Devil's food cake -suklaakakku

Heippa lukijoillemme! Nyt on taas ollut todella pitkä blogitauko, mutta yritetään lisäillä reseptejä edes sillon tällöin :) Päätin viikonloppuna leipoa jonkun kakun ja sitten rupesin googlettamaan suklaakakkuohjeita ja törmäsin Nigellan Devil's food cake:n, jota päätin sitten kokeilla. HUOM. Muista lukea ohje kerran läpi, ennen kuin aloitat! Kakusta tuli todella suklainen, mutta ei liian makea, maistui myös enemmän-suolaisesta-pitäville koemaistajille :)

kuva ei ole tällä kertaa paras mahdollinen, sillä se on otettu kännykällä.

Kakku:

50 g kaakaojauhetta
100 g muscovado- tai fariinisokeria
2,5 dl kiehuvaa vettä
125 g voita
150 g sokeria
225 g vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 tl vaniljauutetta
2 kananmunaa

Täyte ja kuorrutus:

1,25 dl vettä
30 g muscovado- tai fariinisokeria
175 g voita
300 g tummaa suklaata

1. Voitele ja jauhota kaksi 20 cm irtopohjavuokaa (itse käytin 24 cm irtopohjavuokia).
2. Mittaa kulhoon kaakaojauhot ja muscovado-/fariinisokeri ja kaada kiehuva vesi päälle ja sekoita.
3. Mittaa toiseen kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda ja sekoita.
4. Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri (150 g) kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vaniljauute (-sokeri). Sen jälkeen lisää ensimmäinen kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää hieman jauhoja, sekoita ja lisää viimeinen kananmuna.
5. Lisää loput kuivat aineet voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakao-vesiseoksen kanssa nuolijalla/kaapimella nostellen sekaisin.
6. Jaa kakkumassa kahteen irtopohjavuokaan ja paista uunissa 180 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa kakkua tikkuun ei tartu enää taikinaa. Kumoa kakut muutaman minuutin kuluttua uunista oton jälkeen.
7. Heti kun kakut ovat uunissa, aloita täytteen ja kuorrutuksen teko. Mittaa paistinpannulle vesi, sokeri ja paloiteltu voi. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes seos kuplii, ota pannu liedeltä ja lisää sinne paloitetellut suklaan palat. Sekoita seosta mahdollisimman vähän, mutta sen verran että saat aikaan tasaisen seoksen. Jätä seos jähmettymään pöydälle noin 1,5 tunniksi (itselläni meni aikalailla tarkalleen 1,5 h) ja sekoittele aina silloin tällöin. Alussa seos on hyvin juoksevaa, mutta jähmettyy kyllä! :)
8. Kun seos on paksuuntunut, aseta kakkulautaselle alimmainen kakkupohja, lisää siihen päälle 1/3 suklaakuorrutuksesta. Aseta toinen kakkupohjapäälle ja lisää loput kuorrutteesta. Voit levittää kuorrutuksen melkeinpä miten vain: sileäksi, röpelöiseksi tai vaikka tehden siihen kuvioita. Itse levitin kuorrutteen ensin koko kakun päälle tasaisesti, joka jälkeen tein haarukalla kakun pintaan kuvioita.

ps. siirtäessäni kameraltani kuvia tietokoneelle tuli vastaan tälläisenkin kakun kuva. olin jo aivan unohtanut koko kakun, jonka leivoin joskus kesän alussa kenties? en edes muista enää reseptiä, mutta näitä suklaakakkujen ohjeita blogistamme kyllä löytyy! :)

Emmi

Videoehdotuksia

Moi!

Nyt teillä olis tilaisuus ehdotella meille mitä leivottais videolla!
Kaikki ehdotukset otetaan avosylin vastaan ja aikarajaa ei tällähetkellä ole koska emme ole päässeet vielä selvyyteen koska kuvaamme, mutta kipin kapin kommenttiboksille :--)

Aijemmin olemme tehneet tryffeleitä, juustokakkua ja macaroneja:
http://crumblesforeveryone.blogspot.fi/search/label/Videot


Terkuin,

Annika, Emmi ja Eveliina

Maukkaat Valkosuklaa-Mustikkamuffinit

Hei!

Tein tässä äskettäin pensasmustikoistamme taas todella maukkaita valkosuklaa-mustikkamuffineja.
Menivät nopeasti ystävilleni kaupaksi, joten jaan reseptin täällä kanssanne. Ehkä erityisen maukkaiksi muffinit teki Isonkyrön 1700- luvun markkinoita ostetut itsetehdyt suklaat ;)

Tässä linkki Eveliinan leipomiin marenki-mustikkamuffineihin ja minun leipomiin mustikkapiiraaseen ja-muffineihin.

