Kasvisrullat

Nam, nämä olivat todella hyviä. Tein näitä pikkusuolaiseksi "iltamaan". Suosittelen kokeilemaan ja todella helppo valmistaa vaikka vähän suurempiinkin juhliin. 6 isoa tortilla lättyä
400 g tomaatti-basilikatuorejuustoa
1 pussi jääsalaattia
75 g yrttisekoitusta (tuoretta, mm. pinaattia, rucolaa..)
n. 100 g parmesanjuustoa raastettuna

Voitele tortilla lätyt hyvin tuorejuustolla. Lisää päälle raastettu parmesanjuusto. Pese salaatit ja yrtit ja kuivaa huolellisesti. Revi salaatin ja yrttien lehtiä hieman ja levitä juuston päälle.

Kääri tiukaksi rullaksi ja "liimaa" tuorejuustolla saumat kiinni. Laita jääkaappiin rasiaan vähintään tunniksi, voit jopa antaa olla yön yli. Leikka parin sentin paloiksi ja tarjoile!

Emmi