Äitienpäiväkakkuja

Moi!

(Pahoittelut kun jäi postaus julkaisematta, valmiina se on ollut jo viikon..)

Äitienpäivänä meille tuli kylään paljon sukulaisia: mummuja, paappoja ja tätejä, joten tarjottavaa piti olla! Teimme kaksi täytekakkua, joista valkoinen vaaleanpunaisilla marsipaaniruusuilla ja nonparelleilla koristeltu on tavallinen täytekakku, jonka välissä oli mansikkahilloa. 

Suklaakakkua kokeilin tehdä itselleni uudella ohjeella.

(Paitsi, ei tuohon suklaata tullut ollenkaan!)

Väliin laitoin vadelmahilloa ja ohjeen mukaan täytteen.

 Suklaakakku

5 dl sokeria

4,5 dl jauhoja

2 dl kaakojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

2 kananmunaa

2,5 dl maitoa

1,5 dl öljyä

2 tl vanilja-aromia

2,5 dl keitettyä vettä

Täyte&kuorrute

1,5 dl voisulaa

2 dl kaakaota

6 dl tomusokeria

4 rkl tuorejuustoa (n. 100g)

1-2 tl vanilja-aromia

1 dl maitoa

Laita uuni 180-asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää joukkoon munat, maito, öljy ja aromi ja sekoita sähkövatkaimella noin kaksi minuuttia. Sekoita keitetty vesi. Nyt taikinasta tulee todella ohutta!

Jaa taikina kahteen tai kolmeen kakkupohjavuokaan ja paista 35-40 minuuttia, kunnes kakku on kypsää. 

Anna kakkupohjien jäähtyä ja tee sillä aikaa suklaakuorrutus. Sekoita sähkvatkaimella sulatettu voi, kaakao, tomusokeri, tuorejuusto, vanilja-aromi ja sekoita hyvin. Lisä maito ja sekoita massa tasaiseksi.

Seuraavaksi kokoa kakku.Laita täytettä kakkupohjien väliin ja lado kerrokset päällekkäin. Kuorruta, koristele ja nauti! 

Ohje olivialehti.fi sivulta Sara la Fountainin blogista :)

Syntymäpäiväkakku

Hei vaan!

Veli täytti tällä viikolla 20 vuotta, joten teimme hänelle äitini kanssa kermakakun. Erilaisia kakkupohjan reseptejä löydät tästä linkistä KLICK. Väliin tuli mansikkahilloa ja toiseen väliin banaania.

 Koristelimme kakun K.E Sundqvistin nomparelleilla ja marsipaani-Tikrulla :)

Hyvää äitienpäivää! Tulen postailemaan myöhemmin äitienpäiväkakuista :-) 

Tiikerikakku

Moi pitkästä aikaa!

Tänään leivoin tiikerikakun, koska olemme ystävieni kanssa menossa pitämään vanhuksille kahvitusta ja muuta ohjelmaa. Vanhemmat ihmiset eivät oikein pidä makeasta, joten kompromissina tein tiikerikakun, joka on makeaa, muttei todellakaan yhtä makeaa kuin vaikka browniet tai suklainen juustokakku.

Tiikerikakku

250g voita
2 1/2 dl sokeria
1tl vanilliinisokeria
4 munaa
11/2tl leivinjauhetta
250g eli n.4 dl vehnäjauhoja
1dl appelsiinimehua
2rkl kaakaojauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa jokaisen jälkeen hetken aikaa ennenkuin lisäät seuraavan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten hiljalleen samalla vatkaten. Lorauta appelsiinimehu ja sekoita. Voitele vuoka sekä kaada pohjalle ensin vaalea taikina. Lisää sitten loppuun taikinaan kaakaojauhe ja sekoita. Kaada vuokaan ja raitoja saat kun painelet esimerkiksi haarukalla taikinaan ja nostat sen ylös. 



Aurinkoista kevättä!

Ystävänpäivä browniet

Moi!

Perjantaina, ystävänpäivänä oli vähän muutama menoa kuin tarjoilla brownieta (vanhojen tanssit ;) ), mutta eilen ilalla oli ystäviä kylässä ja tein makeita brownieta kuorrutteella,  marsipaani-Nasuilla ja nonparelleilla koristeltuina. Nasut ja nonparellit K.E.Sundqvist.

Browniet

200g voita
200g tummaa suklaata
3 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
130g valkosuklaata paloina

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Paloittele voi ja suklaa kattilaan ja sulata ne. Paloittele valkosuklaa.Vatkaa munat ja sokeri. Lisää jäähtynyt voi-suklaaseos. Jos seos ei ole vielä jäähtynyt voit jäähdyttää sitä laittamalla kattilan kylmään veteen.
Lisää jauhot, suola ja valkosuklaa. Sekoita hyvin sekaisin ja kaada vuokaan.
Paista uunissa noin 15-25 min, uunista riippuen. Keskeltä browniet saavat jäädä hieman löysiksi.

