Valkosuklaa-limekääretorttu

Kääretorttupohja:

4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta)


Täyte:

(itse tein aika ison määrän täytettä, koska halusin tehdä lopuista vielä hyytelöä, eli tein tämän kaksinkertaisena)
1 dl vispikermaa
100g Valio maustettu rahka valkosuklaa-lime
100g maustamatonta rahkaa
1 dl sokeria (tai oman maun mukaan)
1-2 limen mehu
50g rouhittua valkosuklaata

Päälle:

250g Dr. Oetker valkoinen sokerimassa
koristele Dr. Oetker värillisillä koristelugeeleillä (vihreä) ja Dr. Oetker pehmeillä kultahelmillä

Valmista kääretorttupohja:

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi.
Paista 200-asteisessa uunissa 6-8 min. (tarkemmat ohjeet täältä)

(Itselläni meni tuo pohja vähän pihalle, kun meillä ei ollut tarpeeksi leveää peltiä, niin tein sitten sen pohjan liian kapeaan peltiin ja siitä aivan liian paksu.)

Täyte:
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahkat (voit käyttää myös vain yhdenlaista rahkaa). Mausta sokerilla ja limemehulla. Rouhi valkosuklaa ja lisää se seokseen.

Levitä täytettä sopiva kerros torttupohjan päälle ja rullaa.

Kauli sokerimassasta sopivan muotoinen pala ja asettele se kääretortun päälle.

Koristele koristelugeelillä ja kultahelmillä.

(ohjeen keksin itse)

Tiia

Marmoroidut browniet

 Mascarpone-tuorejuustoa ei löydy joka kaupasta, joten jos et jaksa sitä metsästellä uskoisin, että tavallinen tuorejuustokin kelepaa.

Pohja:

340 g voita
6 rkl kaakaojauhetta
5 dl sokeria
4 munaa
5 dl vehnäjauhoja

Sulata voi. Lisää joukkoon kaakaojauhe,sokeri ja sekoita hyvin. Lisää hyvin vatkaten joukkoon munat. Lopuksi vehnäjauhot. Kaada leivinpaperille uunipellille

Kuorrute:

4 dl mascarponejuustoa
6 rkl sokeria
4 tl vaniljasokeria
2 munaa

Vatkaa munien rakenne hyvin rikki. Lisää muut aineet joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada juustoseos brownie-pohjan päälle ja marmoroi esim. grillitikulla  täyte ja pohja sekaisin. Älä vedä vähääkään tikkua tai lastaa browniepohjan päällä vaakatasossa, koska silloin siitä ei tule marmoroitu. Vie tikkua vain pystyssä ja marmoroi näin pohja. Paista 175 asteessa 35-45 minuuttia

Itselläni ei marmorointi onnistunut, koska täyte oli paljon löysempää kuin browniepohja.
Hyvää tuo oli silti vaikkei marmoroidulta näyttänytkään  :)

annika

Prinsessakakku

Nami, tämä kakku oli oikeaa herkkua :) En tehnyt Prinsessakakustani perinteistä vihreää, vaan vaaleanpunaisen, sillä halusin kokeilla MMF:ää. Tämä kakku on ehdottomasti yksi suosikeistani. Olisi ihana tehdä näitä rippijuhliin, mutta ihan en taida ehtiä :( Mutta kokeilkaa te lukijat tätä reseptiä, vaikkei olisikaan mitään juhlaa, itsekin tein tätä vain perheelleni (mutta kyllä se silti syötyä tuli :) ) Rohkeasti vain kokeilemaan, vaikka kakku saattaakin vaikuttaa hyvin monimutkaiselta tehdä. Jos käytätte kuorrutukseen fondanttia, tehkää se jos edellisenä päivänä. Resepti on Maailman ihanimmat leivokset -kirjasta.

Pohja:

5 munaa
2,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:

1 liivatelehti
2,5 dl maitoa
1,5 rkl maissitärkkelysjauhoja
1,5 rkl sokeria
2 keltuaista
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa vaahdotettuna

1 dl vadelmahilloa
3 dl tuoreita tai pakastettuja vadelmia
2 rkl sokeria


Kostutukseen:

maitoa
vanilja-aromia


Pinnalle:

250 vihreää marsipaania tai marshmellow fondanttia
tomusokeria
2 dl kermaa vaahdotettuna


Voitele ja jauhota 24 cm kakkuvuoka. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti taikinaan siivilän läpi ja sekoita varovaisesti. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 35 minuuttia, tai kunnes kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu enää taikinaa. Tarvittaessa peitä kakku foliolla, jos kakku tummuu liikaa uunissa. Anna kakun jäähtyä hetken aikaa ja kumoa sitten ja peitä uudestaan kakkuvuoalla.

Valmista täyte. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sekoita maito, maissitärkkelys, sokeri ja keltuaiset kattilassa. Kuumenna seosta samalla koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee eli paksuuntuu. Purista pehmenneestä liivatelehdestä vesi pois ja liuota se kuumaan kiisseliin, sekoita huolellisesti ja anna kiisselin jäähtyä. Mausta hieman jäähtynyt kiissele vaniljasokerilla.

