Kesäkurpitsapiirakka

Tässä teille gluteenittoman, sokerittoman, kananmunattoman kesäkurpitsapiiraan ohje!

Pohja:

kolme isoa perunaa
150 g margariinia
3dl gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl vettä
½ tl leivinjauhetta Täyte: 250g (eli noin 2,5 dl) kesäkurpitsaa 1 sipuli 3rkl öljyä 1 tölkki raejuustoa (eli noin puolet isosta raejuustopurkista, pieni kokonainen) mausteita: suolaa,pippuria... 100g kermajuustoa raasteena (itse käytin emmetal-juustoraastetta)	Kuori ja raasta perunat. Nypi huoneenlämpöinen margariini, perunaraaste ja jauhoseos yhteen. Lisää vesi. Painele taikina voideltuun vuokaan ja sen reunoille.Itse huomasin hyväksi ratkaisuksi vetää sormella tahmeaa taikinaa ylöspäin reunoille. Silppua sipuli, paloittele kesäkurpitsa ja hauduta niitä muutama minuutti öljyssä, pannulla. Lisää raejuusto ja mausteet. Kaada täyte pohjalle ja paista piirasta 250 asteessa ensin noin 10 minuuttia. Lisää juustoraaste pinnalle ja paista vielä 175 asteessa noin 10-20 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.  Pakasta jäähtyneenä valmiiksi annospaloiksi leikattuna. Vinkkinä, että kesäkurpitsa on aika mautonta, joten kannattaa laittaa mausteita ja yrttejä!! Vaihe 2. Tämän vaiheen voi tehdä samalla kun odottaa esim.perunoiden kypsymistä. Vaihe 1.

tiikerikakku

Tein juuri Iloleipureiden ruusuvuokaa tiikerikakkua.
Tällä ohjeella ruusuvuoka jää puoliksi tyhjäksi, eli kannattaa kaksinkertaistaa ohje, jos käytät ruusuvuokaa tai jotain muuta isoa vuokaa.Tässä linkki Iloleipureiden sivulle, jossa on lisää tietoa ruususilikonivuuasta.

Tarvitset:
2oog margariinia tai voita
1½ dl sokeria
3 kananmunaa
3dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2tl vaniliinisokeria
2rkl kaakaojauhetta
3rkl maitoa

 + Kuorrutteeksi sulatettua suklaata!

Vatkaa  pehmeä (eli hieman mikrossa sulatettu) voi/margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää yksitellen munat ja vatkaa jokaisen munan jälkeen hyvin.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vinkki:Voit tähän samaan kulhoon laittaa myöhemmin puolet taikinasta!
Lisää maito ja kuivat aineet munasokerivoi-seokseen.
Jaa taikina kahteen osaan ja lisää toiseen kaakaojauhe.
Sekoita hyvin ja lopuksi kaada molemmat taikinat vuokaan.
Paista kakkua uunissa 170 asteessa noin 30-45 minuuttia. (Silikonivuuissa varmasti nopeampaa, pidä kakkua silmällä!)
Anna kakun hetki jäähtyä ja kumoa sitten.

Ja kuorrutteeksivesihauteessa sulatettua suklaata.

Tässä kuva kuinka sulatat vesihauteessa : )

+ Ilmoitan vielä, että ennenhän meitä oli neljä, mutta nyt on vain kolme, koska Tiia ei ole enää mukana.Perusteluna on, että leipominen ja bloggailu into on lopahtanut :/

Suklaamousse-kakku

Tämän kakun tein ystävilleni, kun he tulivat meille kylään ja idean sain taannoin syömästäni Fazerin suklaakakusta, omenahillon vaihdoin vadelmiin, mutta muuten melko samanlainen, toki parempi :) Kiitos Ahonlaidan Tanjalle suklaakakun (alunperin Sacher-kakun pohja) ja suklaakuorrutteiden ohjeista ja Eveliinalle viimeisistä kakku-kuvista :) Huom. Kakun täytettä, suklaamoussea jää hieman yli, mutta sen voi syödä ;)

kakkupohja:

130 g voita
45 g sokeria
100 g keltuaisia (noin 5-6 kananmunaa)
120 g tummaa suklaata
100 valkuaisia
100 g sokeria
120 g vehnäjauhoja
5 g vaniljasokeria

kostutukseen:

1-1,5 dl maitoa

täyte:

1 annos suklaamoussea
250 g tuoreita vadelmia

suklaaganache:

200 g tummaa suklaata
1,5 dl kermaa

koristeet: 

marsipaaniruusut ja lehdet

Voitele ja jauhota 20 cm irtopohjavuoka. Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri (45 g) kuohkeaksi vaahdoksi.

Sulata suklaa ja lisää se keltuaisten kanssa voi-vaahtoon.

Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto seokseen varovasti kaapimella käännellen. Siivilöi lopuksi joukkoon jauhot ja vaniljasokeri. Kääntele sekaisin kaapimella ja paista 170 asteessa noin 50 minuuttia. Leikkaa kakkupohja kahteen tai kolmeen osaan.

Kokoa kakku irtopohjavuokaan. Aseta alimmainen kakkupohja vuokaan, kostuta se kolmasosalla 

kostukkeen määrästä, levitä sille sopivasti suklaamoussea ja upota puolet vadelmista mousseen, tee sama seuraavalle kerrokselle. Aseta ylimmäinen kakkupohja päälle, kostuta se ja laita hetkeksi jääkaappiin, suklaaganachen teon ajaksi.

 Jouduin tekemään tälläisen "virityksen" huomattuani kakusta tulevan huomattavasti korkeampi, kuin itse vuoka on :--)

Leikkaa leivinpaperista kakun ympärille "suoja", jos et halua sotkea kakkupaperia tai alustaa suklaaseen! Tee suklaaganache: Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Kiehauta kerma kattilassa ja kaada se suklaapalojen päälle ja sekoita tasaiseksi. Levitä heti kakun päälle ja reunoille. Yritä levittää mahd. nopeasti, sillä ganache jäähtyy nopeasti. Koristele marsipaaniruusuilla :)

Emmi

pari leipomusta tattarihiutaleista

terve pitkästä aikaa! meidän uunilla on jotain ongelmia kun se ei lämpene kunnolla aina välillä joten välillä leipomukset ei oo tarpeeksi kypsiä, sitten yhtäkkiä ne palaakin pohjaan jne.. musta tuntuu ettei kummatkaan näistä ollut tarpeeksi kauan uunissa, mut laitan nyt ohjeet silti, koska molemmat maistui hyviltä! varsinkin noi keksit oli namm.. suosittelen!!

molemmat reseptit löytyy tämän näköisen paketin kyljestä:



ensimmäiseksi laitan TATTARIRIESKA -reseptin:

3 dl myllyn paras tattarihiutaleita
½ tl suolaa
1 tlk kermaviiliä
30 g voita sulatettuna

Sekoita ainekset ja anna turvota, kunnes uuni lämpiää 250 asteeseen. Taputtele taikina voidellulle leivinpaperille isoksi pyöreäksi rieskaksi ja jaa se sektoreihin taikinapyörällä tai veitsellä. Paista n. 15 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta saa vähän väriä. Nauti heti voin tai juuston kanssa.



TATTARIKEKSIT (noin 40 kpl):

125 g laktoositonta margariinia
1½ dl sokeria
1 dl rusinoita
0,74 dl Myllyn Paras tattarijauhoja
4 dl Myllyn Paras tattarihiutaleita

Sekoita kuivat aineet sulatettuun rasvaan ohjeen järjestyksessä. Sekoita sooda kermaan ja lisää se lopuksi taikinaan. Ota taikinasta lusikalla pieniä nokareita uunipellille ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla 5-7 minuuttia.

Ennen uuniin menoa..