Kuorrute:

100g tuorejuustoa
75g voita
4dl tomusokeria

Pehmennä voi mikrossa ja sekoita sitten kaikki kulhossa keskenään tasaiseksi kuorrutteeksi. Kuorrutetta voit värjätä elintarvikeväreillä. Muista tiputella väriä muutama pisara kerrallaan ja sekoittaa sitten, jotta näet koska olet laittanut väriä tarpeeksi.

Koristele ja nauti! :)

-Annika

Halloween -teemakakku

Halloween -kakku blogissa helmikuussa.. Mikä meni pieleen? Täytyy myöntää, että blogimme on viime aikoina jäänyt hieman enemmän tai vähemmän taka-alalle. Lukio-opiskelu tosiaankin vie mahdottomasti aikaa, kun siihen lisää vielä ystävyyssuhteet ja harrastukset, mutta eiväthän nämä asiat pelkäästään selitä blogin "unohtamista". Kenties bloggailu-into on hieman laskenut, vaikka edelleen pidänkin leipomisesta, ruuanlaitosta ja reseptienkin kirjoittelusta blogiimme. Tässä nyt kuitenkin Halloween-kakun ohje, jota tarjosin syksyllä ystävilleni. :)

Haluan vielä mainostaa yhteistökumppanimme K.E. Sundqvistin uutta nettikauppaa, josta voi kätevästi tilata kakkujen ja leivonnaisten koristeluun liittyviä kakkukoristeita, aromeja ja väriaineita, marsipaaniruusuja ja leivontamassoja yms. Erityisesti kevään juhlien kakkujen koristeiksi verkkokaupasta löytää kätevästi mm. marsipaaniruusut, vohvelikukat ja YO-lakit.

Kakku:

50 g kaakaojauhetta
100 g muscovado- tai fariinisokeria
2,5 dl kiehuvaa vettä
125 g voita
150 g sokeria
225 g vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta 
0,5 tl soodaa
2 tl vaniljauutetta
2 kananmunaa

Täyte:

2 dl kuohu-/vispikermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
150 g appelsiinimarmeladia

Kuorrutus:

0,8 dl vettä
20 g fariinisokeria
115 g voita
200 g tummaa suklaata

1. Voitele ja jauhota kaksi 20 cm irtopohjavuokaa (itse käytin 24 cm irtopohjavuokia).

2. Mittaa kulhoon kaakaojauhot ja muscovado-/fariinisokeri ja kaada kiehuva vesi päälle ja sekoita.

3. Mittaa toiseen kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda ja sekoita.

4. Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri (150 g) kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vaniljauute (-sokeri). Sen jälkeen lisää ensimmäinen kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää hieman jauhoja, sekoita ja lisää viimeinen kananmuna.

5. Lisää loput kuivat aineet voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakao-vesiseoksen kanssa nuolijalla/kaapimella nostellen sekaisin.

6. Jaa kakkumassa kahteen irtopohjavuokaan ja paista uunissa 180 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa kakkua tikkuun ei tartu enää taikinaa. Kumoa kakut muutaman minuutin kuluttua uunista oton jälkeen. 

7. Täytteen tekeminen: Aloita täytteen tekeminen vasta, kun kakkupohjat ovat jäähtyneet. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja marmeladi varovaisesti kermavaahdon joukkoon, älä sekoita täytettä liikaa, vaan nostele seos tasaiseksi. 

8. Kakun kokoaminen: Kakkupohjien pitäisi olla melko meheviä, joten niitä ei välttämättä tarvitse kostuttaa. Tarvittaessa voit kostuttaa niitä hieman maidolla. Aseta toinen kakkupohja kakkulautaselle, aseta irtopohjavuoka sen ympärille ja kaada täyte kakkupohjan päälle. Aseta toinen kakkupohja täytteen päälle ja laita kakku jääkaappiin kuorrutteen tekemisen ajaksi. 

9. Kuorrutuksen tekeminen: Mittaa paistinpannulle vesi, fariinisokeri ja paloiteltu voi. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes seos kuplii, ota pannu liedeltä ja lisää sinne paloitetellut suklaan palat. Sekoita seosta mahdollisimman vähän, mutta sen verran että saat aikaan tasaisen seoksen. Jätä seos jähmettymään pöydälle noin 1,5 tunniksi (itselläni meni aikalailla tarkalleen 1,5 h) ja sekoittele aina silloin tällöin. Alussa seos on hyvin juoksevaa, mutta jähmettyy kyllä! :)

10. Kuorruttaminen: Levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy. Myöhemmin koristele kakkku valkosuklaa-spritsauksilla, hämähäkin seitin muotoon. (Itselläni pursotukset eivät lainkaan onnistuneet, kun oli hieman teknisiä ongelmia, mutta eikö siitä selvää saa :)

"Alkudrinkit" eli limsaa ja mehua sokeroiduissa laseissa, sydän-jääpalojen kanssa.