Sekoita kiisselin rakenne rikki ja lisää sinne vaahdotettu kerma.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta kevyesti maito-vanilja-aromi seoksella. Levitä alimmaiselle osalle vadelmahillo ja sen päälle sokerilla maustettu vadelmasose.

 

Nosta toinen pohja päälle. Kostuta taas kevyesti. Levitä vaniljakiisseli-kermavaahto seos pohjan päälle.

 Nosta viimeinen pohja kakun päälle ja kostuta, ja nostele pinnalle kermavaahto, sekä hieman ohut kerros reunoilla. Laita kakku jääkaappiin odottamaan.

 Tässä kuvassa en ole vielä levittänyt reunoille ohutta kerrosta, mutta se pitää muistaa levittää, jotta marsipaani/marshmellow fondant tarttuu siihen.

 Sitten vain kaulimaan kuorrutetta. Ole varovainen, ettet kauli sitä pöytään kiinni. Jos käytät marshmellow fondanttia niin; lisää tarvittaessa kaulimisen yhteydessä tomusokeria ja sulata fondanttia noin 10 sekunttia mikrossa ennen kaulitsemista. Kauli kuorrutteesta niin iso, että se menee reilusti kakun reunojen yli. Nosta sitten marsipaani/fondant levy kakun päälle, tarvittaessa kaulimen avulla (kaulimen ympäri pyöritettynä). Jotta saisit "rypyttömät" reunat, vedä kuorrutteen alaosaa alas päin, toisin sanoen, vie ryppyjä kohti pöytää. Leikkaa ylimääräinen kuorrute pois. Anna kakun vetäytyä kylmässä väh. 3 tuntia tai mielellään yön yli. Siivilöi kakun pintaan tomusokeria ja koristele esim. marsipaanikukilla tai vohvelikukilla.

K.E. Sundqvistin vohvelikukkia

Herkuttele Prinsesstårtalla ja nauti :)

Emmi

vaniljainen mustikkasmoothie

2-3 lasillista (mun mielestä kyllä 1-2 lasillista)

1 banaani
3 dl vaniljajogurttia
1-2 dl mustikkakeittoa tai 100-200g pakastemustikoita

koristeluun: tuoreita mustikoita

1. Kuori ja paloittele banaani.

2.Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita hetki. Voit valmistaa juoman myös sauvasekoittimella.

3.Kaada juoma laseihin. Koristele tuoreilla mustikoilla. Tarjoa heti.

oli tosi hyvää ja maistui mun mielestä ihan arnoldsin mustikkasmoothielta! suosittelen :)

mustikka-marenkimuffinit

ainekset (16 kpl):

3 kananmunaa

1½ dl sokeria

150 g margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

0,75 dl maitoa

1½dl mustikoita

Marenkihuiput:

3 kananmunan valkuaista

1 dl tomusokeria (esim. mansikka)

1 dl sokeria

250 g tummaa suklaata

1-2 tl öljyä

koristeluun nomparelleja

(haluamaasi elintarvikeväriä)

1.Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
2.Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3.Sulata margariini.

4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon ja margariinin kanssa joukkoon, sekoita.

5.Lisää mustikat ja rouhittu valkosuklaa.

6. Lusikoi massa muffinivuokiin ja paista uunissa 15-20 minuuttia.

Marenkihuiput:

1. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.

2. Vatkaa valkuaiset keskenään vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut sokerit pienissä erissä, kunnes vaahto on kovaa. (Lisää joukkoon elintarvikeväri)

2. Laita vaahto pursotinpussiin ja pursota se tasaisesti jokaisen muffinin päälle.

3. Paista vaahdolla kuorrutettuja muffineita uunin alatasolla 6-8 minuuttia.

4. Pilko suklaa ja sulata mikrossa öljyn kanssa vähän väliä sekoittaen. Jäähdytä hieman.
 5. Pursota suklaa muffinien päälle ja koristele nomparelleilla. Nosta muffinit jääkaappiin kovettumaan.

Noista nompparelleista hopeat ja roosanväriset kuulat sekä pienet vaaleanpunaiset nompparellit on K.E. Sundqvistin ja loput on Dr. Oetkerin :)

 Resepti löytyy Ulla Svenskin lempileivonnaiset-kirjasta, mutta itse oon saanut tän ohjeen tiialta yhden reseptivihon mukana jonka Tiia teki mulle synttärilahjaksi vuosi sitten :) tää respeti on mun mielestä yksi parhaista muffinssiresepteistä! :-) ton marengin onnistun aina pilaamaan ensimmäisellä yrityksellä, mut täytyy sitten vaan ostaa aina varalle enemmän kananmunia :-D

Pirtelöä&Kenwoodia.

