Suklaakookosmuffinit

Ainekset:
 

200g vehnäjauhoja

3/4 rkl leivinjauhetta

25g kaakaojauhetta  

115g sokeria  

70g kookosjauhetta/-rouhetta  

2 kananmunaa

3rkl margariinia/voita

1½ dl maitoa

 

Kuorrutus:

 

200g tummaa-/ maitosuklaata

15g kookosjauhetta  

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen, ja asettele muffinssivuoat valmiiksi pellille.

2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, sokeri ja kookosrouhe keskenään.

3. Riko kananmunat kuppiin, ja sekoittele keltuaiset ja valkuaiset tasaiseksi seokseksi.

3. Lisää kananmunat, margariini ja maito mukaan seokseen.

5. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa noin 20 minuuttia.

6. Siirrä muffinssit ritilälle ja anna jäähtyä vähintään 20 minuuttia.

7. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteella ja kuorruta sillä muffinssit.

8. Ripottele tai siivilöi muffinssien päälle kookosjauhetta ennen kuin suklaa ehtii kovettua.

Reseptiä oli itse sovellettu kahden resepetin avulla (kookoskirsikkavuokalevokset ja kahden suklaan muffinit), jotka ovat kirjasta "ruokasuosikit: muffinit ja leivonnaiset". Olen aiemmin jo tälllä viikolla leiponut noita molempia, ja kahden suklaan muffinit olivat todella hyviä mutta noissa kookoskirsikkavuokaleivoksissa en tykännyt niistä cocktailkirsikoista, yök :( Mutta noista tämän päiväisistä tuli kyllä mielestäni todella hyviä, mutta olisin ehkä halunnut vielä lisää sitä kookoksen makua :D

ajattelin tässä joku päivä leipoa mutakakun (mud cake), joten siitä saatte kuulla lisää sitten tällä viikolla! =) heippa nyt! ♥:eve