Valkosuklaa-mustikkamuffinit

3 munaa
1 dl sokeria
100 g voita/margariinia
4dl vehnäjauhoja ( Myllyn parhaan erikoisvehnäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 kermaa ( Flora Vanilla)
80 g valkosuklaata
1 1/2- 2 dl mustikoita

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa sillävälin munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri ( eli sekoitat kuivat aineet keskenään).
Rouhi/leikkaa suklaa paloiksi. Lisää taikinaan vuorotellen rasvaa, sihdaten jauhoseos ja kermaa. Sekoita kevyesti seosta lusikalla käännellen sekaisin ja lisää suklaamurut sekä sekoita varovasti mustikatkin  joukkoon. Lusikoi muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia!

Kiitokset Eveliinalle kuvista, Annika täällä postailee mutta Eveliina lisäsi ensin kuvat, ja sitten vasta kirjoitin postauksen valmiiksi :)

Maukkaita ja syksyisiä herkutteluhetkiä!

Kanadan pannukakut

Kesän alussa olin pari viikkoa siskoni kanssa Kanadassa ja kerran söimme aamupalaa Denny's -ravintolassa ja valitsimme molemmat aamupala-ruokalistalta Banana Pecan Pancake Breakfast´in. Aamupalaan kuului pannukakkuja, vaahterasiirappia!!, pekaanipähkinöitä ja banaania sekä lisäksi kalkkunapekonia (turkey bacon, hyyyii) ja munakokkelia (scrambled eggs). Aamupala jäi mieleemme ja kotiinkin päästyämme olemme pariin kertaan tehneet vaahterasiirappilättyjä banaanilla ja pekaanipähkinöillä, lyhyemmän nimen toivossa keksin Kanadan pannukakut.

Vielä matkasta lyhyesti, eh? :) Kanada on mielestäni niin ihana maa: aivan upeat - siis todella mahtavat maisemat kaikkine vuorineen, ystävälliset ja sydämelliset ihmiset sekä koko kulttuuri!! Kanada muistuttaa välillä melko suurestikin Suomea, mutta erojakin kyllä löytyy. Aivan upeita muistoja ja kokemuksia kyllä sain koko kahden viikon aikana ja ehdottomasti olen menossa takaisin! Mielestäni Kanada on hieman "aliarvostettu" matkakohde - ainakin Suomessa - joten toivoisin, että useammat ihmiset kokisivat Kanadan lumon :) 

lätyt:

2 munaa

5 dl maitoa 

2 dl vehnäjauhoja 

1 tl suolaa

1 rkl öljyä

voita paistamiseen

lättyjen päälle:

aitoa vaahterasiirappia

pekaanipähkinöitä

banaaniviipaleita

Tee lättytaikina: Sekoita kaikki aineet keskenään vispilällä sekoittaen. Voit antaa taikinan turvota hetken aikaa, tai kuumentaa heti paistinpannu ja paistaa lätyt voissa. Tarjoile valmiit lätyt vaahterasiirapin, pekaanipähkinöiden sekä banaaniviipaleiden kanssa :)

Emmi

Chocolate Chip Cookies

Löysin netistä Nestle Toll Housen chocolate chip cookies reseptin ja pitihän sitä kokeilla! Ensimmäisen erä ei ollut mielestäni aivan täydellinen, joten muokkasin hieman alkuperäistä reseptiä ja luin muiden vinkkejä. Toinen erä oli aivan mahtava, kekseistä tuli taivaallisia!! Varoitan, että niihin jää koukkuun ;) 

280 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
100 g margariinia
100 g voita
125 g sokeria
165 g fariinisokeria
2 munaa
300 g maito- tai tummasuklaata
125 g hasselpähkinärouhetta

Aloita keksien tekeminen ottamalla margariini, voi ja kananmunat huoneenlämpöön. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri keskenään. Rouhi suklaa hyvän kokoisiksi paloiksi (melko suuriksi). Vatkaa pehmennyt voi ja margariini sokereiden kanssa vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten sekaan. Seuraavaksi lisää kuivat aineet vaahdon sekaan nuolijalla/kaapimella nostellen sekaisin ja lopuksi suklaa- ja pähkinärouhe. Laita valmis taikina jääkaappiin vartiksi. Ota jäähtynyt taikina jääkaapista, muotoile siitä lihapullan kokoisia palloja ja paista 200 asteisessa uunissa noin 9 minuuttia.

Lämmintä ja hauskaa kesäpäivää kaikille! :)

Emmi

Ylioppilaan juhlakakku

Siskoni Ellan ylioppilasjuhlia vietettiin kesäkuussa ja tietenkin minä otin vastuulleni ruokapuolen :) Kahvipöydässä tarjoiltiin kalavoileipäkakkua (itse en sekaantunut voileipäkakkujen tekemiseen, vaan annoin kahden muun kokin hoitaa ne), karjalanpiirakoita ja munavoita, leipäjuustoa ja lakkahilloa, täytekakkua, hyytelökakkua, kuivakakkua ja pikkuleipiä (ylioppilaita, lusikkaleipiä ja wilhelmiinoja) sekä tietysti myös gluteenittomia vaihtoehtoja. 