Tein pirtelöä ja ohje oli tälläinen:

2dl kylmää maitoa

3dl(n.300g) vaniljajäätelöä

2 dl vaniljajukurttia

Voit laittaa joko 3rkl kaakaojauhetta tai (niinkuin minä tein) ostaa suklaajäätelöä, jolloin kaakaojauhetta ei tarvitse lisätä.

Sitten vain kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekaisin!

Voit myös sekoittaa sauvasekoittimella :)

Laita hetkeksi pirtelö jääkaappiin, jos se ei ole tarpeeksi kylmää tai ehtii jo lämmetä, koska pirtelö on parasta kylmänä :-)

Esittelen tässä postauksessa myös rippilahjani(vähän ennen aikaisen, mutta väliäkös sen)!

Äiti osti mulle Kenwoodin yleiskoneen(vai monitoimikone, vai onko ne sama asia?) ja olen kyllä ehdottomasti ihastunut tuohon.

Mukana tuli tehosekoitin, lihamylly,salaattisilppuri ja tietenkin toi vatkain hommeli, johon saa taikinakoukun,vatkaimen ja vispilän.

Olen ehtinyt jo sämpylää ja marmoroidut browniet tuolla tehdä ja johan helpottui leipominen!

Tuossa koneessa on niin paljon hyvää, etten ala niitä tähän tässä latelemaan, mutta kyselkää toki, jos tahdotte jotain koneesta tietää :)

+ Olen siis Eveliinan kanssa yhtäaikaa pääsemässä ripiltä tässä kolmen viikon päästä, ensi viikko ollaan Lapissa leirillä ;)

Marshmellow fondant (mmf)

Eli vaahtokarkkitaikinan ohje. Kinuskikissan ohjeella sain tehtyä hyvää, pehmeää fondanttia. Itse käytin fondanttia Prinsessakakun kuorruttamiseen, en kuitenkaan tehnyt perinteistä vihreää kuorrutetta, vaan oikean prinsessa-värin eli vaaleanpunaisen. Vaahtokarkkeina käytin Haribon valkoisia, itse löysin niitä Halpa-Hallista, joka marketissa ei varmaankaan myydä, mutta suosittelen etsimään Haribon omia. Taikinan voi värjätä minkä väriseksi oikeastaan vain, ja se kannattaa värjätä pastavärillä, sillä niitä ei tarvitse laittaa niin paljoa kuin, esim. elintarvikevärejä.

300 g vaahtokarkkeja
6-8,5 dl tomusokeria
2 rkl vettä

Sihtaa kulhoon 4 dl tomusokeria. Öljyä toinen, mikronkestävä kulho ja laita siihen vaahtokarkit. Lisää sekaan vesi ja sulata vaahtokarkkeja mikrossa noin 2 minuuttia, sekoita aina 30 sekunnin välein, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet kokonaan.

Mikäli haluat värjätä taikinaa, se kannattaa tehdä tässä vaiheessa.
Vinkki. Värin sekoittamisen edetessä massa saattaa jäähtyä ja alkaa muuttua sitkeäksi. Siirry silloin seuraavaan vaiheeseen – voit jatkaa värjäämistä samalla, kun vaivaat taikinaan tomusokeria.

Kaada vaahtokarkki-massa kulhoon tomusokerin päälle. Öljyä kätesi ja vaivaa vaahtokarkki-massa sekaisin tomusokerin kanssa. Jos massa on vielä hyvin kuumaa, odota hetki ennen vaivaamista.

Sihtaa joukkoon vähitellen loput tomusokerista ja vaivaa yhteinäiseksi taikinaksi. 

Vinkki1.Tomusokerin menekki vaihtelee huomattavasti vaahtokarkkien koostumuksesta riippuen. Toisten vaahtokarkkien kanssa riittää tässä vaiheessa 2 dl tomusokeria, toisiin saattaa kulua koko paketti. Taikina on valmista viimeistään silloin, kun tomusokerin vaivaaminen taikinan sisään muuttuu työlääksi tai taikina irtoaa kulhon reunoista. Liian kova taikina on hankala kaulittava ja sitkeä syötävä. Hyvä taikina on pehmeää ja joustavaa (kun nostaa mötikän kämmenelle, se valuu reunoilta hitaasti alaspäin), mutta kuitenkin sen verran kiinteää, että kauliminen onnistuu.
Vinkki2. Jos taikina muuttuu murenevaiseksi tai paksuksi ennen aikojaan (tomusokeria vielä reippaasti jäljellä) laita se hetkeksi mikroon. Lämmetessään taikina pehmenee ja vaivaaminen helpottuu.

Kääri valmis taikina kaksinkertaiseen kelmuun ja säilytä huoneenlämmössä seuraavaan päivään (muutoin koristeet voivat kutistua). Taikina säilyy käyttökelpoisena pari viikkoa. Voit nyt valmistaa taikinasta esim. kakun kuorrutuksen tai vaikka "marsipaani"ruusuja. Huom. taikinasta saa sekä kakun kuorrutteen, että muutamia koristeita.

Ohje on melkein suoraan Kinuskikissalta

Emmi