Emmi

Lohipiirakka

Löysin Ilkka-lehdestä suolaisen piirakan ohjeen ja testasin sitä heti tänään.  Pakkanen alkaa paukkua, joten lämpimille ruo'ille ja juomille on kysyntää! Tässä teille makoisen lohipiirakan ohje.

Lohipiirakka 

kahdeksalle

Pohja:

100g voita

3 dl vehnäjauhoja

½ dl vettä

Täyte:

300-400g perattua lohta

ripaus sitruunapippuria

1 ½ dl auramuruja

2½ dl ruokakermaa

3 munaa

100g tuorejuustoa

mausteita

juustoraastetta

kirsikkatomaatteja

Nypi pohja-aineet taikinaksi. Painele taikina voideltuun, pyöreään piirakkavuokaan. Levitä lohen palat pohjan päälle ja ripottele pinnalle sitruunapippuria ja levitä myös auramurut.

Sekoita kerma, munat, tuorejuusto ja mausteet. Kaada muna-kermaseos piiraan päälle. Ripottele reilusti juustoraastetta ja koristele piirakka kirsikkatomaateilla. Paista ensin  200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia ja nosta vuoka sen jälkeen keskitasolle ja jatka paistamista n. 20 minuuttia.

Makoista viikonalkua!

Devil's food cake -suklaakakku

Heippa lukijoillemme! Nyt on taas ollut todella pitkä blogitauko, mutta yritetään lisäillä reseptejä edes sillon tällöin :) Päätin viikonloppuna leipoa jonkun kakun ja sitten rupesin googlettamaan suklaakakkuohjeita ja törmäsin Nigellan Devil's food cake:n, jota päätin sitten kokeilla. HUOM. Muista lukea ohje kerran läpi, ennen kuin aloitat! Kakusta tuli todella suklainen, mutta ei liian makea, maistui myös enemmän-suolaisesta-pitäville koemaistajille :)

kuva ei ole tällä kertaa paras mahdollinen, sillä se on otettu kännykällä.

Kakku:

50 g kaakaojauhetta
100 g muscovado- tai fariinisokeria
2,5 dl kiehuvaa vettä
125 g voita
150 g sokeria
225 g vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 tl vaniljauutetta
2 kananmunaa

Täyte ja kuorrutus:

1,25 dl vettä
30 g muscovado- tai fariinisokeria
175 g voita
300 g tummaa suklaata

1. Voitele ja jauhota kaksi 20 cm irtopohjavuokaa (itse käytin 24 cm irtopohjavuokia).
2. Mittaa kulhoon kaakaojauhot ja muscovado-/fariinisokeri ja kaada kiehuva vesi päälle ja sekoita.
3. Mittaa toiseen kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda ja sekoita.
4. Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri (150 g) kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vaniljauute (-sokeri). Sen jälkeen lisää ensimmäinen kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää hieman jauhoja, sekoita ja lisää viimeinen kananmuna.
5. Lisää loput kuivat aineet voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakao-vesiseoksen kanssa nuolijalla/kaapimella nostellen sekaisin.
6. Jaa kakkumassa kahteen irtopohjavuokaan ja paista uunissa 180 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa kakkua tikkuun ei tartu enää taikinaa. Kumoa kakut muutaman minuutin kuluttua uunista oton jälkeen.
7. Heti kun kakut ovat uunissa, aloita täytteen ja kuorrutuksen teko. Mittaa paistinpannulle vesi, sokeri ja paloiteltu voi. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes seos kuplii, ota pannu liedeltä ja lisää sinne paloitetellut suklaan palat. Sekoita seosta mahdollisimman vähän, mutta sen verran että saat aikaan tasaisen seoksen. Jätä seos jähmettymään pöydälle noin 1,5 tunniksi (itselläni meni aikalailla tarkalleen 1,5 h) ja sekoittele aina silloin tällöin. Alussa seos on hyvin juoksevaa, mutta jähmettyy kyllä! :)
8. Kun seos on paksuuntunut, aseta kakkulautaselle alimmainen kakkupohja, lisää siihen päälle 1/3 suklaakuorrutuksesta. Aseta toinen kakkupohjapäälle ja lisää loput kuorrutteesta. Voit levittää kuorrutuksen melkeinpä miten vain: sileäksi, röpelöiseksi tai vaikka tehden siihen kuvioita. Itse levitin kuorrutteen ensin koko kakun päälle tasaisesti, joka jälkeen tein haarukalla kakun pintaan kuvioita.

ps. siirtäessäni kameraltani kuvia tietokoneelle tuli vastaan tälläisenkin kakun kuva. olin jo aivan unohtanut koko kakun, jonka leivoin joskus kesän alussa kenties? en edes muista enää reseptiä, mutta näitä suklaakakkujen ohjeita blogistamme kyllä löytyy! :)

Emmi

Videoehdotuksia

Moi!

