Crème brûlée

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1 vaniljatanko

3/4 dl sokeria

3 munankeltuaista

 2 dl kuohukermaa

1 dl maitoa
tummaa ruokokidesokeria

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sen sisältö keltuais-sokeriseokseen.

Kiehauta maito ja kerma kattilassa. Lisää kerma-maitoseos sokeri-keltuaisvaahtoon.

Kaada seos pieniin annoskuppeihin.

Kypsennä uunin alatasolla 120 asteessa noin puoli tuntia, jonka jälkeen vähennä lämpötila 100-asteiseksi ja jatka kypsennystä kunnes vanukkaat ovat melko hyytyneitä. Aikaa menee yhteensä 1-1½ tuntia. 

Laita vanukkaat jääkaappiin hetkeksi jäähtymään. Ripottele jokaisen vanukkaan pinnalle ruokokidesokeria ja laita uuniin kunnes sokeri on paahtunut ja sulanut.

Herkuttele! : )

Ohje Hellapoliisilta

Tiia

uunituoreita croisantteja..

Croisantteihin tarvitset:

5 dl maitoa

1  kuivahiivapussi

2 tl suolaa

150g margariinia

½ dl sokeria

venhäjauhoja niin paljon kunnes taikina ei tartu enää sormiin

eli noin puoli toista litraa

voiteluun yksi kananmuna

Kaavilointiin n. 80g margariinia

Tekovaiheet:

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

Lisää suola, pehmeä margariini, sokeri ja jauhot.

Tässä pitää vielä lisätä jauhoja.

Alusta taikinaa ja anna sen kohota.

Kauli taikina pyörehtäväksi levyksi.

Saat sen siten,että kaulit vain pysty-ja vaakatasoon.

Leikkaa kahdeksaan osaan.

                            Laita margariinia n. puoleen väliin taikinan palaa ja ripottele päälle juustoa.

Taittele sarviksi ja voitele rikotulla(haarukalla esim.) munalla.

                                              Paista 225 asteessa noin kymmenen minuuttia.

                                            Parhaimpia croisantit ovat lämpiminä!
                              Tein näitä jo kolme viikkoa sitten ystäväni kanssa ranskan tunnillemme :)

Juustokakku

 Tämä juustokakku vie kielen mennessään. Parhainta kakku on marjojen kanssa, makea juustokakku ja hieman kirpeät marjat, nami.

 pohja:

150 g voita tai margariinia

½ dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1-2 rkl vettä

täyte:

500 g maitorahkaa

2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

3 keltuaista

0,5 dl sitruunamehua

2 tl sitruunankuorta

3 rkl maissitärkkelystä

120 g ranskankermaa tai smetanaa

100 g voita sulatettuna

3 valkuaista

päälle:

2 dl kermaviiliä

2 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

marjoja

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon kananmuna ja vehnäjauhot. Lisää vesi. Taputtele pohja halkaisijaltaan n. 24 cm:n irtopohjavuokaan.  Sekoita rahkan joukkoon sokerit, keltuaiset, sitruunanmehu sekä raaste, maissitärkkelys ja ranskakerma/smetana. Sekoita seokseen sulatettu voi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti kaapimella vaahto täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 175 asteessa noin tunnin. Sekoita kermaviili ja sokerit keskenään ja kaada heti kakun päälle uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä. Syö ja herkuttele!

 Emmi

Karjalanpiirakat

Mielestäni nämä piirakat onnistuivat hyvin, vaikka vähän kiirellä teinkin. Todella hyviä, ei kaupan omia viitsisi enää edes ostaa, jos näitä jaksaa aina tehdä. Suosittelen kokeilemaan, jos et ole ennen karjalanpiirakoita tehnyt. Melko suuritöisiä ovat, mutta sen arvoisia. Puuro kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa.