Tässä koko kahvipöytä:

Sekä Ylioppilaan juhlakakku

Ylioppilaskakku on tehty sokerikakkupohjaan, joka on kostutettu maidolla, täytteenä on itsetehtyä mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Kakkujen kokoamisen jälkeen laitoin ne viileään ja tein voikreemin marsipaanin alle tarttumapinnaksi. Sitten kaulin valkoisen marsipaanin kakkujen päälle, tein siihen paletilla/lastalla ristikkokuvion ja asetin marsipaanin kakun päälle. Lopuksi tein kermapursotukset kakun reunoille ja hetkeä ennen tarjoilua asettelin sokerihelmet, marsipaaniruusut ja ylioppilaslakin kakun päälle.

Emmi

Smoothie

Moikka pitkästä aikaa!

Ei ole ollut pitkään aikaan juhlia tai muuta tarvetta leipoa, mutta terveelliset elämäntavat jatkukoot!
Nyt "lähikaupasta" (yli neljän kilometrin päästä...) löytyy mm. tuoreita mangoja! :)

Olen tämän vuoden kevään aikana tutustunut Sippolan Petraan, Suomen ensimmäiseen mehuterapauttiin ja innostunut tekemään smoothieta eri raaka-aineista mitä aijemmin ja yllättynyt kuinka hedelmät ovat oikeasti hyviä kun niitä syö eri muodossa kun kiinteänä!

 Yleiskoneeseeni Kenwoodiin saa lisäosaksi mehulingon, se täytyy jostain ostaa, että saan alkaa tehdä mehujakin : )


Ohjeen olen "keksinyt" itse, ja todennut hyvänmakuiseksi :)

Smoothie

avokado
omena
banaani
mango/puolikas hunajameloni
1,5 dl jukurttia
1-2 dl maitoa tai hedelmämehua

Kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja surrurrur!
Tykkään itse lisätä vähän pähkinöitä, jotta on jotain pureskeltavaa.

Hei vinkatkaa miten saisi helpoiten leikattua mangosta paloja!

Mahtavaa maalla

Moikka!

Tulin nyt vähän päivittelemään blogia ajantasalle :--)

Olen laittanut taas kasvimaan ja kasvihuoneen pystyyn ja mitä kaikkea meiltä oikein löytyy? 

Tässä kurkistusta meidän pihaamme! : )

Kukkapenkistä löytyy pensasmustikoita. En malta odottaa loppukesää ja mustikkamuffineja!

Kasvihuoneesta kurkun taimia. Tuntuu vähän ettei kurkut ehdi täksi kesäksi, nuo taimet kasvavat nyt niin hitaasti ;D

Tomaatteja

Mansikoita

Paprikaa

Omenoita

Lisäksi kasvimaalla kasvaa porkkanaa ja salaattia. On niin ihanaa kun omasta maasta saa näin paljon syötävää, yksi syy miksi tykkään asua maalla. Vaikkakin joutuu loppukesään/syksyyn odottaa kypsymistä...

-Annika

+Olen innostunut tekemään smoothieta, niistä myöhemmin-->

Lätyt

Eveliina kävi meillä yökylässä ja tein meille sitten ilta-ja aamupalaksi lättyjä! :) 

Käytin soijamaitoa, koska kumpikaan meistä ei juo tällä hetkellä maitoa. Soijamaidolla lätyistä tulee makeampia, mutta molemmat tykättiin, kun syötiinkin kaikki lätyt kahdestaan : D

 Pidemmittä puheitta ohjeeseen ja kuviin. 

Lätyt n. 10 kpl

4 kananmunaa

8 dl maitoa

2 dl  Riihipuodin lättyjauhoseosta

1 dl Riihipuodin ruisjauhoja

ripaus suolaa

Paistamiseen öljyä tai voita

Tarjoiluun lättyhilloa

Vatkaa(käsivispilällä) ensin 4 dl maidosta ja kaikki kananmunat vähintään kahden litran kulhossa. Lisää jauhot ja suola ja vatkaa lisää. Mittaa mukaan loput maidosta ja sekoita.Voit antaa taikinan levätä jääkaapissa noin puoli tuntia.  Kuumenna pannu kuumaksi ja paista lettuja runsaalla voilla tai öljyllä.

 Nauti lättyhillon kanssa!

Pahoittelut pitkistä postausväleistä, mutta inspiraatio on vähissä. Täällä on jo niin paljon ohjeita, että on vaikea keksiä uutta postattavaa! Heitelkää ideoita! :)

Unelmakääretorttu

Heippa kaikki rakkaat lukijat! :) Toivottavasti jaksatte edelleen seurailla blogiamme, vaikka hiljaista on ollutkin... Tässä kuitenkin todella maukas ja takuuvarma resepti! :)

pohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
4 rkl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte:

100 g pehmennyttä voita
100 g tuorejuustoa
n. 1,5 dl tomusokeria
vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahtoon, nostele nuolijalla sekaisin. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä ja tee täyte. Vatkaa täytteen aineet keskenään ja levitä se kääretorttupohjalle. Kääri torttu ja laita jääkaappiin viilenemään. Tarjoile parin tunnin päästä :)

Emmi