Joulumuffinit

 Piparkakkumuffinit

2 dl siirappia
1 rkl piparkakkumaustetta
200g voita
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
50 g valkosuklaata 
1 dl rusinoita
½dl maizenaa (maissitärkkelystä)

 Mittaa siirappi ja piparkakkumauste teräskattilaan ja kiehauta.
Paloittele rasva ja sulata kuumassa siirappiseoksessa.
Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä haaleaksi.
Sekoittele munat siirappi-rasvaseokseen.
Yhdistä vehnäjauhot, paloiteltu suklaa, rusinat, maissijauhot ja sooda taikinaan.
Lusikoi muffini vuokiin, muista kohoamisvara!

 Paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Kuorruta jäähtyneet muffinit vaikka suklaalla ja koristele nonparelleilla!

Ohje on helppo ja aikaa tekemiseen meni noin 40 minuuttia. Maistoin tänään jo yhden muffinin ja täytyy sanoa, että vaikka en ole piparkakkujen ystävä, nämä kyllä maistuvat!

                                                 Makoisaa joulua minunkin puolesta! :)

 Ohje vuoden 2011 joulukuun numerosta Kotivinkki-lehdestä