16 kpl


täyte:

3 dl vettä
2 dl puuroriisiä
7 dl maitoa
0,75 tl suolaa


kuori:

1 dl kylmää vettä
0,5 tl suolaa
1,5 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä


kostutus:

0,75 dl maitoa
25 g voita

Tee täyte: Sekoita riisi veteen ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää maito ja sekoita, kunnes puuro alkaa kiehua. Hauduta kannen alla vähäisellä lämmöllä kypsäksi. Sekoita välillä. Mausta puuro suolalla ja anna sen jäähtyä.

Kuori: Sekoita kylmään veteen suola, jauhot ja öljy. Notkista taikina tasaiseksi käsin vaivaten leipomusalustalla. Tee taikinasta tanko ja jaa se 16 osaan. Pyöritä palaset palloiksi, litistä kakkaroiksi ja peitä muovilla. Huom. käytä leipomiseen melko runsaasti ruisjauhoja, etteivät kuoret tarttuisi pöytään kiinni.

Kauli kakkaroista pyöreitä piirakankuoria, halkaisija n. 17 cm. 

Poista jauhoja kuoren päältä ja levitä puuroa kuorelle.

Nosta kuoret keskelle ja rypytä etusormilla, jolloin piirakka saa muotonsa.

 Pane piirakat pellille vieri viereen ja paista 275 asteessa uunin keskitasossa 15-20 minuuttia, piirakat ovat kypsiä kun ne ovat saaneet hieman väriä. Kasta kypsät piirakat kuumaan maito-rasvaseokseen ja pane päällekkäin pellille leivinpaperinpäälle pehmenemään, peitä leivinpaperilla ja liinalla.

Emmi

Feta-kasvispiirakka

pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
50 g hieman pehmeää voita
0,5 dl vettä

täyte:

125 g kirsikkatomaatteja
n. 100 g fetajuustoa
100 g parsakaalta
2 kananmunaa
100 g ruohosipulituorejuustoa
1 dl ruokakermaa
mustapippuria

Pohja: sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää hieman pehmeä voi. Nypi tasaiseksi ja lisää vesi. Vaivaa tasaiseksi taikina ja voitele pyöreä piirakkavuoka. Jaa taikina tasaiseksi piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Tee täyte. Leikka kirsikkatomaatit pienemmiksi. Valuta fetasta vedet pois. Levitä kirsikkatomaatit, feta ja parsakaalet tasaiseksi pohjalle. Sekoita kananmunat, tuorejuusto, kerma ja mustapippuri ja levitä tasaiseksi täytteen päälle. Paista 150 asteessa n. 30 minuuttia, kunnes täyte on jähmettynyt suurimmaksi osaksi.

Emmi

Värikkäitä muffineita.

Muffinitaikina

125g voita tai margariinia

1½dl sokeria

2 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

1½tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

(1 rkl kaakaojauhetta)

2dl kermaviiliä tai rahkaa

Vatkaa voi/margariini, sokeri ja munat hyvin sekaisin.

Sekoita kuivat aineet hyvin sekaisin ja lisää se seokseen rahkan kanssa vuorotellen.

Sekoita hyvin tasaiseksi ja jaa vuokiin.

 Paista 200 asteessa noin vartin.


                                      KERMAVIILISTÄ TEHDYT MUFFINIT:

 Brunolta saamia isoja muffinivuokia. Vuuat on tukevia ja niihin voi tehdä tavallista isompia muffineja(mikä tarkoittaa enemmän syömistä, nam :-D)

RAHKASTA TEHDYT MUFFINIT:

Näihin muffineihin laitoin myös Mariannerouhetta.

Värikkäät muffinivuuat uuden Seinäjoen Citymarketin pikkuleivontapuodista.200kpl/5 e

Ensimmäisessä kuvassa voi nähdä muffinitelineen, jonka ostin eurolla kirpparilta! :)

Jos jääkapin nurkkaan on jäänyt rahkaa tai kermaviiliä, nyt on aika leipoa siitä muffineja, ennenkuin se menee vanhaksi :)

 Annika

suklaamurukeksit

Nomnom, tämä on mun mielestä yksi parhaista keksiresepteistä! Resepti löytyy Aku Ankan keittokirjasta, jonka oon saanut synttäriahjaksi muutama vuosi sitten :D

Ainekset:

2½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

125 grammaa huoneenlämpöistä voita tai margariinia

1,25 dl sokeria

1 dl vaaleaa muscovadosokeria

0,25 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

125 grammaa tummaa suklaata

Peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Sekoita kulhossa jauhot ja leivinjauhe.