Nyt teillä olis tilaisuus ehdotella meille mitä leivottais videolla!
Kaikki ehdotukset otetaan avosylin vastaan ja aikarajaa ei tällähetkellä ole koska emme ole päässeet vielä selvyyteen koska kuvaamme, mutta kipin kapin kommenttiboksille :--)

Aijemmin olemme tehneet tryffeleitä, juustokakkua ja macaroneja:
http://crumblesforeveryone.blogspot.fi/search/label/Videot


Terkuin,

Annika, Emmi ja Eveliina

Maukkaat Valkosuklaa-Mustikkamuffinit

Hei!

Tein tässä äskettäin pensasmustikoistamme taas todella maukkaita valkosuklaa-mustikkamuffineja.
Menivät nopeasti ystävilleni kaupaksi, joten jaan reseptin täällä kanssanne. Ehkä erityisen maukkaiksi muffinit teki Isonkyrön 1700- luvun markkinoita ostetut itsetehdyt suklaat ;)

Tässä linkki Eveliinan leipomiin marenki-mustikkamuffineihin ja minun leipomiin mustikkapiiraaseen ja-muffineihin.

Valkosuklaa-mustikkamuffinit

3 munaa
1 dl sokeria
100 g voita/margariinia
4dl vehnäjauhoja ( Myllyn parhaan erikoisvehnäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 kermaa ( Flora Vanilla)
80 g valkosuklaata
1 1/2- 2 dl mustikoita

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa sillävälin munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri ( eli sekoitat kuivat aineet keskenään).
Rouhi/leikkaa suklaa paloiksi. Lisää taikinaan vuorotellen rasvaa, sihdaten jauhoseos ja kermaa. Sekoita kevyesti seosta lusikalla käännellen sekaisin ja lisää suklaamurut sekä sekoita varovasti mustikatkin  joukkoon. Lusikoi muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia!

Kiitokset Eveliinalle kuvista, Annika täällä postailee mutta Eveliina lisäsi ensin kuvat, ja sitten vasta kirjoitin postauksen valmiiksi :)

Maukkaita ja syksyisiä herkutteluhetkiä!

Kanadan pannukakut

Kesän alussa olin pari viikkoa siskoni kanssa Kanadassa ja kerran söimme aamupalaa Denny's -ravintolassa ja valitsimme molemmat aamupala-ruokalistalta Banana Pecan Pancake Breakfast´in. Aamupalaan kuului pannukakkuja, vaahterasiirappia!!, pekaanipähkinöitä ja banaania sekä lisäksi kalkkunapekonia (turkey bacon, hyyyii) ja munakokkelia (scrambled eggs). Aamupala jäi mieleemme ja kotiinkin päästyämme olemme pariin kertaan tehneet vaahterasiirappilättyjä banaanilla ja pekaanipähkinöillä, lyhyemmän nimen toivossa keksin Kanadan pannukakut.

Vielä matkasta lyhyesti, eh? :) Kanada on mielestäni niin ihana maa: aivan upeat - siis todella mahtavat maisemat kaikkine vuorineen, ystävälliset ja sydämelliset ihmiset sekä koko kulttuuri!! Kanada muistuttaa välillä melko suurestikin Suomea, mutta erojakin kyllä löytyy. Aivan upeita muistoja ja kokemuksia kyllä sain koko kahden viikon aikana ja ehdottomasti olen menossa takaisin! Mielestäni Kanada on hieman "aliarvostettu" matkakohde - ainakin Suomessa - joten toivoisin, että useammat ihmiset kokisivat Kanadan lumon :) 

lätyt:

2 munaa

5 dl maitoa 

2 dl vehnäjauhoja 

1 tl suolaa

1 rkl öljyä

voita paistamiseen

lättyjen päälle:

aitoa vaahterasiirappia

pekaanipähkinöitä

banaaniviipaleita

Tee lättytaikina: Sekoita kaikki aineet keskenään vispilällä sekoittaen. Voit antaa taikinan turvota hetken aikaa, tai kuumentaa heti paistinpannu ja paistaa lätyt voissa. Tarjoile valmiit lätyt vaahterasiirapin, pekaanipähkinöiden sekä banaaniviipaleiden kanssa :)

Emmi