ja nosta ensimmäinen pelti uuniin.

13. Jos pelti on kaikista ylimmällä tasolla tarkkaile leipiä KOKO ajan.

Ensinnäkin siksi että silloin leivät helposti palavat ja toiseksi leivinpaperi saattaa syttyä palamaan.

14. Paista leipiä muutama minuutti, kunnes ovat saaneet ruskeita pilkkuja ja ota sitten pois uunista. Käännä, sivele vedellä ja laita takaisin muutamaksi minuutiksi.

15. Tarjoile leivät mahdollisimman pian.

Laskuvirheen vuoksi itselleni tuli 9 leipää :--D

Leivistä tulee aika isoja että jos tekee kymmenenkin leipää niin saa sopivan kokosia leipäsiä.

Käykö teille koskaan pakettien kanssa näin?

GoGreenin linssipaketin kanssa minulle kävi köpelösti.

Semperin paketit ovat parempia koska niihin ei ole laitettu kahden pahvikannen väliin älyttömästi liimaa, kuten linssipakettiin oltiin laitettu...

En siis käyttäny gluteenitonta jauhoseosta leipiin, halusin vain näyttää mikä on hyvä paketti ja mikä paha :-)

Linssikeittoon tarvitset:

1 sipuli

2 rkl öljyä

1 tl paprikajauhetta

3 dl linssejä (vihreitä tai punaisia)

1, 25 litraa vettä

1 kasvisliemikuutio

n. 4 perunaa ( mielen mukaan)

2 rkl tomaattipyreetä

 suolaa, pippuria

1. Kuullota sipuli öljytyssä pannussa.

2.Kuori perunat ja pilko neljään palaan.

3.Lisää kaikki aineet kattilaan ja keitä noin 35 minuuttia.

4. Tarjoile leivän kanssa!

 Linssikeitosta en huomannut ottaa kuvaa, mutta millaisen siitä saattekin, uskon että  on   oikeanlainen!
Linssikeiton ohje netistä ja naan-leivän ohje  Maailman ihanimmat leivonnaiset- kirjasta.

Suolaiset muffinit kinkku-juustotäytteellä.

Tein juhannukseksi suolaisia muffineita.
Ensimmäisen erän tein gluteenittomalla jauhoseoksella( amerikanmuffinivuuat)
Toisen erän tein hiivaleipävehnäjauholla (värikkäät paperivuuat, jotka kyllä tarttuivat niin ettei muffinia saanut irti paperista, amerikanmuuat siis parempia tässä!)

Tämän näköinen on gluteenittoman jauhoseoksen paketti.

Muffinien ohje:

4 dl vehnäjauhoja/ gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

2 tl pizzamaustetta

( se sisältää oreganoa,basilikaa,valkosipulia,mustapippuria,sipulia ja meiramia, vaihtoehtoisesti voit laittaa vain oreganoa ja basilikaa)

2 dl kinkkusuikaleita

½ paprikaa

4 dl juustoraastetta( taikinaan ja muffinien päälle)

2 dl maitoa

2 kananmunaa

½ dl öljyä

1. Uuni 225 asteeseen

2.Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa ( monitoimilaitteen kulhossa)

4.Lisää loput aineet.

5. Annostele tahmainen taikina kahden lusikan avulla vuokiin.

6.Paista uunin keskitasolla noin viisitoista minuuttia.

Ohjeessa sanottiin että muffineita tulisi 12 mutta itselleni tuli jopa 17, joten varaudu laittamalla valmiiksi ylimääräisiäkin vuokia.

                                    Tässä linkki Tiian tekemiin suolaisiin muffineihin KLICK!