Vatkaa toisessa kulhossa voi,sokeri ja muscovadosokeri vaahdoksi.

Lisää suola, vaniljasokeri ja muna joukkoon ja sekoita, kunnes muna on sekoittunut hyvin voiseokseen.

Lisää jauhot ja kääntele lusikalla ilmavaksi taikinaksi.

Rouhi  suklaa pieniksi paloiksi. Voit rikkoa sen käsin tai sujauttaa puhtaaseen pussiin ja kaulita palasiksi. Lisää suklaanpalaset taikinaan.

Nostele kahden ruokalusikan avulla pieniä taikinamöykkyjä leivinpaperille. Muista jättää tarpeeksi tilaa (noin 7 cm) taikinamöykköjen väliin.

Paista pikkuleipiä 10-12 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin ruskeita.

Anna pikkueipien jäähtyä noin viisi minuuttia pellillä ja irrota ne paperista leivinpaperista ohukaisastalla. Anna vielä jäähtyä tovi ritilän päällä.

kiitos annikalle näistä postauksen viimeisistä kuvista! :)

itse käytin tummaa muscovadosokeria, vaikka reseptissä käskettiin käyttää vaaleaa, mutta maku on mun mielestä silti herkullinen :) kokeilkaa ihmeessä!

Marianne suklaapikkuleivät (noin 20 -30 kpl)


200g voita tai margariinia
1 dl taloussokeria
1 dl muscovadosokeria
1 muna
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 dl mariannerouhetta(löytyy leivontahyllystä, jauhojen ja muiden leivontajuttujen  lähettyviltä)

Ota voi ja kananmuna ennemmin pöydälle lämpenemään.

Vatkaa voi/margariini molempien sokereiden ja munan kanssa hyvin sekaisin.

Lisää  loput aineet järjestyksessä ja vatkaa aineiden välissä seos tasaiseksi.

Paista pyöreiksi tehdyt pikkuleivät uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Jos sinulla on pikkuleipämuotteja, niitäkin voit käyttää.

Anna pikkuleipien jäähtyä.Jos tahdot niihin lisää suklaata, niin sulata n.50g suklaata vesihauteessa ja sivele tai dippaa puolet pikkuleipää sulaneeseen suklaaseen.
Anna suklaan kovettua ja tarjoile :)

Valkosipulipatonki

2 kpl

2 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl sokeria
0,75 tl suolaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä

täyte:

30 g voita
2 valkosipulinkynttä
basilikaa
100 g valkosipulituorejuustoa

 Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva siihen, sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri, suola ja suurin osa vehnäjauhoista. Lisää öljy. Lisää vielä jauhoja sen verran, että taikina irtoaa reinoista, muttei ole liian tahmeaa.

 Anna taikikan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Vaivaa taikina hyvin ja jaa se kahteen osaan. Kauli osat noin 40 sentin pituisiksi ja levyisiksi. Valmista täyte: sulata voi kattilassa. Purista valkosipulinkynnet sinne ja lisää basilikaa. Levitä puolet seoksesta taikinalevylle. Levitä myös puolet tuorejuustosta taikinalevylle. Kääri melko tiukalle rullalle ja tee siihen viiltoja. Anna kohota hyvin. Paista patonkipellillä 225 asteessa noin 15 minuuttia. Anna patonkien jäähtyä pellillä ilman liinaa. Jos haluat rapeakuorisia patonkeja, laita uunin pohjalle uuninkestävä astia, jossa on vettä.

 Emmi