Raparperikakku

Nyt alkukesästä raparperit ovat parhaimmillaan, joten nyt kannattaa leipoa raparperipiirakkaa tai kakkua :)

2 kananmunaa
200 g sokeria

1 dl maitoa
1 dl kermaa
100 g voita
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

päälle:

n. 5 dl raparperin paloja pieninä kuutioina
50 g pehmeää voita
100 g sokeria
1 dl vehnäjauhoja

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja lisää vaahtoon vuorotellen kuivia aineita siivilän läpi ja maitoa, kermaa ja voisulaa. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Laita raparperin palat tasaisesti pohjan päälle. Tee muruseos; sekoita kaikki aineet keskenään ja nypi murumaiseksi. Ripottele piirakan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia, tai kunnes kakku on päältä kypsä ja tikulla kokeillessa kakkua siihen ei taikinaa. Tarjoa lämmin piirakka vaniljajäätelön.

 

 

Aurinkoista ja lämmintä viikonloppua! :)

 

Emmi