... ja sen jälkeen. Noi jäi tosiaan vähän tahmeaksi (kiitos uunin) ja siitä johtuu kaunis ulkonäkö.. mutta maku oli ihana, joten kannattaa teidän kokeilla! aion itekkin tehdä vielä toisen kerran ja kattoa jos niistä tulis hienompia :D

mulla on pari kakkureseptiä ja yritän laittaa ne tänne mahdollisimman pian.. yritän nyt ihan tosissani postailla useammin!

Arvonta!

Blogimme on nyt 1,1 vuotta vanha ja sen kunniaksi arvonta! :) Palkintona on Euraconin tuotepaketti, johon kuuluu:

• Bruno leivontatuotteet:  leivinpaperit, leivosvuoat ja pursotinpussi
• Bruno kahvinsuodattimet
• ASP Holmblad kattaustuotteet: lautasliinat, kaitaliina ja kynttilät

Kuvassa oleva tarjotin ei kuulu palkintoon.

Kilpailun säännöt ovat varmasti tutut, maksimissaan 3 arvalla voi osallistua.

1. arpa: Jätät kommentin tähän postaukseen. Huom. Jos osallistut anonyyminä, jätäthän sähköpostiosoitteesi.
2. arpa: Liityt lukijaksi/olet lukija
3. arpa: Mainostamalla tätä arvontaa blogissasi.

Arvonta kestää 12.8-27.8 asti.

Onnea arvontaan! 

Emmi

Suklaamousse

 Tein tätä suklaamoussea suklaakakun väliin, lisäksi laitoin tuoreita vadelmia. Kakun ohjeen laitan myöhemmin, mutta hyvää suklaamousse oli näinkin syötynä :)

200 g tummaa suklaata
50 g voita
2 keltuaista
2 valkuaista
3 dl kuohukermaa
40 g rouhittua tummaa suklaata

Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sulata voin kanssa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita, kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet ja ota pois liedeltä. Kaada seos jäähtymään eri kulhoon.

Erottele kananmunat valkuaiset ja keltuaiset. Lisää keltuaiset yksitellen suklaa-voi seokseen voimakkaasti vatkaten. Vatkaa kerma ja valkuaiset eri kulhoissa vaahdoksi. 

Sekoita valkuaisvaahto varovasti kermavaahtoon.

 Rouhi 40 g tummaa suklaata. Lisää vaahtoon jäähtynyt voi-suklaaseos sekä rouhittu suklaa.

 Jaa seos annoskulhoihin tai esim. käytä kakun täytteeksi. Anna jähmettyä pari tuntia jääkaapissa.

Emmi

Kinuskikuorrute täytekakun päälle

Tein rippikakkuuni kinuskikuorrutteen ja laitan nyt kinuskin ohjeen. Kakun täytteen ja pohjan ohjeen laitan myöhemmin.

2,5 dl kuohukermaa
2,5 dl fariinisokeria

Kuumenna kattilassa kerma ja fariinisokeri keskilämmöllä. Sekoita silloin tällöin, varo polttamasta kinuskia pohjaan. Keitä kinuskia asteikolla (1-10) n. asteella 3-4. Muista sekoitella säännöllisesti ja keitä noin puoli tuntia. Voit kokeilla vesitestillä, onko kinuski valmista vai ei, tiputa kylmään veteen nokare kinuskia ja katso saako kinuskin ehjänä pois vai liukeneeko se veteen, jos kinuskin saa ehjänä pois, on se valmista.

Tässä kinuski on aivan keittämisen alussa ja kiehuu.

Tässä kinuski ei ole vielä läheskään valmista.

Tässä kinuski on keittämisen loppupuolella, jo paksumpana, mutta ei ole aivan vielä valmista.

Tässä kinuski on valmista, on hyvä tarkistaa vesilasitestillä, onko kinuski valmista vai ei.

Tässä kinuski on valmista!

Kaada kinuski heti kakun päälle, ettei se ehdi jähmettyä ja saat levitettyä sen tasaisesti.

 Koristele kakku kermapursotuksilla ja esim. marsipaaniruusulla!

Emmi